宁德市图书馆

畲寨冬日温暖的火锅，不仅是吃美食，也是吃一种氛围。热热的碳火炉，沸腾的瓦罐鸡汤，“Q弹”的薯粉丸子，笑闹奔跑的孩子，还有急着也想吃的狗狗。畲寨的冬天本来是有点寂寞寒冷的，但在这种热闹和温暖中，在沸腾的热气中，暖冬的家的感觉，是那样的浓郁。生活不易，爱情很多时候是太奢侈的东西，但实实在在的火锅和美食，总是可以温暖生活。
  在山区，进入冬天，就是休闲的时光。打发大把休闲冬季，做些烹调美食，是少不了的。其中就有让人很温暖的火锅。
  做火锅，一般是用陶罐，生一炉炭火，把陶罐放上。去山上取了冷冽的泉水，注入陶罐中。火盆里是红红的炭火，大家围着炉火坐着，端着蘸料的小陶碗，边烤火，边聊天，边等着大陶罐里的各种食材。
  吃火锅，蘸料很重要。我小时候经常的蘸料是，青辣椒切碎炒熟，加一些香油、切碎的姜末葱花。有时候精致些，还有炒熟的花生米碾碎了，放在蘸料碗里，很香。或者直接是花生酱。对于小孩子来说，总是不嫌腻的，经常是花生碎花生酱一起加，还没吃火锅，先把几勺香香的花生碎和花生酱吃下去了。温暖的炉火，香喷喷的花生碎花生酱，家里大人温暖的笑容，火锅还没正式开吃，就已经很快乐了。小孩一开心，就要尖叫大笑、惹得狗狗们也激动不已，在堂屋里乱窜。
  家里主事的大人是稳稳地坐在火炉边，一边喝着米酒，一边逗逗小孩玩，或者和客人闲话。辅助的大人就忙着准备各种火锅食材。做火锅底材的，总要一些硬菜，最经常的就是一只鸡，洗净拔毛切块后，放进陶罐里煮着，同时放进的，还有一些大蒜姜片，不一会儿，瓦罐的沸腾热气中，就飘出浓郁的鸡汤鲜香味。
  准备的火锅食材，肯定是少不了冬笋的，那白白胖胖像冬宝宝一样的胖笋，剥了笋壳，洁白温润鲜嫩，切了片，放在新鲜的竹算里，边上是刚从菜地里摘了的大把大把脆嫩芹菜，还有红红的胡萝卜，白白的白萝卜。欣喜雀跃中，喝一碗热热的香气浓郁的鸡汤，放进冬笋，蘸着蘸料吃，辣得纯粹，香得醉人，热得沸腾。真是暖冬呀，吃得都要出汗了。鲜嫩的芹菜，吸了鸡汤的鲜香，蘸料的浓郁，脆脆的，好像让你在冬天感受到春天的鲜嫩。冬天的胡萝卜、白萝卜，因为寒冬的气候，格外清甜。小孩子是直接拿来当水果吃了，真是清爽香脆。
  吃过这些后，大人就会把红薯粉，加了姜末葱花用水和了，用小勺舀着，放到瓦罐沸腾的鸡汤里，这就是薯粉丸子了，很“Q弹”很美味。火锅吃着不仅是吃美食，也是吃一种气氛，热热的炭火炉，沸腾的瓦罐鸡汤，笑闹奔跑的孩子，还有急着也想讨点东西吃的狗狗，山区的冬天本来是有点寂寞的，但在这种热闹和热火中，在沸腾的热气中，暖冬的家的感觉，是那样的浓郁。
  畲族是一个带有深厚母系氏族痕迹的民族，所以，那个稳稳坐在火炉边逗孩子，或者与客人闲聊话家常的不一定是男人，也可能是女人。我的一个朋友，家里三代单传，到她这里，只得了一个女孩，她是必须要当一家之主的了。为了让未来的女婿对这个家更有认同感，她的夫婿，是她五岁时就从很远的地方抱养的一个小男孩，从小养在家里，对她这个大姐敬畏不已。她结婚前，哭了好几天，作为美貌的姑娘，她喜欢的肯定也是高大魁梧像山一样雄浑的男人，而不是这个比她整整小了五岁的小弟弟。可是，父母都说这样的安排极好，她也只好从了。我去她家吃火锅的时候，她的小丈夫总是笑眯眯地叫我姐姐，忙前忙后地准备各种火锅食材，对叔叔婶婶也是非常孝顺。生活不易，爱情很多时候是太奢侈的东西。但实实在在的火锅和美食，总是可以温暖生活。