宁德市图书馆

一、茶叶加工
  闽东畲村加工茶叶种类有绿茶、红茶、花茶、白茶、乌龙茶等。历史上制茶大多用手炒、脚揉、火焙、日晒，这种原始的毛茶制作方式，效率低、花工大，制成50公斤干茶需12天时间。1949年后，茶叶加工工具逐步发展。1953年以木制揉捻机为开端，随后又制出手摇杀青机。二、三锅连续杀青机等。60年代后，茶叶初制机械发展较快，揉捻机、杀青机、烘干机等配套制茶机械在茶区普遍推广使用。1982年，区内福安的坂中、穆云、康厝和霞浦的崇儒、水门、盐田共办有茶叶加工厂65个，年加工茶叶总量达572吨。主要茶叶加工机械有杀青机械84台、揉捻机137台、烘干机37台、柴油机56台1235千瓦、发电机36台505千瓦、电动机33台83.2千瓦。1993年区内8个畲族乡共有茶叶初制厂100多家，精制厂30多家，初精制茶叶总量达1700余吨。
  二、茶叶购销
  清中叶后，茶叶贸易开始趋于繁荣，特别是鸦片战争后，海口开放，茶叶运销欧美，贸易量激增，清同治年间（1862～1874年）宁德猴盾畲村雷志波、雷志满、雷成学分别办起“雷震昌号”、“雷泰盛号”、“雷成学号”茶庄。漈头畲村办起“雷佛保”茶庄，中前村办起“雷德庚”茶庄。宁德七都，福安穆阳、甘棠一带茶农将茶叶送到猴盾收购。每年有200多吨干毛茶经猴盾肩挑到八都岚尾港装船集中三都澳用茶舶运送出口。
  民国时期，毛茶收购价格由茶庄按往年标准，视当年市场行情议定，依质分等进行收购。收购时，茶师有权灵活掌握。清光绪二十七年至宣统二年（1901～1910年），每50公斤茶叶价格在11～18元（大洋）之间。民国28年，毛茶收购山价为每吨300～500元。民国30年，绿毛茶规定山价为每吨炒青最低价：福鼎960元、福安840元、宁德1000元；烘青每吨规定最低山价福鼎880元，福安、宁德900元。
  中华人民共和国成立后茶叶由茶叶部门统一收购，按等论价。1984年，茶叶市场开放后，毛茶收购价在国家收购价的基础上，采取“上档茶多浮、中档茶少浮、低档茶适当浮”，参与市场竞争。