宁德市图书馆

“福安大白茶”，产地在穆云畲族乡高岭畲族村委会上高山自然村。为全国茶树品种审定委员会认定的国家良种之一。该品种列入农业出版社1988年12月版《中国农业百科全书·茶业卷》和福建人民出版社1978年9月版《茶树品种志》。该品种别名“高岭大白茶”，原种在上高山村钟姓畲家。因树高、叶大、芽壮，被村人称为“皇帝茶”，1973年后正式定名“福安大白茶”。并开始大量繁育推广，在四川、广西、浙江、湖南等省茶区也有引种栽培。
  “福安大白茶”为茶树无性系品种之一。半乔木型，树型高大，主干明显，树高2.8米，幅度2.7米左右，主干直径5厘米。树势半披张，枝条粗壮，分枝性较弱，二年生幼树，叶长8.1厘米，宽3.3厘米，最长的15～16厘米，最宽的达5～6厘米，锯齿明，叶面折，色深绿油亮，侧脉8对。花型较大，花瓣7～8瓣；花丝粗壮，排列圆整，内、外轮不明显，花粉正黄；花柱稍粗短，柱头3分叉，直立正常，分裂稍深，结实少。嫩梢淡绿肥壮，茸毛较多，一芽三叶长10.30厘米，重0.98克，混合梢重0.37克，芽稍伸育迅速，整齐，但芽数偏少。三月中旬萌发，四月上、中旬开采，属早茶种，11月中旬休期240天左右。幼树高，生长能力强，顶端优势明显。抗寒、旱能力强，较为耐肥。
  据试验，产量较高，5年生茶树，亩产鲜叶261.78公斤。制白毫银针品质优异，芽壮毫显；制功夫红茶，条壮实，白毫多，色泽油润，香高，味浓醇，叶底肥厚红亮；制烘鸭，品质亦好。鲜叶（一芽二叶）含茶多酚27.16％，咖啡碱4.56％。
  栽培特点：应选在阴湿肥沃山洼地段栽植，长势比土层浅薄的山地好；分枝欠多，幼树应适时多次定剪，一般可进行4次，定剪高度应适当；为了培养高产树型，幼树应多留旁侧及下围芽梢；青壮树，全年修轮均留一叶采，适当把采期延长到十月底；因芽梢肥壮，杀青前鲜叶可适当摊凉失水。①