宁德市图书馆 内容
一、家禽饲养
畲民自定居始，鸡、鸭、兔皆为其常规家禽。畲家普遍饲养，少则三、五只，多者10多只，都以自食为主，少量出售。畲民有口头禅：“养鸡、鸭、兔换油盐，多养几只为过年”。水鸭姆、番鸭虽有专业饲养，但规模小，出产的蛋品、成品鸭数量有限。自养自给自足的饲养家禽习惯一直延至70年代。从80年代始，畲民商品意识增强，畲村出现养鸡、鸭、兔专业户，有的集体联合办场。连江县小沧畲族乡东风村，有6家专业户，年产成品鸭1200多只、蛋品9.8吨；罗源县松山镇前房村、起步镇白岩村均有养鸭专业户，年产成品鸭2500多只。据2001年全市畲族聚居村统计，全年出售禽蛋758.5吨。
兔，在畲民饲养中历史久远，养兔户占50％～60％，每户养数只至几十只，当作逢年过节和待客的佳肴。40年代以前都是零星经营，50、60年代，有少数家庭办养兔场。80年代，罗源、永泰、晋安、连江等4县（区）畲民把兔肉炖牛奶仔草作为佳肴名菜出现在宴席上，兔主要成为商品。永泰县富泉乡芭蕉村有三户畲民，1999～2001年试养塞北兔，年产成品兔2000多只。
二、家畜饲养
养猪，是畲民积累资金的方法之一，年头养猪，年底还债。40年代以前，大约只有三分之一农户养猪。至50、60年代，除单身户外，家家喂猪，部分满足畲村婚、丧、喜庆及年节自宰自用，大部分活猪出售。据2001年统计，全市畲民聚居村共出栏肉猪54407头，户均3.5头。其中专业户养猪场出栏肉猪近4万头，单晋安区日溪村就出栏肉猪4120头，居全市畲族聚居村肉猪出栏之冠。
养牛，牛是畲民耕田的惟一畜力。2001年，全市畲族聚居村有耕牛715头，平均每10家农户就有一家养牛。连江县仙屏畲村，多年创办养牛场，提供种牛。肉牛、奶牛只有少数村庄少数户饲养，没有成为经济收入的主要部分。
养羊，畲民认为营养最丰富的食草动物是羊，羊粪又是种番薯的最理想肥料，利用山区草原，户养几只羊是增加经济收入的简便渠道。明、清时期赶羊进福州城出卖乃是畲民惟一商贩之业。至今，畲民养羊仍成习惯。据2000年畲族聚居村统计，全年共出售3500多头羊。
三、食用菌
采摘野生菌菇，乃畲民传统习惯，在山野菌菇萌发季节，畲民妇女、小孩成群结队进山中丛林采摘野生菌菇，晒干后出售或当佳肴。
人工培植食用菌始于80年代初，1985年，各地把培植食用菌列入脱贫致富生产项目。
1986年，全市畲族聚居村培植香菇、白木耳（银耳）、黑木耳、蘑菇、猴头菇、金针菇、灵芝菇、竹荪等食用菌330万袋，价值250多万元。1987年，据罗源县统计，畲族聚居村共培植香菇213万袋，收益200多万元，约占全县畲民农户的50％。1987年八井村畲民培植香菇5万袋，1988年增至11万袋，1990年20万袋，4年间培植量翻两番。连江、永泰、闽侯、晋安等县（区）畲村也出现培植食用菌热。据各县统计，是年培植香菇121万袋，蘑菇、竹荪85万平方尺，年收入达210多万元。1991年，罗源县统计，31个畲族聚居村共培植香菇300万袋，收益600多万元，60％农户参与培植食用菌。连江、永泰两个县25个畲族聚居村，培植香菇153万袋，蘑菇121万平方尺，共收益250多万元。
畲民在培植食用菌中涌现一批技术能手和带头人。罗源县洪洋乡民族村蓝銮新，1979年领头培植竹荪20平方尺，投入资金260元，收竹荪干品3.9公斤，售价1614元，带动全村培植。西兰乡高楼自然村畲民蓝成义，自学食用菌培植技术，于1985年开始培植袋装香菇400袋，获得成功，动员全村大批量生产袋装香菇。1988年，他参加福建农学院技术培训，试用野草代料培植香菇获得成功，先后培植猴头菇、金针菇、灵芝菇、竹荪等，成为依靠科技脱贫致富的食用菌生产专业户。在他带动下，全村培植香菇6万袋，收入13万元，户均纯收入2000多元，约占全村全年人均纯收入的三分之一。1990年，连江县70个畲族自然村、1200多户贫困户的脱贫，主要靠两菇生产（香菇、蘑菇），其收入占全年经济总收入的三分之一强。1991年，罗源县竹里村村民主任蓝金俤，学会培植种菌新技术，回村创办竹荪苗场，制种5000多瓶，成功率98％，带动全村104户培植竹荪2500多平方尺，收入40多万元，户均增收3030元。洪洋乡官村村民主任蓝兴钗，从1986年至1990年共培植菇11000多袋，同时培植竹荪170平方尺，晒干成品20多公斤，成为全县畲民富户。
四、水产养殖
水产养殖是畲村新产业。罗源县霍口溪至连江县敖江两岸的畲民，自古以来在山涧、溪流中抓鱼、摸虾、捉骨冻、抓鳖、捉蟹，在田间挖泥鳅、鳝鱼、摸田螺等。农闲时在溪、河钓鱼，夏、秋季节挖鱼藤草汁毒鱼。50年代以来，罗源县霍口一带畲民，开始人工繁殖鲲鱼、河鳗和鱼、虾、蟹之类；至80年代，罗源县霍口、溪前、山垅湾、王廷洋、福湖、旺岩、梅洋，连江县溪利、东雁、高岳、塘坂等村人工饲养淡水鳗。罗源县可湖、福清市东升、连江县马鼻镇浮曦等靠海边畲村，养殖鱼、虾、蟹等水产品。连江县小沧畲族乡、晋安区日溪、山秀园利用山仔水库养鱼、鳗等水产品。据2001年统计，全市畲族聚居的28个村，共产水产品1682.8吨。其中，晋安区147.5吨，连江县317.5吨，罗源县862吨，福清市东升100吨。
畲民自定居始，鸡、鸭、兔皆为其常规家禽。畲家普遍饲养，少则三、五只，多者10多只，都以自食为主，少量出售。畲民有口头禅：“养鸡、鸭、兔换油盐，多养几只为过年”。水鸭姆、番鸭虽有专业饲养，但规模小，出产的蛋品、成品鸭数量有限。自养自给自足的饲养家禽习惯一直延至70年代。从80年代始，畲民商品意识增强，畲村出现养鸡、鸭、兔专业户，有的集体联合办场。连江县小沧畲族乡东风村，有6家专业户，年产成品鸭1200多只、蛋品9.8吨；罗源县松山镇前房村、起步镇白岩村均有养鸭专业户，年产成品鸭2500多只。据2001年全市畲族聚居村统计，全年出售禽蛋758.5吨。
兔，在畲民饲养中历史久远，养兔户占50％～60％，每户养数只至几十只，当作逢年过节和待客的佳肴。40年代以前都是零星经营，50、60年代，有少数家庭办养兔场。80年代，罗源、永泰、晋安、连江等4县（区）畲民把兔肉炖牛奶仔草作为佳肴名菜出现在宴席上，兔主要成为商品。永泰县富泉乡芭蕉村有三户畲民，1999～2001年试养塞北兔，年产成品兔2000多只。
二、家畜饲养
养猪，是畲民积累资金的方法之一，年头养猪，年底还债。40年代以前，大约只有三分之一农户养猪。至50、60年代，除单身户外，家家喂猪，部分满足畲村婚、丧、喜庆及年节自宰自用，大部分活猪出售。据2001年统计，全市畲民聚居村共出栏肉猪54407头，户均3.5头。其中专业户养猪场出栏肉猪近4万头，单晋安区日溪村就出栏肉猪4120头，居全市畲族聚居村肉猪出栏之冠。
养牛，牛是畲民耕田的惟一畜力。2001年，全市畲族聚居村有耕牛715头，平均每10家农户就有一家养牛。连江县仙屏畲村，多年创办养牛场，提供种牛。肉牛、奶牛只有少数村庄少数户饲养，没有成为经济收入的主要部分。
养羊，畲民认为营养最丰富的食草动物是羊，羊粪又是种番薯的最理想肥料，利用山区草原，户养几只羊是增加经济收入的简便渠道。明、清时期赶羊进福州城出卖乃是畲民惟一商贩之业。至今，畲民养羊仍成习惯。据2000年畲族聚居村统计，全年共出售3500多头羊。
三、食用菌
采摘野生菌菇，乃畲民传统习惯，在山野菌菇萌发季节，畲民妇女、小孩成群结队进山中丛林采摘野生菌菇，晒干后出售或当佳肴。
人工培植食用菌始于80年代初，1985年，各地把培植食用菌列入脱贫致富生产项目。
1986年，全市畲族聚居村培植香菇、白木耳（银耳）、黑木耳、蘑菇、猴头菇、金针菇、灵芝菇、竹荪等食用菌330万袋，价值250多万元。1987年，据罗源县统计，畲族聚居村共培植香菇213万袋，收益200多万元，约占全县畲民农户的50％。1987年八井村畲民培植香菇5万袋，1988年增至11万袋，1990年20万袋，4年间培植量翻两番。连江、永泰、闽侯、晋安等县（区）畲村也出现培植食用菌热。据各县统计，是年培植香菇121万袋，蘑菇、竹荪85万平方尺，年收入达210多万元。1991年，罗源县统计，31个畲族聚居村共培植香菇300万袋，收益600多万元，60％农户参与培植食用菌。连江、永泰两个县25个畲族聚居村，培植香菇153万袋，蘑菇121万平方尺，共收益250多万元。
畲民在培植食用菌中涌现一批技术能手和带头人。罗源县洪洋乡民族村蓝銮新，1979年领头培植竹荪20平方尺，投入资金260元，收竹荪干品3.9公斤，售价1614元，带动全村培植。西兰乡高楼自然村畲民蓝成义，自学食用菌培植技术，于1985年开始培植袋装香菇400袋，获得成功，动员全村大批量生产袋装香菇。1988年，他参加福建农学院技术培训，试用野草代料培植香菇获得成功，先后培植猴头菇、金针菇、灵芝菇、竹荪等，成为依靠科技脱贫致富的食用菌生产专业户。在他带动下，全村培植香菇6万袋，收入13万元，户均纯收入2000多元，约占全村全年人均纯收入的三分之一。1990年，连江县70个畲族自然村、1200多户贫困户的脱贫，主要靠两菇生产（香菇、蘑菇），其收入占全年经济总收入的三分之一强。1991年，罗源县竹里村村民主任蓝金俤，学会培植种菌新技术，回村创办竹荪苗场，制种5000多瓶，成功率98％，带动全村104户培植竹荪2500多平方尺，收入40多万元，户均增收3030元。洪洋乡官村村民主任蓝兴钗，从1986年至1990年共培植菇11000多袋，同时培植竹荪170平方尺，晒干成品20多公斤，成为全县畲民富户。
四、水产养殖
水产养殖是畲村新产业。罗源县霍口溪至连江县敖江两岸的畲民，自古以来在山涧、溪流中抓鱼、摸虾、捉骨冻、抓鳖、捉蟹，在田间挖泥鳅、鳝鱼、摸田螺等。农闲时在溪、河钓鱼，夏、秋季节挖鱼藤草汁毒鱼。50年代以来，罗源县霍口一带畲民，开始人工繁殖鲲鱼、河鳗和鱼、虾、蟹之类；至80年代，罗源县霍口、溪前、山垅湾、王廷洋、福湖、旺岩、梅洋，连江县溪利、东雁、高岳、塘坂等村人工饲养淡水鳗。罗源县可湖、福清市东升、连江县马鼻镇浮曦等靠海边畲村，养殖鱼、虾、蟹等水产品。连江县小沧畲族乡、晋安区日溪、山秀园利用山仔水库养鱼、鳗等水产品。据2001年统计，全市畲族聚居的28个村，共产水产品1682.8吨。其中，晋安区147.5吨，连江县317.5吨，罗源县862吨，福清市东升100吨。
相关地名
福州市
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