宁德市图书馆 畲族什锦豆腐风味小吃
| 知识出处： | 《福州市畲族志》 |
| 唯一号： | 130934020230003170 |
| 专题名称： | 畲族什锦豆腐风味小吃 |
| 文件路径： | 1309/01/object/PDF/130910020230000039/001 |
| 起始页： | 0445.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
什锦豆腐 主料为豆腐（比一般豆腐结实），配以猪蹄肉、蛏干、海蛎、蛤肉、虾仁、香菇、冬笋片、蒜头、生姜等辅料以及酒、盐、糖等佐料，用慢火烧煮至豆腐内部产生空隙而止。什锦豆腐的主、辅料为荤、素搭配，清香可口，营养丰富。
