宁德市图书馆 掌叶覆盆子枸杞生态保健酒
| 知识出处： | 《整合畲药学研究》 |
| 唯一号： | 130934020230001848 |
| 专题名称： | 掌叶覆盆子枸杞生态保健酒 |
| 文件路径： | 1309/01/object/PDF/130910020230000022/001 |
| 起始页： | 0111.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
以掌叶覆盆子为主要原料，辅以枸杞，经酒精发酵生产掌叶覆盆子枸杞生态保健酒，运用正交实验确定发酵的工艺条件为：酵母菌接种量为2%，枸杞添加量为20%，发酵温度25℃，发酵时间为7天。成品经主发酵后，经过避光陈酿可以使其在香气、口味、风格方面比刚酿好时风味更好。
