宁德市图书馆

三月三染乌米饭祀祖先。畲族于每年三月三日，照例要蒸乌米饭吃，合家共餐，馈赠亲友，共同欢庆节日。乌米饭的做法，是采集一种野生植物乌稔树叶，捣碎后用布包好放入锅中，加水煮成汤，流出黑汁，然后捞出布包，放入糯米，蒸成乌饭。这种乌饭色泽乌黑，由于乌稔能起开脾、防腐作用，贮藏在苎麻袋里挂在阴凉处，可数日不馊。食用时，以猪油炒热，更是香软可口。相传始祖盘瓠王喜吃此饭，有的认为吃过乌饭，上山可以免被蚂蚁咬。 关于乌米饭的来历，在畲民中却流传着几种不同的说法：福建霞浦县崇儒乡畲族流传着这样的故事：相传从前畲族人民在抗击敌人时，由于米饭常被敌人抢去吃，后来他们想出办法把米饭染黑，从此敌人怕中毒而不敢吃它，这样，畲族人民就安稳地吃上米饭，有了气力，才把敌人打败赶出去。又传说在唐时，畲族英雄雷万兴被关在牢房里，他母亲送来的米饭往往被狱卒抢去吃，雷万兴想法让他母亲把米饭染黑，狱卒见状怕中毒不敢吃，后来雷万兴出狱，战死在沙场，后人在他的牺牲日子染吃乌饭以示悼念。闽东各县畲族还传说，在唐总章二年（公元669年），畲族英雄雷万兴率领畲军抗击官兵时，被围困在山中，这时正值严冬季节，粮断援绝，情况十分危急，雷万兴发动畲军上山寻找食物，只见满山遍野，草木枯黄，景物凋零，只有乌稔树虽叶落殆尽，但果实仍然累累，畲军摘食乌稔果充饥，军威大振，雷万兴便于农历三月三日率众下山，冲出重围，杀得官兵丢盔卸甲，溃不成军。后来在三月三日这一天，雷万兴在享用丰盛的鱼肉酒菜而感乏味时，忽然想起昔日被围困摘食乌稔果香甜可口的情景，于是便吩咐畲军上山采摘乌稔果来调调口味。时值春暖花开之时，草木正生长碧绿的嫩芽，尚未开花结果，畲军只得摘取嫩绿的乌稔叶回来，和以糯米一起蒸煮成乌米饭。畲族人民为了纪念雷万兴抗击官军的胜利，于每年农历三月三日蒸煮乌米饭祭祖，以后日久相沿，成为畲家的风俗。 三月二十九日，为田头伯爷协天大帝节日。广东凤凰山区畲民以炒面、“三牲”往田头拜祭，请求保护农作物茁壮成长。还备“三牲”到关爷庙拜祭。 清明扫墓，备“三牲”到祠堂祭奠祖先。各家都到祖墓去除坟草，并用鸡、年糕、猪肉、酒、纸钱等祭墓。 四月初八为牛生日，这一天牛不耕田，并且在天还没亮就把牛放到山上吃露水草，传说那一天天上会掉下两个馒头，牛吃了可以长到千斤重。 五月初五端午节，是畲族一年中第二个大节日。家家户户都在门上插艾叶，除魔清邪，福佑平安。要扎条形“竿粽”，即“枕头粽”，又叫“畲婆粽”。喝雄黄酒，祭祖。汉人五月初四包粽子吃，畲族五月初四包粽子，初五才吃；有的地区端午节中午不吃粽子，而是早晨吃粽子。究其原因，相传其祖先在白天忙碌于开荒辟地，中午不便回家，故改为早晨吃，相沿此习至今。