三、宴席礼节

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《福州市畲族志》 图书
唯一号: 130920020230008413
颗粒名称: 三、宴席礼节
分类号: K892.26
页数: 2
页码: 422-423
摘要: 本文介绍了清代及民国时期畲族民间宴会的礼仪和习俗,包括请帖、宴席座位安排、酒宴仪式等内容。畲族人设宴时,会提前发送请帖,亲戚需送“十二版帖”,朋友和邻居则是“单版帖”。宴席通常在大厅举行,座位有严格的安排。酒宴中有举盘劝酒、长夜对歌等仪式,这些仪式体现了畲族人的热情好客和对传统文化的尊重。此外,文章还介绍了讨亲酒的礼仪和习俗。
关键词: 福州市 风俗习惯 宴席礼节

内容

清代及民国时期,畲族民间设宴,事前送请帖(请柬),亲戚包括同胞兄弟需送“十二版帖”。帖第一版以男主人名义请男客,第二版以女主人的名义请女客。新中国成立后帖式简化,男女合请,只写一版,但仍称“十二版帖”。朋友、邻居的请帖不用帖袋,只写单版,称“单版帖”。十二版帖不能寄,也不能委托他人送,必须由执事人亲自送往。宴席多在大厅举行。大厅左边的里桌为首席桌,左边里座为首席;右边的里座为次席;左边外座为三席,右边外座为四席。畲族有尊重母系亲戚习俗,首席皆为母舅、母妗、姨丈、姨母等人就坐;父系亲戚一般入次席桌或第三桌。旧俗畲族群众还有尊重接生婆的习惯,接生婆一般坐次席的第二位或第三桌的第一位。罗源畲族与汉族相同,有“厅堂交椅轮流坐,一代还一代”的俗规,因此,凡女儿、女婿家喜庆,岳父母回避不赴宴,让席位给妻舅、妻妗。上菜按桌序、斟酒按席位顺序,不能颠倒,颠倒被视为没礼貌。宴席间执酒壶的除主人外,多由亲属或邻居代东。酒斟毕,酒瓶嘴应向内,不得向外。执壶者要请首席座宾客先用菜,否则被视为不礼貌。婚礼宴席中途还有敬茶俗例,即由新娘捧糖茶(茶叶加糖)依桌序、席序逐一奉送,受敬者赠以“花彩钱”。敬毕,将钱集中收藏,作为婴儿打制装饰品用,谓“戴百家银”、“纳百家福”。
  富裕家庭的婚礼比较隆重,宴席中主要有下列仪式:
  举盘劝酒。晚宴由“亲家”主位,请女方贵客舅公或舅舅入首席,举行“举盘劝酒”,女方由女歌手端来一个方形木盘,内点一对红烛,放两只酒杯,由新娘姐妹拉着陪同,先到首席劝酒,由新娘姐妹介绍一下所要劝酒的客人称呼后,赤娘开始唱酒歌:“一双酒盏花又红,端上桌来劝××。劝您××食双酒,酒筵充满结成双。”
  姐妹斟上一杯酒端来,客人先放一个小红包在盘内,接过酒一饮而尽。从首席位开始到每个客人,一一敬过,叫“唠歌手薪”举盘劝酒,因客人要掏红包,这个仪式畲语别称“撬蛙”。酒席中途,还进行别开生面的畲族长夜对歌。对歌先由女歌手开始,女歌手称“赤娘”、男歌手称“赤郎”。女的唱《寻赤郎》,后由赤郎答歌,直至酒席结束。
  讨亲酒。娶媳为请酒,首席第一位小舅子坐,第二位是媒人坐,其他由舅方至亲坐,讨亲酒晚上没有对歌仪式,客人与客人要对可随便,中堂排双连桌,新娘泡糖茶给大家喝,新娘分饼,新郎分香烟。

知识出处

福州市畲族志

《福州市畲族志》

出版者:海潮摄影艺术出版社

本志采用述、记、志、传、图、表、录等体裁,记述了福州市畲族地区的自然和社会的历史与现状。上限尽量追溯到源头,下限一般到2000年。

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