宁德市图书馆

畲族居住在山区，历史上是以番薯为主食，有“番薯丝吃到老”之说。由于大米较少，有时一锅要煮三种饭，即白米饭用来招待客人，白米和番薯丝对半掺，以供老人和小孩吃，纯番薯丝饭给青壮年吃。经过土地改革，畲族农民也分得部分水田，可以经常吃到白米饭了。80年代以后，随着稻谷产量的提高，如今绝大部分畲族居民都以大米饭为主食，仅少数山区还把番薯丝和米饭搀和起来吃。大部分番薯已被用作饲料。 畲族居民日常的蔬菜主要有芥菜、萝卜、芋头和马铃薯等。其中芥菜和萝卜还可腌制成各种咸菜食用。 畲族的节日特殊食品主要有乌米饭、菅叶粽、糍粑等。 畲族男子嗜好酒。大人爱喝自己家酿的糯米酒和“番薯酒”，小孩爱吃自家做的连酒糟一起吃的“酒娘糟”。“番薯酒”制法是把番薯丝蒸熟后加麦芽经酶糖化后取其汁，将汁煮沸，冷却后掺和家酿三日的糯米酒，即是番薯酒；另一制法是取番薯丝加水浸后煮熟，或把鲜番薯煮熟，而后加酒曲，经发酵后蒸馏出的烧酒即是。“番薯酒”香甜似蜜，人们喝了似醉非醉。农历十月过后，畲族农村家家酿酒，把酒抽到酒坛里密封起来，以备于年节、农忙时候饮用。