宁德市图书馆

漳州市华安县是畲族同胞聚居地，现有241户，1242人，从官畲、坪水两村的社会习俗看，许多风俗民情都具有十分突出的民族特点。
  辞旧岁迎新年，围两次炉
  畲村流传着这样一个故事：在一个大年三十，畲村的男女老少有的忙着打扫，有的忙着劈柴，有的忙着杀猪，有的张贴门联；妇女们杀鸡杀鸭、做米粿；孩子们把牛赶上山吃草，并从山上割了很多担青草回家，准备大年初一给牛吃。通过村民们一整天的劳动，每家每户的房前屋后都打扫得干干净净，整个村庄的面貌焕然一新。近傍晚的时候，在外地做生意的人也都回家了，他们说，今天晚上地壳要下沉。这个消息一传开，山哈们不知所措、众说纷纭，地壳好好的怎么会下沉呢，下沉成什么样子，下沉了我们怎么办？这时天已渐渐暗下来了，最后，族长说，不管三七二十一，大家都先回家准备好过年这一餐，把好东西都搬上桌来，好好地围个炉，吃一餐团圆饭，大家边喝酒，边吃东西，慢慢吃，注意观察地壳下沉的情况。就这样，各家各户都点上灯，吃起团圆饭来。酒过三巡，一家人谈论着地壳下沉的事，年轻人坐不住了，他们走家串户，这边走走，那边看看，大家都想观察地壳下沉的动静。时间过得真快，各家各户围着火炉边吃边喝，不知不觉中公鸡已经啼了，过不多久，天也渐渐地亮起来。大家跑到屋外、村边看个究竟，结果山河依旧，村里一切情况和昨天一模一样。这时天已大亮了，整个畲村又开始热闹起来了，鞭炮声、说话声，还有锣鼓声，这年的正月初一显得比往年更热闹。为了要庆祝新年的开始，人们不约而同地说：我们应该热热闹闹地再庆祝一番。于是，大家准备了一桌丰盛的酒菜，全家人又围了一次炉大吃了一顿。久而久之成了习惯，时至今日，山哈们过年都要吃两顿团圆饭，一顿是大年三十除夕夜的围炉团圆，一顿是正月初一庆祝新一年开始的迎新春围炉团圆饭。大年三十晚这一餐一般都吃得比较晚，而初一这天因为大家都悠闲，吃得比较早，一般下午4点左右就开始了。
  填水缸与吃长寿菜
  每年的正月十五日，是畲村很有特色的一天。大家到祠堂拜祖烧香，回忆先祖，因此显得特别热闹。晚上各家各户都要做一桌丰盛的晚餐，过一个快乐的元宵节。晚饭后，年轻的小伙子和姑娘们坐不住了，他们成群结队，东家走走，西家串串，特别是来往于村里几个爷爷奶奶健在、儿孙满堂的人家。在这些家庭的厨房里泡茶谈天，热闹非凡。主人一方面忙着招呼来来往往的客人，另一方面还要特别注意这些年轻人的动态。因为主人专心听故事不留神的时候，有的年轻人会趁机把灶灰往水缸里倒，还有的在门前看灶灰入缸就赶快把鞭炮点燃，鞭炮响了，负责填灶灰的人没有被主人捉到，年轻人的行动就算成功了。如果主人及时把他们抓住，可以罚他们每人喝几碗酒。这就叫填水缸不成功反而喝了一肚子酒。元宵节填水缸是青年男女最喜欢玩的活动，一般都在酉时前后。这之后，小伙子和年轻的姑娘们聚在一起，唱歌的唱歌，讲故事的讲故事，等肚子有点饿时，就派几个人到菜园里拔青菜回来。姑娘们有的洗菜、有的烧火，没有一会工夫，水开了菜也都洗好了，这个菜是不能切的，只能一叶一叶放进锅里煮，煮时可以放点盐，吃时也要一叶一叶地夹起来吃，根据各人的口味还可以加点酱油，这就叫做吃长寿菜。他们采的是园里最好最嫩的菜，不管是从谁家的菜园里拔的，第二天主人看见都不会骂人，谁都知道这是拔去煮长寿菜啦。
  学歌与对歌
  唱山歌是畲民最喜欢的文化娱乐生活，无论是男女老少，无论是田间山野，都能听到畲民热情洋溢的歌声。青年男女学唱歌要先在村里找一间房子，设一个歌坛，排好桌子和凳子，第一天晚上还要放鞭炮呢。教歌的长辈唱起歌头，青年男女们学起来。这首歌共七段，在老歌手的带动和指导下，歌员们很快就学会了。预先有人把今晚要学的那首歌抄在纸上，分给歌员，供大家在学唱时看。歌员们每天晚上都自觉地在规定时间参加学习，先复习一下昨晚练的歌，看是否能唱得下来，然后再教下首歌。畲歌有长有短，有时一个晚上能教好几首歌，有的一首要几个晚上才能学完。通过几个月的学习，年轻人都能唱好多歌谣了。学到一定程度时，他们就特别希望外乡山哈能来玩，来对歌。所谓对歌，一定是男对女或者女对男，外乡山哈们来的大都是女的，主方就相应选几个男的；如果客方来的男人多，主方就要选姑娘相对。对歌的地点一定是在祠堂里，对歌者一般要在四对至五对以上，在十对以下。祠堂的中间排一行桌子，靠厅头这端放红柑，以示大吉大利，然后是冬瓜糖、水果和茶水等等，还有“歌蛋”，就是将鸡蛋煮熟，然后用酒糟染红，一般是没有人吃的，等歌唱完，给歌手带回去。对歌前先请长辈就座，请对歌者喝茶，一切准备就绪，工作人员放鞭炮，接下来长辈唱起歌头。起头歌唱完了，主方就接着唱丰收歌，主方歌手唱一条，客方的歌手跟着唱第二条，对歌就这样开始了。唱完了丰收歌以后，要唱高皇歌。高皇歌是畲家子孙的传家宝，是每次对歌时一定要唱的歌，这歌共三十六条；高皇歌唱完后，接下来唱黄蜂歌共四十条，唱完以后可以轻松一下，唱闲歌、茶霜（配）歌等等；再接下来对歌的内容不限，对歌者喜欢对什么歌就唱什么歌。对歌对到半夜，工作人员把热烘烘的点心端上来，请对歌者吃；吃完点心，对歌者唱起了点心歌。这个时候，儿童和长辈都回家休息了，歌场里只剩下对歌者和烧开水泡茶的工作人员，同时还有部分的歌迷，对歌继续进行。在对歌场里是不能看歌本的，无论是哪方拿起歌本来偷看，对方都可以用茶水把你的歌本泼湿，因此，对歌的歌词平时在学歌时都得背得烂熟。对歌词的灵活应用靠的是对歌者的聪明才智，好歌手往往对答如流、生动活泼。只有这样的对歌，才能把每位歌者都吸引到歌坛上来，使对歌越对越热火。所以，有时碰到厉害的对手，你要收场，他们就用歌词把你留住。像这样的对歌可以连续对上几个晚上，对到最后，客方唱辞歌和谢歌，主方唱留歌和送歌，至此，才算是结束。
  官畲、坪水的畲民仍然保持着传统习俗，具有浓厚的民族气息，他们的民族文化和社会习俗代代相承、流芳百年。

作者系华安县政协原副主席。