宁德市图书馆

过去村民们以番薯为主粮，缺粮现象十分普遍，遇到灾荒，时常以野菜充饥。80年代以后，稻谷产量大幅度提高。粮食问题基本上得到了解决。如今，村民们的主食一般是以白米和番薯丝对半掺后蒸食，白米饭则用来招待客人。以前，竹洲山人吃纯番薯丝饭的人很多，现在已很少见，但遇到灾年也有吃这种饭的。如前面提到1997年夏季的台风使三湾一带的稻谷几乎没有什么收成，有余钱的人家就到乡里买米吃，没有钱的便只好吃这种纯番薯丝饭。
  村民们的蔬菜主要有马铃薯、芋头、萝卜、芥菜和大白菜、小白菜。炒菜一般用猪油，调味品以食盐为主，很少放葱、姜及酱油和味精。主要原因是这些调味品需要花钱，村民们不仅缺钱，而且采购也不便。竹洲山的7个自然村中只有主村平中山有两个小卖店，日用品的种类很少，从其它自然村到主村也要走很远的山路，所以村民们采购生活必需品宁愿到穆阳镇，从山村到镇上来回一趟不容易，村民平均两三个星期才去一次，带回来的食品主要是咸鱼和猪肉。有些生活困难的贫困户没有钱买肉吃，甚至连猪油也买不起，做菜时就将萝卜、青菜在清水中加点盐煮食。一般农户一个月能吃到一两次猪肉。