宁德市图书馆 （七）油饭
| 内容出处： | 《图说漳台蓝氏畲族文化》 图书 |
| 唯一号： | 130920020230007361 |
| 颗粒名称： | （七）油饭 |
| 分类号： | F768.2 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 195 |
| 摘要： | 本文讲述油饭是一种以蒸熟的糯米为主料，拌入炒香的佐料，并加入麻油和酱油调味制成的食品。常见的佐料有肉丝、香菇、红葱酥、干鱿鱼、虾米及栗子等。在台湾，家中婴儿出生时，会用麻油鸡和油饭祭祖并分送亲友。在闽南，生儿子满月时会吃油饭，生女儿则煮红蛋分享。赤岭和湖西地区的油饭佐料较少，以绿豆和姜丝为主，具有清香、不油腻的特点。满月时，小孩家会挨家挨户送油饭。 |
| 关键词： | 油饭 蒸熟糯米 习俗 |
内容
油饭通常是以蒸熟的糯米，拌入炒香的佐料而成。佐料常见的有肉丝、香菇、红葱酥、干鱿鱼、虾米及栗子等，并以麻油及酱油调味。台湾习俗，家中若有婴儿出生，会以麻油鸡及油饭祭祖并分送亲友。闽南习俗是生儿子满月才吃油饭，要是生女儿就煮红蛋请大家吃。
赤岭、湖西地区的油饭佐料较少，以绿豆和姜丝为主，具有清香、不油腻的特点。一般是小孩子满月时挨家挨户送油饭，称“满月油饭”。
赤岭、湖西地区的油饭佐料较少，以绿豆和姜丝为主，具有清香、不油腻的特点。一般是小孩子满月时挨家挨户送油饭，称“满月油饭”。
知识出处
《图说漳台蓝氏畲族文化》
出版者：黄河水利出版社
本书记述了畲族物质文化遗产、非物质文化遗产、土产特产、文物、古迹、家庙、佛庙、道观、摩崖石刻、古墓、书籍文存、家谱、教育设施、民间故事、传说与表述等情况。
阅读