宁德市图书馆

一、粮食作物
  畲族乡、村历史上的种的粮食作物以稻谷、番薯为主，以大麦、小麦、苦麦、荞麦、高粱、苞谷、畲禾和豆类等旱地作物为辅。
  稻谷，又有“快红”（红米）、南旱（白米）、冬谷（粳米）、术谷（糯米）之分。20世纪50年代多为高杆品种，单季稻稀植，经营粗放，亩产在150～200市斤，较好的田地亩产可达300～400市斤。收成的稻谷主要用于交地租和公粮，畲民留作口粮的约占总产量三分之一左右。
  番薯，也称地瓜，又分白薯、黄金薯、铁薯、新种（红薯）等，番薯切成丝为番薯米，历史上是畲民的主粮。每亩种番薯苗1800～2000株，一般种在田地的番薯亩产1000～1250公斤，旱地亩产500～750公斤，每225公斤鲜番薯切成番薯米50公斤。除福清钟厝、棋山畲族村切成番薯片晒干当主粮外，其余地区畲族都切成番薯丝（即番薯米）为主粮。
  民国6年（1917年）《连江县志》卷十《物产》载：“番薯亦可酿酒、滤粉。细刨为米可充饥，连尤籍此济米粟之乏。”番薯在70年代之前，仍为福州山区畲民主食，随着农业科技的进步，水稻产量普遍提高，番薯的主粮作用逐步减少。进入80年代，畲民种番薯主要用于加工成淀粉制作番薯粉丝推向市场，薯渣作为养猪饲料。如今已没有畲民把番薯米当主食的了。
  经过多年的生产技术改进，生产条件发生变化，水稻亩产逐步提高。50年代初，畲族乡村所种水稻都是高杆品种，单季稀植，施用农家肥，有的贫困农户甚至“插白水秧”，畲民俗语说：“头吃土、尾吃露，借债种田，喝盐卤。”经营粗放，水利条件差，产量低，一般亩产在百来公斤，少则几十公斤，遇干旱或台风袭击，则可能绝收。50年代末，畲乡推行双季稻连作法，由单季改为早、晚双季种植，从稀植改为小株密植，防止水肥流失，由串灌改轮灌，增施农家厩肥，消灭“插白水秧”，水稻亩产比原来提高50％～100％。
  60、70年代，水稻种植推行矮杆良种化，消除水稻高杆倒伏弊端，除用足农家肥外，增施适量化肥，促进农作物生长，增加水稻千粒重，一般亩产又比种高杆时代增加50％以上。
  80年代开始，水稻种植推行杂交良种，并把不宜于两季连作的水田改为一季杂交中稻优良品种，有条件的稻田推行再生稻，加工加肥，提高单产。至90年代初，实现杂交水稻良种化，亩产均可达400～500公斤，比常规水稻品种亩产提高50％～60％。从2001年与1999年，全市畲族聚居村人均占有粮食的比重相比较，可看出粮食生产条件的改变与种植技术的显著提高。由于粮食产量的稳定增长，畲民粮食普遍充足。
  据以上66个畲族聚居村统计，1992年总人口46905人，粮食总产量21263.85吨，人均453.3公斤；2001年总人口46105人，粮食总产量25787.6吨，人均占有粮547.5公斤。其中，福清市棋山村1970人，连江县七里村、晋安区山秀园村共482人，因耕地分别被融侨开发区和山仔水库征用，粮食生产面积减少近3000亩。
  杂粮类，有高粱、粟、苦麦、荞麦、大小麦和畲禾。畲禾是畲民早期传统作物之一，杨澜《临江之考》卷四（物产考）载“輋禾”，又名畲米，畲客开山种植，掘烧乱草，乘土热暖种之。分粘与不粘二种，四月种，九月收（指农历），这种畲禾在20世纪40年代罗源、连江山区畲民普遍种植。土地改革后，畲民普遍分到田地，因畲禾产量低而不再种植，目前连品种都已绝迹。
  豆类，有花生、黄豆、麦豆、江豆、御豆、蚕豆等。连江、罗源畲民普遍种黄豆于山园或田埂上，亦谓田埂豆，少者每户年收几十斤，多者收几百斤。福清、永泰畲民普遍种花生。
  二、经济作物
  苎麻，苎是畲民传统种植作物之一。历史上福州地区畲民有“户户种苎，家家织苎布”之传统，清《闽产录异》载：“苎麻二月下种，五月割者为头苎，七月割者为二苎，九月割者为三苎。淘其皮，汇以灰水，扎丝织为夏布，山里畲民尤其是抽枝剥其皮，以刀耙之……。”连江、罗源、闽侯山区畲民普遍种苎，户种一二分地，多者户年收三季约八、九斤，为全年织夏布的原料。种植苎麻织夏布延续至70年代末。至80年代，市场夏布货源充足，化纤布类繁多，且价格便宜，畲民不再种苎麻。
  油菜，“春满黄花遍地香，山村景色分外艳。”讲的是畲族乡、村普遍种植油菜的情景。油菜籽榨油是畲村产业之一。历史上福州多数畲民都家种油菜1～2亩，为全年食用植物油提供原料。这种传统种植业延至70年代，至80年代种植面积逐渐减少，现今不作主要种植产业，食用的主要是花生油或动物油。
  黄豆，历史上福州畲民种植黄豆，多数种植在山园或山坡上；或劈山垦荒散播坡地，春播种秋季收成，广种薄收。黄豆是畲民当家的主产品，它既可待客零吃、“炒豆”一碗、茶一壶，逢年过节又可制作豆腐。50年代起黄豆普遍利用田埂种植，亦叫田埂豆，多数农户年均收400～500市斤，供应市场。在“割资本主义尾巴”时，限制个人种植田埂豆，产量逐渐减少，至60、70年代畲族乡、村就很少种黄豆。80、90年代又恢复种“青豆”，供应农贸市场。
  花生，种花生在畲族乡、村未曾形成规模经营，仅有福清钟厝、棋山一带成为主要农产品，其余畲村均为零星种植。
  种菁，据《罗源县志·物产》载：“大菁，制为靛，可以染。”靛，俗称青靛，靛是青蓝色染料，也叫靛蓝或靛青，它是由蓼科植物兰靛叶加工而成。《八闽通志》卷二十五载……菁，福州府“诸县皆有”，闽侯、长乐、永福尤多。明宋应星《天工开物·彰施》载：“闽人种山，皆茶蓝。”明王世懋《闽部疏》称：“福州西南，蓝甲天下。”由此，可知当时福州八邑种蓝之盛。随着畲民定居生活的开始，普遍种苎，苎麻是畲民纺织品主要原料。罗源、连江、闽侯、闽清、永泰等县畲民长年穿着苎衫。1952年罗源霍口蓝朝全赴京参加国庆观礼，还带着一套苎布衫。永泰县潭后村转头山钟姓畲民始祖就以种菁在此落脚，至今500多年。随着棉纺织品的发展，畲民种苎减少，种菁传统延至50年代初断绝。
  蚕桑，种桑养蚕乃畲民传统产业。抽蚕丝织腰带，装笄趐乃畲民少女出嫁必备之物，蚕蛹又是畲族山庄美食。据罗源县调查，50年代全县每年产蚕丝200多公斤，霍口畲族乡岗尾全村有80％户种桑养蚕。西兰乡笕下畲族村蓝桃妹是养蚕能手，年产蚕丝1公斤；杨家里村是户户有桑树，家家有蚕丝，至今村前村后尚留古桑树10多株。
  三、林业
  林业生产占全年总收入三分之一的畲族聚居村有34个，共有林地462152亩。其中，晋安区黄土岗、峨眉、芙蓉、东坪、党洋、南峰、日溪等7个村，有林地面积81354亩；连江县东风、七里、利洋、高岳、赤石等5个村有林地71350亩；罗源县飞竹、官路下、石别下、岗尾、川边、东元亭、大王里、溪前、山垅垮、王廷洋、白水、上土港等12个村，有林地面积12万多亩；永泰县力生、山田、青峰、芋坑、瑞应、芭蕉、潭后等7个村，有林地面积65100多亩；福清市东山村有林地面积28398亩。
  从明、清至民国时期，林业都是畲民赖以生存的基本产业。一年四季以挑柴挾竹为经济主要收入。1950年调查，罗源县城关居民薪炭是来自浿溪（即南洋村）、可坂、浿头（即黄家塆村）、官田山里（即廷洋坂、田中、叶洋）一带的畲民提供；连江县城关及沿海乡、镇的竹、木、柴、炭是靠罗源县霍口、连江县小沧、潘渡和闽侯县北峰等地山区畲民提供。罗源县福湖、连江县七里两个畲族村都设有筏竹、木专业运输队，长年累月从罗源县霍口岱江至连江县敖江水运木排、竹排至城关，转卖到沿海乡、镇。
  1950～1957年，林业归国家统一收购，在畲民聚居乡、村设木材收购站，林业收入都占畲村经济总收入30％～50％。同一时期，霍口、小沧溪利、南山等畲村大片森林划归国营林场所有，加上1958年“大炼钢铁”，在畲村滥砍乱伐林木，森林资源受到严重破坏，至70年代，畲族乡、村林业收入严重下降，荒山秃岭增多。
  中共十一届三中全会后，林业生产开始恢复。至1990年，宜林荒山全部造林。1978～1990年，畲族乡、村共造林37.5万亩，封山育林也纳入脱贫致富的长效项目，国家扶持、畲民自筹资金、投工投劳组织造林联合体、林业承包经营到户，涌现出一批林业经营大户。1984年调查，罗源县21个畲族生产大队、107个生产队，拥有林地面积94625亩，人均占有林地10亩4分。其中，松木24686亩，杉木10235亩，杂木23096亩，毛竹19123亩，油茶、油桐1405亩。罗源县南洋村蓝文明等8户造林2000余亩，至1990年林木蓄积量一万二千多立方米。1986～1991年，罗源县畲族聚居村造林4.6万亩，垦覆毛竹林6000多亩，又出现林业生产鼎盛时期。据罗源县霍口、连江县小沧两个畲族乡统计，1991年农林牧渔总产值3134.52万元，其中，林业产值1186.82万元，占农林牧渔总产值37.86％。
  四、茶果业
  （一）茶业
  茶叶，畲民种植茶叶历史悠久。明、清朝代，福州畲区罗源西兰“七境茶”、闽侯“雪峰茶”已驰名于世。“七境茶”主产地在罗源县西兰畲族村周围，因近有庙宇七境，故称“七境茶”。茶叶属炒青绿茶，条索结实，有明显的爆点、叶厚，茶水绿而清澈，味香，有甜感，喝后口清凉而不涩。明代石刻有“罗源茶品第一”之记载，注明此茶有“四绝”，即形、色、香、味俱佳。明末清初，福州茶商曾在西兰设“七境茶”收购点，单独装箱，标以“罗源之名绿”字号，远销京、津茶庄。清光绪初年，“七境茶”每50公斤标价70两银子，一直延至抗日战争爆发后，才逐渐萧条。“雪峰茶”是绿茶名茶之一，种植在1000～1300米高山坡上，常年早晨5时至上午9时云雾笼罩长达150多天，所产茶叶叶厚、清香绿甜。明、清时期在福州市场均有雪峰茶艺馆、茶庄，享有声誉。雪峰是唐末畲族蓝姓始祖蓝文卿居住地，又是千年古刹“雪峰寺”圣地，雪峰茶在海内外福州华人中深有影响。
  民国时期，福州畲族山区茶叶生产衰退，茶园抛荒，各处仅有一些篱笆茶，农民以自饮自足为度。这种状况延至20世纪50、60年代，一直没有批量生产，仅有少量手工制作的“清明茶”上市。北岭黄土岗一带畲民的“清明茶”享有声誉。
  1982年，各县畲族乡、村开始恢复茶叶生产，政府把发展茶叶生产作为脱贫致富项目。从经济、技术上支持帮助畲族乡村开发茶叶生产，首先是罗源县各畲村，先后垦覆和新种茶叶3751亩；并创办“七境”茶坊，茶园面积500余亩，建立粗制、精制车间，进行茶叶生产、加工、销售一体化的经营方法，年产茶叶100多吨。1984年“罗源绿”被誉为首届北京茶市纪念佳品。1985年精制七境茶“碧螺春”清明茶直运京、津各大茶庄展销，被评为上等名绿茶。
  据2001年统计，全市畲族聚居村生产茶叶502.3吨。其中，连江县长龙镇丘祠村59吨、洪峰村52吨、真茹村29吨，罗源县西兰村32吨、远顶村30吨、上土港15吨、廷洋坂12吨、南洋村20吨、旺岩村20吨、石别下村19吨、溪前村24吨、飞竹村12吨、福湖村12吨、山垅塆村10吨，永泰县白云乡东溪畲族村25吨。
  （二）果业
  畲族历史上多种果树，房前屋后种有桃、李、橘子、杨梅、柚子、柿、枇杷、芭蕉、板栗等，为点缀环境和自供所需，果实很少进入市场。
  1986年以来，畲民为脱贫致富，都把果业列为开发山区的重点生产项目之一，集体、个人纷纷种植各种水果，产品以进入市场为主。据2001年统计，全市畲族聚居村各类水果产量4738.2吨。其中，年产水果百吨以上的有：连江县溪利100吨，兰山100吨，塘坂103吨，高岳104吨，东雁341吨；罗源县南洋265吨；永泰县力生273.5吨，山田273.5吨，新村122吨，青峰168吨，芋坑141吨，协星220吨，瑞应158吨，潭后261吨，荷溪280吨，雁门134吨，东溪100吨；福清市东山畲族村920吨，居全市畲族聚居村年产水果村之冠，该村山上、山下田园一片，共有果园4893亩，以枇杷、柑橘为主。永泰县12个畲族聚居村以桃、李为主产业，共有果园9236亩，年产各类水果1958.5吨。罗源县白塔乡南洋村，1990年开始种西瓜，春季播种，初夏收获，全村148户畲民，种瓜134户，占总农户90％，选用优良品种，统一培训栽培管理技术，其瓜体大、肉甜，深受罗源城乡市场青睐，形成南洋西瓜的品牌。1992年全村种西瓜100户，面积170亩，产西瓜75吨，纯收入6.3万元。至2001年，种西瓜农户134户，面积210亩，10年间，南洋西瓜产量、产值都翻两番，年产量为265吨，产值13.6万元，成为南洋村畲民主要经济收入之一。1997年，福清市三山镇钟厝畲民，以集体股份制形式，组织全村172户村民投股，总金额70多万元，种下龙眼4000多棵，作为全村奔小康的经济新增长点。
  五、狩猎
  狩猎乃畲民传统经济活动。畲民多数定居深山，那里林木茂密，野兽出没，是畲民在生产、生活中最大障碍，为生存就得与野兽拼搏，因而养成习俗，代代传承。清道光《罗源县志》载：“明万历三十九年（公元1611年）群虎伤人，知县陈良谏祷于神，督畲民用毒矢射杀四虎，患方息”，又载：“畲民虽幼小，能关弓药矢，不惧猛兽，盖其性也。”
  明、清时期，多数畲民仍垦荒种粮，部分畲民向地主租种耕地，官府时向畲民“索取山兽皮张”。清代，向畲民征收赋税，明文规定：“射猎为业的以山兽皮张抵值；垦山为业者则其赋论刀若干，出赋若干；如迁徙异地者，则交清山主的税赁或以种速生林竹偿之，方可迁徙之。”
  随着农耕经济的发展，狩猎经济退居从属地位。畲民多在农历二、三、八、九月的农闲季节进行狩猎，农忙时为保护番薯、稻子，也组织猎队防范野猴、野猪等。这种传统狩猎方式一直延至50、60年代。畲民有制作猎具的专业人才，狩猎工具有铳、毒弩、弩箭、竹枪、竹吊、木笼、陷阱、累刀等。狩猎方式多为集体行动，分工周密：赶山（亦叫“踏耙”），即负责带猎犬搜山；“把口”，即守候野兽出没之处伺机射杀；“吹螺”，即发现动静，吹螺号召猎队进入紧急状态，造成人人喊打之势，以震慑山兽，使之惊慌不知所措。猎物分配原则：首铳射中猎物者，可得兽头、兽皮和主要部位兽肉；如果首铳虽然击中，但野兽未立毙，则补铳立毙者，除兽头、兽皮归首铳射击者外，兽肉主要部位二者均分。此分配原则用于大的猎物（虎、豹、野猪等），小的猎物一般是宰杀后煮熟共享。
  50年代后，狩猎旨在保护农作物，兼有逐兽之乐，参加打猎队的以自愿为原则，畲民都把好猎手当作英雄。罗源县西兰乡下刘坑畲民蓝银弟、蓝建浩父子两代都在住房大厅供案摆设兽骨：右侧山猪骨架一副，齿骨朝上，嘴内插两根雉鸡毛；左侧摆两副大兽骨架及虎皮，以显示其猎绩，威慑野兽。60年代，人民政府鼓励畲民组织打猎队，先后有连江县东山、七里、掌濑、溪利、兰山，晋安区东坪，罗源县贾洋、梨坑、西兰、塔里、廷洋坂、黄家湾、新岩头等十多个长年打猎队，队员达数百人。罗源县霍口乡贾洋村青年猎手蓝明光，从1952～1959年连任打猎队队长，曾率队跑遍辖区的深山野岭，猎杀野猪、豪猪，保护周边乡村庄稼，业绩显著，1951年被评为福建省二等农业劳动模范。
  畲民的狩猎除组织猎队围捕外，常用弓弩、火枪、活扣、竹吊、囚笼、陷阱等方法围捕山兽。弓弩，把弓装放在野兽经常出没之地，拉紧弩，弩上装一根活动针，针上引一条线，野兽触线，活动针脱落，箭矢飞出，野兽一旦中了装有毒药的箭头则立毙。此法，对人畜隐患大，现已禁止装置。活扣，形似小弓，机关灵活，用绳系放。凡野兔、山猪、山鹿、旱獭等动物，觅食时触及机关，立被活扣套住，越挣扎、套得越紧，直至野兽半死不活。这种活扣在夜间放，次晨收取，方法简便易行，至今还在使用。竹吊，在野兽常往来之处，挖宽3～4米、深3米的陷阱，阱口置一活动绳套，里拴一活动针，将洞傍毛竹拉弯下来，毛竹尾的绳子连着洞口绳套，野兽踏及洞穴，活动针脱落，毛竹弹起升直，猎物即被悬空吊起，一般猎物体重不超过50公斤的均能被吊住擒获，这是畲民最常使用的捕兽方法。囚笼，有木制囚笼和地下挖洞作笼两种。无论何种笼，都必须在囚笼口装置活动门，笼内放狗或鸡、鸭当诱饵，野兽夜间觅食入笼，触及机关，活动门降下，关住野兽，次晨再将其击毙，亦称“关起门来打豺狼”。隆冬季节，常用囚笼捕获虎、豹、豺狼之类动物。