山东省图书馆 内容
张秩捃任公司总经理后，虽然与张学良联宗扳亲，以取得官方对公司的支持，但是，却无法解决产品滞销问题，又加上当时军阀混战，捐税特别繁重，张秩捃无奈，只得或要南洋汇款维持，或变卖公司房产还债。从他任职到一九二八年，由他经手卖给中国银行烟台支行楼房三处二十间、客厅楼房一处八间、平房四十间、厂院基地二亩、东山葡萄园地四亩，还卖给私人一部分。卖产竟难抵债，及至一九二九年债欠已达三十余万元，到了无力经营的地步。
张秩捃被迫于一九二九年八月，开始清理张裕的旧债。曾与张仲惠自立之南丰公司订立合约，定期二十年，将窖内旧存酒悉数估价卖与。张仲惠将其全部产业交由其弟张剑师，对外仍以张裕公司及张裕公司总经理名义负责经营。租赁期间，每月付张秩捃租赁费一千三百元，若盈利，以二十四份之四分红。张剑师崇洋抑华，任总经理后，解聘了张弼士的亲信张子章、朱寿山，并将张、朱的配酒悉数处理掉，另聘一木工出身的意大利人巴狄士多奇任酒师。
张剑师取得公司全部产业管理使用权后，整天忙于宴请社会掮客，为其游说捧场。他对中国银行烟台支行经理乔俊卿请客送礼结为盟兄弟。施展骗术，先以葡萄施肥为名，向银行贷款，又假往外运酒，向银行抵押提单骗取现金。一九三〇年九月二十七日，张剑师擅将公司的全部财产向银行抵押贷款三十万元（烟行贷十万元，鲁行搭贷二十万元），月息一分。除部分付给酒价外，余者张剑师则佯为自己之款，强作张裕公司欠彼之债，利息按一分二厘计算，每半年滚算一次，转账于张剑师名下。后又利用押汇、贴现、透支等手段，发出空头汇票，又骗出银行贷款十五万元。至一九三二年，总计欠下中国银行本息达五十四万余元之多。中国银行青岛分行发现这笔巨额欠债后，撤销了乔俊卿烟台支行经理职务，提襄理徐望之任支行经理。
一九三一年十二月三日，公司突然起火，厂房二、三楼房与机器几乎全部焚毁，损失惨重。火后，张剑师将公司交其侄代管，独自一人避去他方。
一九三二年，张剑师返回烟台，利用张裕酿酒公司创办四十周年之际，印发纪念专刊，到处赠送。刊登社会名流给公司的题词，宣告公司在上海、天津等六大城市设有分行，在重庆、福州等三十二个城市和新加坡、暹逻等十一个国家和地区设有代理行。
事实是张剑师得手之初，就把玻璃厂和东山葡萄园的部分园地卖掉，并未还银行欠款，本息滚打，债台高筑。厂房机器焚毁，葡园荒芜，生产停滞。业主张秩捃据情向海外求援。但从张弼士死后，海外企业悉遭篡夺、侵吞，无人肯理。向广州亲属求援，亦只从其嫡亲女儿手中得到一批金银首饰，和七堂妻妾一些私蓄，但仍达不到复厂所需，不得已，张秩捃于一九三二年秋，委托律师查明真象，就张剑师背信伪造文书，失火致受重大损失各节，诉请福山地方法院追究贷款手续，取销租约，交还公司。经法院判决，由张秩捃承认中国银行的债务，终止与张剑师订立的租约，公司由中国银行代管。一九三四年七月，经张剑师侄张荣广之手，将公司移交中国银行烟台支行。由支行经理徐望之兼公司总经理。一九三八年徐望之调任青岛分行副经理由支行新经理彭黍（谷阳）继任公司总经理。
中国银行代管期间，一切营业业主无权过问，企业盈亏全由公司自行负责，只是每月付给业主定额的生活费。为取得债权保证，银行于一九三四年十二月二十七日又继续贷款三十万元，以公司的全部财产作为第二批抵押。
徐望之，浙江吴兴人，毕业于北京大学哲学系，后来却进入了金融界，对企业管理颇有研究。他在银行工作时，对酿造业作过探索，任公司总经理后，就企业振兴之路作过切实地研究，他认为“洋酒消耗，利权外溢”不能孰视无睹。他提出“杯酒之饮，何以不能自酿？生产之权，何以操诸人手？”他认为，“酿造界与学术界，本应速取有效之联络，俾生产日趋学术化，而学术亦渐臻生产化，务使用与学相得而益彰。”他“拟选拔高材入厂实习，再遣送国外留学，培养专门酿造人才。”他还提出一些致败之由是：“农产品类，不加整理；原料成分，不施检查；卫生设备，不甚讲求；成本会计，不易确立；内部机构，不尽健全；资本供应，不能充分。”
徐望之为张裕确定了“生产自主”的企业经营方针，并在他力所能及范围加以实施。
赶修被烧毁的厂房、机器，恢复正常生产。所需之款，完全由银行出资，与公司订有合同草约，其主要内容：1.地面建筑计划由银行出资，以四万元为度，其建筑物属银行所有；2.依前条设计，银行为兴修、保管及其他有关建筑物所支出之款项，以单据为凭，均视为公司欠银行之债务，并按八厘计息；3.公司清偿银行一切欠款本息时，银行之地上权即视为消灭，并应将建筑物所有权移交公司。三年修复，新厂房落成。并添购发酵桶数十只，恢复了生产。
为提高产品质量，加强了化验室。购买仪器千余件，药品百余种，从英、法、德、日等国购进大量科技书籍，聘请交大化学系毕业生担任化验室的分析工作。化验室分设化学、微菌二室，开展对制酒管理、原料分析、成品酒检验、副产品利用、改良成品酒质量等的化验、分析研究活动。
葡萄园的管理也加强了。主要措施是：翻耕土地，清除杂草，更新葡萄苗，扩大堆肥施用量。严格灾情报告制度，适时喷放药剂，防治病虫害。建立葡萄园日志和月志（包括施肥、培土、开培、剪枝、清蔓、理枝柱、紧铁丝、缚结果枝、疏芽、缚新蔓、挂袋、摘心、撒布药剂、摘除病果以及风向、气温、晴、阴、雨等）。化验室还对葡萄园的土壤，对各种草木灰、鱼肥、骨肥、猪胶等对葡萄的肥料价值进行了分析研究。徐望之还从山东大学请来一位教授，对葡萄园进行考察，这位教授留下他的助教张缅新协助张裕工作。同时，招收选拔了四名中学毕业生，分配到各个葡萄园，在技术员的领导下，进行学习和工作。采取了这些积极措施后，葡萄产量逐年增加。
一九三七年，徐望之聘请从法、比留学回国的朱梅任副经理兼技师。朱梅华年博识，为有名的酿酒专家，曾在法国巴斯德学院深造。十一月，他又派朱梅代表张裕酿酒公司和烟台啤酒公司去欧洲考察。历时半年，朱梅考察了意、瑞、法、比、德、捷、奥、英八国。考察的重点是葡萄园的管理、葡萄酒厂和啤酒厂的设备等技术。同年，徐望之又筹办《中华酿造学社》，出版了《酿造杂志》。徐亲自担任主编，约请国内学者撰稿，“无论鸿篇短札，随时惠赐，皆所欢迎。”这一经验交流刊物的出版，对提高技术人员和工人的技术水平和业务知识，起了良好作用。
整顿健全领导机构，加强科室、车间的领导力量。成立总管理处，为公司的最高权力决策机构。正副经理各负专责，总经理徐望之主管酿造学社，主持常务会、园务会、厂务会、考工委员会、技术改进会，并与副经理同时主管监理处，加强与各埠代理所的联系，解决产品销路问题。园艺部、总务部、工务部、技术部、业务部、主计部等一切生产业务部门，由副经理和技师分管。各部也都有具体分工。增聘商业专科学校毕业生担任科室工作，招考普通中学毕业生担任车间记录管理工作。
采取上述措施后，营业状况逐渐好转，限于当时社会条件，直到一九三九年，只达到年度收支平衡，仍无力偿还旧债。至一九四一年十二月，公司除累欠中国银行本息达一百六十余万元（法币）外，还累计亏欠一百余万元。无奈，不得不再割出东山葡萄园二十八亩，抵偿裕通钱庄本息债务二十三万元。
张秩捃被迫于一九二九年八月，开始清理张裕的旧债。曾与张仲惠自立之南丰公司订立合约，定期二十年，将窖内旧存酒悉数估价卖与。张仲惠将其全部产业交由其弟张剑师，对外仍以张裕公司及张裕公司总经理名义负责经营。租赁期间，每月付张秩捃租赁费一千三百元，若盈利，以二十四份之四分红。张剑师崇洋抑华，任总经理后，解聘了张弼士的亲信张子章、朱寿山，并将张、朱的配酒悉数处理掉，另聘一木工出身的意大利人巴狄士多奇任酒师。
张剑师取得公司全部产业管理使用权后，整天忙于宴请社会掮客，为其游说捧场。他对中国银行烟台支行经理乔俊卿请客送礼结为盟兄弟。施展骗术，先以葡萄施肥为名，向银行贷款，又假往外运酒，向银行抵押提单骗取现金。一九三〇年九月二十七日，张剑师擅将公司的全部财产向银行抵押贷款三十万元（烟行贷十万元，鲁行搭贷二十万元），月息一分。除部分付给酒价外，余者张剑师则佯为自己之款，强作张裕公司欠彼之债，利息按一分二厘计算，每半年滚算一次，转账于张剑师名下。后又利用押汇、贴现、透支等手段，发出空头汇票，又骗出银行贷款十五万元。至一九三二年，总计欠下中国银行本息达五十四万余元之多。中国银行青岛分行发现这笔巨额欠债后，撤销了乔俊卿烟台支行经理职务，提襄理徐望之任支行经理。
一九三一年十二月三日，公司突然起火，厂房二、三楼房与机器几乎全部焚毁，损失惨重。火后，张剑师将公司交其侄代管，独自一人避去他方。
一九三二年，张剑师返回烟台，利用张裕酿酒公司创办四十周年之际，印发纪念专刊，到处赠送。刊登社会名流给公司的题词，宣告公司在上海、天津等六大城市设有分行，在重庆、福州等三十二个城市和新加坡、暹逻等十一个国家和地区设有代理行。
事实是张剑师得手之初，就把玻璃厂和东山葡萄园的部分园地卖掉，并未还银行欠款，本息滚打，债台高筑。厂房机器焚毁，葡园荒芜，生产停滞。业主张秩捃据情向海外求援。但从张弼士死后，海外企业悉遭篡夺、侵吞，无人肯理。向广州亲属求援，亦只从其嫡亲女儿手中得到一批金银首饰，和七堂妻妾一些私蓄，但仍达不到复厂所需，不得已，张秩捃于一九三二年秋，委托律师查明真象，就张剑师背信伪造文书，失火致受重大损失各节，诉请福山地方法院追究贷款手续，取销租约，交还公司。经法院判决，由张秩捃承认中国银行的债务，终止与张剑师订立的租约，公司由中国银行代管。一九三四年七月，经张剑师侄张荣广之手，将公司移交中国银行烟台支行。由支行经理徐望之兼公司总经理。一九三八年徐望之调任青岛分行副经理由支行新经理彭黍（谷阳）继任公司总经理。
中国银行代管期间，一切营业业主无权过问，企业盈亏全由公司自行负责，只是每月付给业主定额的生活费。为取得债权保证，银行于一九三四年十二月二十七日又继续贷款三十万元，以公司的全部财产作为第二批抵押。
徐望之，浙江吴兴人，毕业于北京大学哲学系，后来却进入了金融界，对企业管理颇有研究。他在银行工作时，对酿造业作过探索，任公司总经理后，就企业振兴之路作过切实地研究，他认为“洋酒消耗，利权外溢”不能孰视无睹。他提出“杯酒之饮，何以不能自酿？生产之权，何以操诸人手？”他认为，“酿造界与学术界，本应速取有效之联络，俾生产日趋学术化，而学术亦渐臻生产化，务使用与学相得而益彰。”他“拟选拔高材入厂实习，再遣送国外留学，培养专门酿造人才。”他还提出一些致败之由是：“农产品类，不加整理；原料成分，不施检查；卫生设备，不甚讲求；成本会计，不易确立；内部机构，不尽健全；资本供应，不能充分。”
徐望之为张裕确定了“生产自主”的企业经营方针，并在他力所能及范围加以实施。
赶修被烧毁的厂房、机器，恢复正常生产。所需之款，完全由银行出资，与公司订有合同草约，其主要内容：1.地面建筑计划由银行出资，以四万元为度，其建筑物属银行所有；2.依前条设计，银行为兴修、保管及其他有关建筑物所支出之款项，以单据为凭，均视为公司欠银行之债务，并按八厘计息；3.公司清偿银行一切欠款本息时，银行之地上权即视为消灭，并应将建筑物所有权移交公司。三年修复，新厂房落成。并添购发酵桶数十只，恢复了生产。
为提高产品质量，加强了化验室。购买仪器千余件，药品百余种，从英、法、德、日等国购进大量科技书籍，聘请交大化学系毕业生担任化验室的分析工作。化验室分设化学、微菌二室，开展对制酒管理、原料分析、成品酒检验、副产品利用、改良成品酒质量等的化验、分析研究活动。
葡萄园的管理也加强了。主要措施是：翻耕土地，清除杂草，更新葡萄苗，扩大堆肥施用量。严格灾情报告制度，适时喷放药剂，防治病虫害。建立葡萄园日志和月志（包括施肥、培土、开培、剪枝、清蔓、理枝柱、紧铁丝、缚结果枝、疏芽、缚新蔓、挂袋、摘心、撒布药剂、摘除病果以及风向、气温、晴、阴、雨等）。化验室还对葡萄园的土壤，对各种草木灰、鱼肥、骨肥、猪胶等对葡萄的肥料价值进行了分析研究。徐望之还从山东大学请来一位教授，对葡萄园进行考察，这位教授留下他的助教张缅新协助张裕工作。同时，招收选拔了四名中学毕业生，分配到各个葡萄园，在技术员的领导下，进行学习和工作。采取了这些积极措施后，葡萄产量逐年增加。
一九三七年，徐望之聘请从法、比留学回国的朱梅任副经理兼技师。朱梅华年博识，为有名的酿酒专家，曾在法国巴斯德学院深造。十一月，他又派朱梅代表张裕酿酒公司和烟台啤酒公司去欧洲考察。历时半年，朱梅考察了意、瑞、法、比、德、捷、奥、英八国。考察的重点是葡萄园的管理、葡萄酒厂和啤酒厂的设备等技术。同年，徐望之又筹办《中华酿造学社》，出版了《酿造杂志》。徐亲自担任主编，约请国内学者撰稿，“无论鸿篇短札，随时惠赐，皆所欢迎。”这一经验交流刊物的出版，对提高技术人员和工人的技术水平和业务知识，起了良好作用。
整顿健全领导机构，加强科室、车间的领导力量。成立总管理处，为公司的最高权力决策机构。正副经理各负专责，总经理徐望之主管酿造学社，主持常务会、园务会、厂务会、考工委员会、技术改进会，并与副经理同时主管监理处，加强与各埠代理所的联系，解决产品销路问题。园艺部、总务部、工务部、技术部、业务部、主计部等一切生产业务部门，由副经理和技师分管。各部也都有具体分工。增聘商业专科学校毕业生担任科室工作，招考普通中学毕业生担任车间记录管理工作。
采取上述措施后，营业状况逐渐好转，限于当时社会条件，直到一九三九年，只达到年度收支平衡，仍无力偿还旧债。至一九四一年十二月，公司除累欠中国银行本息达一百六十余万元（法币）外，还累计亏欠一百余万元。无奈，不得不再割出东山葡萄园二十八亩，抵偿裕通钱庄本息债务二十三万元。
