宁德市图书馆

畲民自定居始，鸡、鸭、兔皆为其常规家禽。畲家普遍饲养，少则三、五只，多者10多只，都以自食为主，少量出售。畲民有口头禅：“养鸡、鸭、兔换油盐，多养几只为过年”。水鸭姆、番鸭虽有专业饲养，但规模小，出产的蛋品、成品鸭数量有限。自养自给自足的饲养家禽习惯一直延至70年代。从80年代始，畲民商品意识增强，畲村出现养鸡、鸭、兔专业户，有的集体联合办场。连江县小沧畲族乡东风村，有6家专业户，年产成品鸭1200多只、蛋品9.8吨；罗源县松山镇前房村、起步镇白岩村均有养鸭专业户，年产成品鸭2500多只。据2001年全市畲族聚居村统计，全年出售禽蛋758.5吨。
  兔，在畲民饲养中历史久远，养兔户占50％～60％，每户养数只至几十只，当作逢年过节和待客的佳肴。40年代以前都是零星经营，50、60年代，有少数家庭办养兔场。80年代，罗源、永泰、晋安、连江等4县（区）畲民把兔肉炖牛奶仔草作为佳肴名菜出现在宴席上，兔主要成为商品。永泰县富泉乡芭蕉村有三户畲民，1999～2001年试养塞北兔，年产成品兔2000多只。