山东省图书馆

潍县沙滩自古有“四十亩沙滩一只牛”的传说，这牛指的是“铁牛”（现存市博物馆），四十亩是指沙滩之广阔。沙滩既是市场又是娱乐场，包括各种小吃、杂耍，五花八门应有尽有，可说是洋洋大观。
  由于沙滩是公共场所，任何人都可以在此摆摊营业，又可以现场献艺，真是来去自由，进出方便。更兼距东关甚近，又有便宜的馆店，住宿、吃饭不成问题，真是方便极了。因此，外地表演曲艺、跑马卖解、打拳卖艺、说评书鼓词、拉洋片、耍魔术、清唱京剧的，都在农闲后到市场来献艺，事过之后，无不满载而归，都说：潍县的沙滩市场遍地是宝，能养活穷人。
  沙滩市场的形成：最早沙滩没有房子，只因有了说唱杂耍等才有了卖茶水的，用一个泥拉炉子，几把燎壶，以供饮用开水。其后慢慢地搭一秫秸墙、薄草顶的小屋作为住宿的地方。但是，沙滩靠近白狼河，雨季常常发水，为了避免被淹，就在五月节（即端阳）开始拆屋，只留简单易搬的家具。仲秋后再开始搭盖。如此一拆一盖与所挣的钱正好相抵，仅能维持糊口，所谓“水里来浆里去”，正是说的他们。
  沙滩市场的布局：除庆成门外的铁匠市，北沙滩有几个老人摆几个小古董杂物摊，还有几个小铜炉，即所说的拉小风箱的，专焊铜活；再有摆小杂货摊的，卖细磨石、修脚刀的等等。饮食摊有一家卖淡粘粥的，用绿豆煎锅，备有咸萝卜条。庆成门有几户烧饼油条粘粥铺，还有炒小豆腐卖的。再往南有熬糖的，拔糖卖糖粽、薄荷糖、发糕糖、冰糖粽等。再有斗行，在木桥头口，有两家卖水饺的，潍县叫“扁食”。再有一韩姓卖粘粥的，他的粘粥铺很有名，风味独特，很受欢迎，连城里的一些士绅及商人也早起去品享。他的粘粥配有豇豆、豆腐干、菠菜、粉条，是用绿豆及小米用水磨推的，到口即化，所以又叫“油粉”。有两盘烧饼炉，除烧饼外，还有油脂馅及羊、猪肉馅的肉烧饼。再有炸油条锅，他的烧饼油条比普通的大，但价钱也高，更兼门前还有卖驴肉的，对门水饺铺还卖白酒，早上用热烧饼夹驴肉油条，吃起来其味无穷。由木桥头再向南有卖窑货的，靠围子墙一带有卤膏园子，专销寿光卤膏。秫秸园子、修马车的、打马掌的、制作油篓的，都集中在附近。有专为赶集人开的小客店，既留客也卖饭；还有钉马掌的，配猪的，应有尽有。更有大量的“野圈”（公共厕所）供人大小便，有专人看管。
  小饮食摊：王法曾的最为出名。他的面条加碱，久泡而不软，配料讲究，醋蒜适量，淡咸合口，香味纯正。又按季节不同用卤，分为方瓜、对虾、麻汁、炸酱等，更兼讲求卫生，桌明凳净，为顾客所称道。
  绿豆丸摊：三面有箔帐以避风，备有矮桌矮凳，丸子是在家炸好的，随卖随下锅。配料有酱油、醋、香菜、葱末、辣椒面等，每碗10个丸子，汤可随时添。摊旁有卖大饼及火烧的，顾客可以将火烧先放在锅内泡软后再用。
  鸡卤豆腐脑：摆设、配料与上摊相同。
  油煎包与炸翻馃子：是外地逃荒者到此经营的，在沙滩中间，其棚俗称老虎棚。也有桌凳以备顾客用。
  水饺：在木桥头有两家，随到随吃，馅分荤素两种，兼卖酒菜。他的特点是顾客到后，即由跑堂的高声唱所卖品种及碗数而由其余人员接声呼应。亦有在家中煮好后，用盆盛着到市场叫卖的。
  热面：有凉棚用以遮阴，面条是在家切好的，条细而长。吃者到后，跑堂的先端上一碗清汤，汤内有虾皮、香油、高醋、韭菜，可开胃口，因为面是现煮现卖，故称热面。
  其它小吃还有炸鱼，胡开经营。将黄花鱼洗净后，拌以面糊下锅油炸。由于不剪鳍须，炸成的鱼显得庞大，既香且脆，为下酒之佳肴，甚受顾客欢迎。
  凉粉：用绿豆粉打成，用漏板压成条状，再用黄瓜丝、咸胡萝卜末、醋、蒜、麻汁等合成。因其凉爽可口，在伏天甚是畅销。唯因用的是生水，殊不合卫生。
  在冬季则有卖元宵、年糕的，皆是现煮现卖，他的叫号是“枣甜米粘”。
  沙滩市场里有许多供人娱乐的摊点，有说书的、变戏法的、打拳卖艺的等等。还有一些算命问卜的卦摊、行医治病的医摊。总之，沙滩市场，摊位庞杂，货物林林总总，外乡流落在此的人员形形色色，行商卖艺，聊以糊口。