宁德市图书馆

畲族乡、村历史上的种的粮食作物以稻谷、番薯为主，以大麦、小麦、苦麦、荞麦、高粱、苞谷、畲禾和豆类等旱地作物为辅。
  稻谷，又有“快红”（红米）、南旱（白米）、冬谷（粳米）、术谷（糯米）之分。20世纪50年代多为高杆品种，单季稻稀植，经营粗放，亩产在150～200市斤，较好的田地亩产可达300～400市斤。收成的稻谷主要用于交地租和公粮，畲民留作口粮的约占总产量三分之一左右。
  番薯，也称地瓜，又分白薯、黄金薯、铁薯、新种（红薯）等，番薯切成丝为番薯米，历史上是畲民的主粮。每亩种番薯苗1800～2000株，一般种在田地的番薯亩产1000～1250公斤，旱地亩产500～750公斤，每225公斤鲜番薯切成番薯米50公斤。除福清钟厝、棋山畲族村切成番薯片晒干当主粮外，其余地区畲族都切成番薯丝（即番薯米）为主粮。
  民国6年（1917年）《连江县志》卷十《物产》载：“番薯亦可酿酒、滤粉。细刨为米可充饥，连尤籍此济米粟之乏。”番薯在70年代之前，仍为福州山区畲民主食，随着农业科技的进步，水稻产量普遍提高，番薯的主粮作用逐步减少。进入80年代，畲民种番薯主要用于加工成淀粉制作番薯粉丝推向市场，薯渣作为养猪饲料。如今已没有畲民把番薯米当主食的了。
  经过多年的生产技术改进，生产条件发生变化，水稻亩产逐步提高。50年代初，畲族乡村所种水稻都是高杆品种，单季稀植，施用农家肥，有的贫困农户甚至“插白水秧”，畲民俗语说：“头吃土、尾吃露，借债种田，喝盐卤。”经营粗放，水利条件差，产量低，一般亩产在百来公斤，少则几十公斤，遇干旱或台风袭击，则可能绝收。50年代末，畲乡推行双季稻连作法，由单季改为早、晚双季种植，从稀植改为小株密植，防止水肥流失，由串灌改轮灌，增施农家厩肥，消灭“插白水秧”，水稻亩产比原来提高50％～100％。
  60、70年代，水稻种植推行矮杆良种化，消除水稻高杆倒伏弊端，除用足农家肥外，增施适量化肥，促进农作物生长，增加水稻千粒重，一般亩产又比种高杆时代增加50％以上。
  80年代开始，水稻种植推行杂交良种，并把不宜于两季连作的水田改为一季杂交中稻优良品种，有条件的稻田推行再生稻，加工加肥，提高单产。至90年代初，实现杂交水稻良种化，亩产均可达400～500公斤，比常规水稻品种亩产提高50％～60％。从2001年与1999年，全市畲族聚居村人均占有粮食的比重相比较，可看出粮食生产条件的改变与种植技术的显著提高。由于粮食产量的稳定增长，畲民粮食普遍充足。
  据以上66个畲族聚居村统计，1992年总人口46905人，粮食总产量21263.85吨，人均453.3公斤；2001年总人口46105人，粮食总产量25787.6吨，人均占有粮547.5公斤。其中，福清市棋山村1970人，连江县七里村、晋安区山秀园村共482人，因耕地分别被融侨开发区和山仔水库征用，粮食生产面积减少近3000亩。
  杂粮类，有高粱、粟、苦麦、荞麦、大小麦和畲禾。畲禾是畲民早期传统作物之一，杨澜《临江之考》卷四（物产考）载“輋禾”，又名畲米，畲客开山种植，掘烧乱草，乘土热暖种之。分粘与不粘二种，四月种，九月收（指农历），这种畲禾在20世纪40年代罗源、连江山区畲民普遍种植。土地改革后，畲民普遍分到田地，因畲禾产量低而不再种植，目前连品种都已绝迹。
  豆类，有花生、黄豆、麦豆、江豆、御豆、蚕豆等。连江、罗源畲民普遍种黄豆于山园或田埂上，亦谓田埂豆，少者每户年收几十斤，多者收几百斤。福清、永泰畲民普遍种花生。