宁德市图书馆

文化特色：番薯，又称甘薯。闽东畲民食番薯的历史很长。明朝万历年间，番薯开始在福建各地普遍种植。番薯具有耐旱高产的优秀品质，受到人们的热烈欢迎，成为山区人民包括闽东畲民的主粮。《福安县志》云：“其山田硗确，畲者悉种薯蓣，以佐粮食，贫民尤利赖焉。”闽东地区，番薯在粮食作物中的地位仅次于水稻。畲汉人民不断地对番薯品种进行改良，以保证持续高产。 养生价值：番薯被誉为长寿果。番薯叶少有病虫害，因而极少受农药污染。具有润肺、和胃、利尿和排脓去腐的作用。中医认为番薯可补脾胃、益气力、强筋骨、养容颜、清热解毒。胡萝卜素含量高，可防癌。含有大量的胶原物质，可保持动脉血管弹性，防止肥胖。VC、VE、钾含量高，纤维高，可预防便秘，降低胆固醇，预防冠心病。