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知识信息
三、济南绸布业零售商店的经营管理与发展变化
知识类型:
析出资源
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内容出处:
《山东文史资料选辑》
图书
唯一号:
150020020220001278
颗粒名称:
三、济南绸布业零售商店的经营管理与发展变化
分类号:
F429.52
页数:
4
页码:
75-78
摘要:
本文记述了济南绸布业零售商店的经营管理与发展变化情况的具体内容介绍。
关键词:
山东省
批发商
绸布业
内容
如上所述,济南绸布业零售商店历史最早的、规模最大的是章丘的祥字号,即隆祥和瑞蚨祥。他们多是从上海、天津、汉口、广州、青岛等地进货,经营各种洋布、绸缎。也经营大布、土布、潍县布、高阳布、懋州蓝等。开始,他们经营欧货多,在上海有人站庄;后来经营日货,在青岛有人站庄。价格、信息,也多来于青岛。从管理看,隆祥三个店有同仁一百一十余人,经理二十余人。店内分绸缎、布匹、百货、首饰、皮货等五大柜,各柜均有经理掌握,以绸缎、布匹两柜为最大。瑞蚨祥规模也不小。他们的顾主都各有侧重。隆祥多接近粮栈、花行、农民、市民,经营上比较保守,买卖死一些;瑞蚨祥则接近盐商、官宦人家,经营能合时宜,比较灵活。但两号的共同之处是:信誉第一、货真价实、童叟无欺、足尺足码,无论亲友均是现金交易,概不赊欠。他们也不向银行、银号借款,隆祥连存款也不送银行,十足的万事不求人。
他们对号内同仁,要求忠诚老实,严守店规,苦练基本功;对顾客热情接待,周到和蔼,但不请客,不招待,以声誉招徕生意。所以他们的生意始终兴隆旺盛。
绸布业零售商除祥字号之外,随着济南商埠的开拓,从城里到商埠还发展起一些中等商店,如经文、双盛泰、鸿祥永、福茂恒、祥云寿等共十六户。在各商场附近和商场内也发展了一些中小门市,如城里的永丰、德隆,西关的同庆、鸿顺,新市场内的天生祥、广聚祥,西市场附近的瑞丰、广德信,大观园内的志大、纶章等共三十八户之多。他们的经营与祥字号大同小异。
在用人上,祥字号大都以有宗、亲、友关系为主,每年一进,也是择优录用。一般是先从孟姓中选,年龄在十四至十六岁之间,条件是:五官端正、口齿清楚、毛笔字较好,珠算明白。这些人要由东家、经理过目,约占百分之七十;另百分之三十属别门外姓,条件宁高勿低。凡初进店者,要向东家、经理磕头、谢情,再由一位经理带领,学习店规。一切规章制度,学徒都要无条件遵守,否则就砸了锅(辞退)。在店规中有:凡贪污盗窃、调戏妇女、与顾客吵嘴、学徒之间打架者,随时开除出店(凡被开除者,很难再进祥字号)。能遵守这些规定的,都要立下保证书,三年见习,始能当营业员。营业员接待顾客要笑脸相迎,使顾客满意出店,并当好顾客的参谋。在给同仁的报酬上,祥字号更会笼络人心。学徒进店第一年就送给五两银子,第二年加倍,第三年再添五两。三年后成了营业员定工资、管吃住。对大伙计,从一九二二年开始,就开份子,参加劈红利,一般定一厘到一厘五的份子(注:当时一两银子合一元五角钱)。
祥字号和其他大店在进货上,都是先经有关人员研究,再派出能干的采购员分赴各地采买。门市销售均明码标价,营业人员要向顾客介绍商品性能,并分别对象,抓住顾客心理,如对官僚士绅介绍好货,不怕价大;对一般顾客,多卖为佳,尽量不能跑客。门市商品陈列也非常讲究,注意清洁整齐。一般是开门之前店堂打扫得无尘土,窗明几净,陈列美观。货架三天一整,橱窗五天一换;做到仓库有货,门市有货,任凭顾客挑选。
他们在商品保管上也有严格的要求。仓库设商品检验室,有专人负责,设主任一人,整好、管好商品。一般商品要做到先进先出,大体有一年的保存时间,对经过漂染的布匹,要经过晾透,再打捆入库。有些店后面都设有晾布的杆架。上架的布匹要经过木板板好,再上架。对皮货、绸缎呢绒等高贵商品,都要用包皮包好,要求包袱四角整齐,分类保管。任何商品都不能受到尘土污染、霉烂变质,如有违犯,都要严肃处理,直至开除。
一些中等零售门市部,除利用赊销、招待接送顾客、严格信誉以外,经营管理大体与大店一致。只是对同仁的报酬不如祥字号,一般是年终结算后,赚多多送,赚少少送。
各市场内外的小零售店的经营管理,就与大店不相同了。这是因为商场集中,同业紧邻,除了象大店那样热情招徕顾客之外,都要使出一些手段,一旦顾客进门,绝不能让其空手出店。因此,这些店用的人大部分是有心计、来得快,能说会道的。一般说来,学徒进店先学做饭、干杂活,晚上学写字、打算盘,经过几个月、甚至一年半载,才能照应顾客。他们在销货中,经常研究如何看客下菜,随机应便,千方百计把买卖做成。有的自东自掌、夫妻店在经营上甚至不择手段。如抬高价格,以次顶好,冒充名牌,讨价还价,少寸短尺。总之,只要赚钱就行。他们多是小本经营,随进随出,有利就干,而到市场买布的顾客也多是认为能还价,想讨个便宜。结果是买的不如卖的精,受骗上当者,不乏其人。但这些店在生活开支上,比较艰苦、节约,全靠东、掌亲自实干来维持经营。
知识出处
《山东文史资料选辑》
出版者:山东人民出版社
本书是由中国人民政治协商会议山东省委员会文史资料研究委员会汇编,记述了山东省抗战时期的重大事件、人物事迹、文物古迹的资料统计内容。
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