宁德市图书馆 畲族姜饭风味小吃
| 知识出处： | 《福州市畲族志》 |
| 唯一号： | 130934020230003174 |
| 专题名称： | 畲族姜饭风味小吃 |
| 文件路径： | 1309/01/object/PDF/130910020230000039/001 |
| 起始页： | 0446.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
姜饭 罗源部分畲族群众于春耕时有吃姜饭习惯。姜饭制作方法是先将锅烧红放入少许食油，然后倒入捣碎的姜末，炒片刻，加入水、盐以及大米（糯米、梗米均可）焖熟。姜饭具有味辣、香的特点，有消除疲劳作用。
