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德州西瓜，它以个大、皮薄、品质优良而闻名全国，是德州久负盛名的特产之一。
德州种植西瓜，历史悠久，详细年代已无法稽考。相传早年有7个不得第的文人，隐居在德州城东山姜村专侍西瓜，被人们称为“种瓜七隐”，其瓜园被称为“瓜隐园”。据1698年（清康熙三十七年）田雯著《长河志籍考》载：“瓜隐园在城东二十五里徒骇河岸上，山姜村中园也……”。田雯还在《古欢堂集·广种瓜说》中写诗道：“斑青更有西洋种，剖之如乳倾壶浆……”；“趁雨锄瓜二亩余，东陵野老较何如，绝奇觅得西洋种，皮色斑青蝌蚪书。”这是最早记载德州种西瓜的文字，距今已有300年了。1850年（清道光三十年），一富商从新疆哈密带回喇嘛瓜种子，在德州西郊种植，由于土壤适合，管理精细，收获的喇嘛瓜个头大，脆沙瓤，甘美爽口，冰糖气味浓郁，从此，德州西瓜声誉大振，群众广为种植。据1935年山东大学吴耕民先生在《山东德州西瓜调查报告》中说：“德州西瓜之栽培由来已久，惟其著名于世，则在最近数十年，盖自优良品种喇嘛瓜传入栽培后，因其品质卓越，声誉大振。北至平津，南至京沪，贩瓜者莫不慕名而来求货……”。
德州种植西瓜较为普遍。解放前，德县全境分为九区，各区皆有栽培。1933年前，全县种植西瓜2万余亩。1946年德州解放后，因辖区缩小，人口减少，西瓜种植面积在4000亩左右。
德州市人民政府十分重视发展这一地方特产，历年来不断扩大种植面积，引进优良品种，现种植面积已近7000亩，总产量2000万公斤。西瓜在7月初开始成熟，中下旬进入旺季。购销旺季，市政府会同供销社成立西瓜产销办公室，负责购销调运事宜。由于对北京、天津、南京、上海、东北、内蒙等地的调出量极大，所以购销旺季，调运场地车来船往，繁忙异常。
德州西瓜分大小两个类型，20多个品种，品质迥异，各具特色。主要有：
一、长蜜瓜（俗称喇嘛瓜、哈蜜瓜、西洋枕）。中熟品种，有两个品系，即大长蜜瓜和小长蜜瓜。大长蜜瓜果实呈长椭圆形，两端略细，很象枕头，皮色浅绿，有茴香叶纹，果肉浅黄色，沙瓤多汁，种子红色，有蜂蜜的郁香，冰糖的气味，含糖量在10％以上，单果重10～15公斤；小长蜜瓜形如大长蜜瓜，惟个体较小，重量较轻。长蜜瓜是德州西瓜中的珍品。
二、梨皮瓜。中熟品种，有两个品系，即大梨皮与小梨皮。果实呈长椭圆形，皮色绿，有条形细线凹沟，果肉淡黄色，沙瓤，瓜种红色较大，单果重10～25公斤。梨皮瓜是德州西瓜中的优良品种。
三、运粮子。中熟品种。果实圆形，皮色绿，有深绿色宽带状条纹，果肉红色甜脆，种子白色，边缘微有黑环，单果重7.5～10公斤。品质上乘。
四、白皮三异。中熟品种。果实为短椭圆形，皮色青白，果肉红色甜脆，种子黑色粒大，单果重7.5～10公斤。品质上乘。
五、绿皮三义瓜（俗称三结义）。中熟品种。果实呈圆形或椭圆形，皮色淡绿，红瓤黑籽，汁多味甜，为软沙瓤西瓜，单果重7.5～10公斤。品质优良。
六、三白大瓜。晚熟品种。此瓜白皮，白瓤，白籽，个大，
故称“三白大瓜”。果实椭圆形，皮厚籽大，肉质密细，多汁味甜，含糖量在10％以上，单果重10～20公斤。品质优良，是耐贮存耐运输品种。
七、旭东（北京早花）。中熟品种。果实短椭圆形，皮色绿，具有带状花纹，果肉大红色，肉质松软，脆沙多汁，种子黄色黑边，含糖量9％，单果重4～9公斤。品质优良，系德州地区农科所1972年自中国农林科学院引入品种。
八、五月鲜（俗称小洋瓜）。早熟品种。果实呈圆球形，皮色绿，有深绿色狭带状条纹，果肉红色脆甜，种子灰黑较小，单果重2.5～4公斤。品质上乘。
九、蜜宝（又称糖婴孩）。中熟品种。果实圆球形，皮呈墨绿色，成熟后表皮有腊粉，果肉色鲜红，质紧密，含糖量10％左右，单果重3～5公斤。属耐贮藏、耐运输品种。
十、庆丰。属早中熟品种。果实椭圆形，皮平滑浅绿色，有不明显网状花纹，果肉淡红色，质脆多汁，清凉爽口，含糖量9.75％，种子瘦小，乳白色，单果重2.5～5公斤。为德州近年来引入品种。
德州西瓜品质优良，名扬全国，在多次部、省级评比中均得到好评。1985、1986年两次在全省西瓜评优会上名列前茅；1990年在河南开封召开的全国首届西瓜评优会上，本市选送的齐红、丰收二号、华夏新红宝被评为农业部优质产品。
选自《德州市志》
德州种植西瓜，历史悠久，详细年代已无法稽考。相传早年有7个不得第的文人，隐居在德州城东山姜村专侍西瓜，被人们称为“种瓜七隐”，其瓜园被称为“瓜隐园”。据1698年（清康熙三十七年）田雯著《长河志籍考》载：“瓜隐园在城东二十五里徒骇河岸上，山姜村中园也……”。田雯还在《古欢堂集·广种瓜说》中写诗道：“斑青更有西洋种，剖之如乳倾壶浆……”；“趁雨锄瓜二亩余，东陵野老较何如，绝奇觅得西洋种，皮色斑青蝌蚪书。”这是最早记载德州种西瓜的文字，距今已有300年了。1850年（清道光三十年），一富商从新疆哈密带回喇嘛瓜种子，在德州西郊种植，由于土壤适合，管理精细，收获的喇嘛瓜个头大，脆沙瓤，甘美爽口，冰糖气味浓郁，从此，德州西瓜声誉大振，群众广为种植。据1935年山东大学吴耕民先生在《山东德州西瓜调查报告》中说：“德州西瓜之栽培由来已久，惟其著名于世，则在最近数十年，盖自优良品种喇嘛瓜传入栽培后，因其品质卓越，声誉大振。北至平津，南至京沪，贩瓜者莫不慕名而来求货……”。
德州种植西瓜较为普遍。解放前，德县全境分为九区，各区皆有栽培。1933年前，全县种植西瓜2万余亩。1946年德州解放后，因辖区缩小，人口减少，西瓜种植面积在4000亩左右。
德州市人民政府十分重视发展这一地方特产，历年来不断扩大种植面积，引进优良品种，现种植面积已近7000亩，总产量2000万公斤。西瓜在7月初开始成熟，中下旬进入旺季。购销旺季，市政府会同供销社成立西瓜产销办公室，负责购销调运事宜。由于对北京、天津、南京、上海、东北、内蒙等地的调出量极大，所以购销旺季，调运场地车来船往，繁忙异常。
德州西瓜分大小两个类型，20多个品种，品质迥异，各具特色。主要有：
一、长蜜瓜（俗称喇嘛瓜、哈蜜瓜、西洋枕）。中熟品种，有两个品系，即大长蜜瓜和小长蜜瓜。大长蜜瓜果实呈长椭圆形，两端略细，很象枕头，皮色浅绿，有茴香叶纹，果肉浅黄色，沙瓤多汁，种子红色，有蜂蜜的郁香，冰糖的气味，含糖量在10％以上，单果重10～15公斤；小长蜜瓜形如大长蜜瓜，惟个体较小，重量较轻。长蜜瓜是德州西瓜中的珍品。
二、梨皮瓜。中熟品种，有两个品系，即大梨皮与小梨皮。果实呈长椭圆形，皮色绿，有条形细线凹沟，果肉淡黄色，沙瓤，瓜种红色较大，单果重10～25公斤。梨皮瓜是德州西瓜中的优良品种。
三、运粮子。中熟品种。果实圆形，皮色绿，有深绿色宽带状条纹，果肉红色甜脆，种子白色，边缘微有黑环，单果重7.5～10公斤。品质上乘。
四、白皮三异。中熟品种。果实为短椭圆形，皮色青白，果肉红色甜脆，种子黑色粒大，单果重7.5～10公斤。品质上乘。
五、绿皮三义瓜（俗称三结义）。中熟品种。果实呈圆形或椭圆形，皮色淡绿，红瓤黑籽，汁多味甜，为软沙瓤西瓜，单果重7.5～10公斤。品质优良。
六、三白大瓜。晚熟品种。此瓜白皮，白瓤，白籽，个大，
故称“三白大瓜”。果实椭圆形，皮厚籽大，肉质密细，多汁味甜，含糖量在10％以上，单果重10～20公斤。品质优良，是耐贮存耐运输品种。
七、旭东（北京早花）。中熟品种。果实短椭圆形，皮色绿，具有带状花纹，果肉大红色，肉质松软，脆沙多汁，种子黄色黑边，含糖量9％，单果重4～9公斤。品质优良，系德州地区农科所1972年自中国农林科学院引入品种。
八、五月鲜（俗称小洋瓜）。早熟品种。果实呈圆球形，皮色绿，有深绿色狭带状条纹，果肉红色脆甜，种子灰黑较小，单果重2.5～4公斤。品质上乘。
九、蜜宝（又称糖婴孩）。中熟品种。果实圆球形，皮呈墨绿色，成熟后表皮有腊粉，果肉色鲜红，质紧密，含糖量10％左右，单果重3～5公斤。属耐贮藏、耐运输品种。
十、庆丰。属早中熟品种。果实椭圆形，皮平滑浅绿色，有不明显网状花纹，果肉淡红色，质脆多汁，清凉爽口，含糖量9.75％，种子瘦小，乳白色，单果重2.5～5公斤。为德州近年来引入品种。
德州西瓜品质优良，名扬全国，在多次部、省级评比中均得到好评。1985、1986年两次在全省西瓜评优会上名列前茅；1990年在河南开封召开的全国首届西瓜评优会上，本市选送的齐红、丰收二号、华夏新红宝被评为农业部优质产品。
选自《德州市志》
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