宁德市图书馆 内容
霞浦畲族山区，多有野生品种（红菇、松菇、鸡肉菇、土木耳等），进行人工培植，并发展成为一项可观的生产项目，则是70年代以后才新兴起来的。
70年代以蘑菇、银耳（白木耳）为主，80年代中期后，以香菇居首的食用菌生产，逐渐形成群众性规模的开发。“三菇”（香菇、蘑菇、银耳），以及草菇、金针菇、凤尾菇和竹荪、黑木耳等，都成为发挥山区优势的重要产品，甚至是拳头产品。
蘑菇
蘑菇 是食用菌的主要品种之一，70年代开始在霞浦部分畲区进行人工栽培，原料是稻草、牛粪、肥土。当时全部是生产队集体种植，由于仍片面强调“以粮为纲”，加上生产技术、经营方式等诸多制约，种植不多，发展缓慢。70年代后期至80年代初期，随着生产关系的变革和生产力的发展，蘑菇种植已相当普遍，多以家为单位，少则一百多平方尺，多则上千平方尺（经营得法，每平方尺可获利7～10元）。蘑菇送各个收购点，集中运到三沙渔业公司，加工成享誉国际市场的“水仙花牌”鲜蘑菇罐头。80年代中期，香菇种植异军突起，蘑菇在食用菌生产中，退居第二，尤其是受原材料和交通条件制约的山区畲村，蘑菇生产逐渐减少。
1989年，三个畲族乡蘑菇种植面积和产量：盐田130万平方尺，40.1吨；崇儒63.6万平方尺，22.35吨：水门62.2万平方尺，12.64吨，合计255.8万平方尺，75.09吨，占全县蘑菇种植总面积835.9万平方尺的30.6％，占全县蘑菇总产量246.83吨的30.4％。
香菇
香菇 是食用菌中最重要的品种。其种植有段木栽和袋栽两种。霞浦县农村基本用塑料袋栽培，主要原料是木粉，每袋（筒）用干料1000克，正常产菇750克左右，每亩可放1万袋。
1986年，崇儒新村畲族青年蓝大福，自费到古田学习栽培技术，回来后开始试种1万袋，开一县畲族地区人工种植香菇之先河，当年即收鲜菇700多公斤，纯收入近1万元。尝到甜头后，第二年起放手大量栽种。各地畲村也争相仿效，形成一股群众性的香菇种植热。在这股热潮中，县民委及时在民族经费的使用方面，作了调整，对发展以香菇为主的食用菌生产，采取倾斜优惠措施，把大部分资金划为香菇生产贷款，对经济欠发达而发展食用菌条件较好的畲村，则给予优先照顾，及时帮助解决村菇农的资金困难。与此同时，县民委还配合工商业联合会、县“三菇”生产办公室举办短期培训班，从外地请来技术人员，传授香菇生产技术，并联合组织技术人员到畲村香菇场，巡回进行现场技术指导活动，及时帮助解决畲村菇农的栽培技术困难。盐田畲族乡被确定为科技示范乡后，亦把食用菌高产裁培，列为重点示范项目，确定瓦窑头为食用菌发展基地。
全县畲族地区有17个畲村大量种植香菇，崇儒新村、霞坪、笕下，盐田瓦窑头、西胜、洋边，水门茶岗、青岙、州洋马洋、岭头、长沙等，种植规模尤为可观。1987年，种植量猛增到125万袋。大部分畲村生产基本正常，每袋平均纯收入达1元左右，经济效益明显，但一些畲村发展香菇生产带有一定盲目性，原料、技术都有问题，成活率低，产量也低，造成亏本。1989年，香菇生产有所下降。1989年再度崛起，全县畲族地区约有1000户农户种植，总体规模在250万袋以上，年产干菇120吨左右，总产值达500万元左右。为县财政提供特产税和增值税18.8万元，同时带动农业和其他二、三产业的发展。至此，霞浦畬族地区的香菇生产开发和当地汉族地区一样，在总体上已形成分户种植、集体或联户加工服务、专业户集中统一销售为主的具有明显地方特色的一条龙格局。
其他
银耳 俗称“白木米”，食用菌重要品种之一。其种植有段木栽和袋栽等。70年代初期开始，霞浦畲族地区大多用梧桐段木为原料进行栽种。但种植数量始终不很多。至1989年，溪边、清水壑等处舍村还有少量种植。
草菇 俗称“秆菇”。以稻草为原料，在室内床栽，或室外堆栽，每公斤原料产菇100克左右。每吨创汇800美元左右。80年代，青福、墓斗等畲村始有少量种植
黑木耳 也叫毛木耳，俗称“乌木米”，是抗癌性最强的药用菌之一。原料和香菇一样，国际市场每吨售价1.8万美元。80年代，清水壑等畲村始有少量种植。
凤尾菇 高产菜用食用菌。原料亦用稻草，经石灰处理后，即可栽培，周期短，技术简单。每公斤稻草可产鲜菇550克左右。80年代，青福、墓斗、西山洋以及水门一带畲村，开始种植。
金针菇 是食用菌后起之秀，含氨基酸超过一般菇类，能促进青少年智力发展，故有“增智菇”之称。以阔叶林木屑、甘蔗渣、棉籽壳等为原料。在香港等市场，售价比蘑菇高四五倍。80年代，茶岗、新村等畲村开始种植。
竹荪 食用菌的名类品种，有“食用菌皇后”之称。用高温荆托菌株长裙和生料竹、木混畦栽培，每平方米产干品400克左右，每公斤可售600～800港元。1989年，新村、霞坪、青岙等畬村开始种植。
70年代以蘑菇、银耳（白木耳）为主，80年代中期后，以香菇居首的食用菌生产，逐渐形成群众性规模的开发。“三菇”（香菇、蘑菇、银耳），以及草菇、金针菇、凤尾菇和竹荪、黑木耳等，都成为发挥山区优势的重要产品，甚至是拳头产品。
蘑菇
蘑菇 是食用菌的主要品种之一，70年代开始在霞浦部分畲区进行人工栽培，原料是稻草、牛粪、肥土。当时全部是生产队集体种植，由于仍片面强调“以粮为纲”，加上生产技术、经营方式等诸多制约，种植不多，发展缓慢。70年代后期至80年代初期，随着生产关系的变革和生产力的发展，蘑菇种植已相当普遍，多以家为单位，少则一百多平方尺，多则上千平方尺（经营得法，每平方尺可获利7～10元）。蘑菇送各个收购点，集中运到三沙渔业公司，加工成享誉国际市场的“水仙花牌”鲜蘑菇罐头。80年代中期，香菇种植异军突起，蘑菇在食用菌生产中，退居第二，尤其是受原材料和交通条件制约的山区畲村，蘑菇生产逐渐减少。
1989年，三个畲族乡蘑菇种植面积和产量：盐田130万平方尺，40.1吨；崇儒63.6万平方尺，22.35吨：水门62.2万平方尺，12.64吨，合计255.8万平方尺，75.09吨，占全县蘑菇种植总面积835.9万平方尺的30.6％，占全县蘑菇总产量246.83吨的30.4％。
香菇
香菇 是食用菌中最重要的品种。其种植有段木栽和袋栽两种。霞浦县农村基本用塑料袋栽培，主要原料是木粉，每袋（筒）用干料1000克，正常产菇750克左右，每亩可放1万袋。
1986年，崇儒新村畲族青年蓝大福，自费到古田学习栽培技术，回来后开始试种1万袋，开一县畲族地区人工种植香菇之先河，当年即收鲜菇700多公斤，纯收入近1万元。尝到甜头后，第二年起放手大量栽种。各地畲村也争相仿效，形成一股群众性的香菇种植热。在这股热潮中，县民委及时在民族经费的使用方面，作了调整，对发展以香菇为主的食用菌生产，采取倾斜优惠措施，把大部分资金划为香菇生产贷款，对经济欠发达而发展食用菌条件较好的畲村，则给予优先照顾，及时帮助解决村菇农的资金困难。与此同时，县民委还配合工商业联合会、县“三菇”生产办公室举办短期培训班，从外地请来技术人员，传授香菇生产技术，并联合组织技术人员到畲村香菇场，巡回进行现场技术指导活动，及时帮助解决畲村菇农的栽培技术困难。盐田畲族乡被确定为科技示范乡后，亦把食用菌高产裁培，列为重点示范项目，确定瓦窑头为食用菌发展基地。
全县畲族地区有17个畲村大量种植香菇，崇儒新村、霞坪、笕下，盐田瓦窑头、西胜、洋边，水门茶岗、青岙、州洋马洋、岭头、长沙等，种植规模尤为可观。1987年，种植量猛增到125万袋。大部分畲村生产基本正常，每袋平均纯收入达1元左右，经济效益明显，但一些畲村发展香菇生产带有一定盲目性，原料、技术都有问题，成活率低，产量也低，造成亏本。1989年，香菇生产有所下降。1989年再度崛起，全县畲族地区约有1000户农户种植，总体规模在250万袋以上，年产干菇120吨左右，总产值达500万元左右。为县财政提供特产税和增值税18.8万元，同时带动农业和其他二、三产业的发展。至此，霞浦畬族地区的香菇生产开发和当地汉族地区一样，在总体上已形成分户种植、集体或联户加工服务、专业户集中统一销售为主的具有明显地方特色的一条龙格局。
其他
银耳 俗称“白木米”，食用菌重要品种之一。其种植有段木栽和袋栽等。70年代初期开始，霞浦畲族地区大多用梧桐段木为原料进行栽种。但种植数量始终不很多。至1989年，溪边、清水壑等处舍村还有少量种植。
草菇 俗称“秆菇”。以稻草为原料，在室内床栽，或室外堆栽，每公斤原料产菇100克左右。每吨创汇800美元左右。80年代，青福、墓斗等畲村始有少量种植
黑木耳 也叫毛木耳，俗称“乌木米”，是抗癌性最强的药用菌之一。原料和香菇一样，国际市场每吨售价1.8万美元。80年代，清水壑等畲村始有少量种植。
凤尾菇 高产菜用食用菌。原料亦用稻草，经石灰处理后，即可栽培，周期短，技术简单。每公斤稻草可产鲜菇550克左右。80年代，青福、墓斗、西山洋以及水门一带畲村，开始种植。
金针菇 是食用菌后起之秀，含氨基酸超过一般菇类，能促进青少年智力发展，故有“增智菇”之称。以阔叶林木屑、甘蔗渣、棉籽壳等为原料。在香港等市场，售价比蘑菇高四五倍。80年代，茶岗、新村等畲村开始种植。
竹荪 食用菌的名类品种，有“食用菌皇后”之称。用高温荆托菌株长裙和生料竹、木混畦栽培，每平方米产干品400克左右，每公斤可售600～800港元。1989年，新村、霞坪、青岙等畬村开始种植。
