宁德市图书馆

本县畲村所生产的茶叶有粗制的红茶、绿茶。传统的制法是手工加工。红茶：将采摘的茶青凉蔫后，用手或脚搓至茶叶成条状，再用布包起，待其发酵呈红色后，再晒干或烘干。“坦洋工夫”的红茶，60年代前，是本县畲族地区的主要产品，后为适应市场需要，多以红改绿。绿茶主要工序有杀青、揉（磨）茶、烘干：将茶青放在烧红的锅里炒蔫后，用手或脚不断搓揉，待其成条形后，又放在锅里炒干。此绿茶主要产品有“福建龙毫”、“龙首毫尖”、“四季春”等，颇受国内外消费者的青睐。
  60年代中期后，多数畲族村办起了茶场，茶叶产量增加，手工的揉茶改为半机械化的手工磨茶机。70年代中期，本县畲族地区茶场全面应用了电动机带动的杀青机、磨茶机、烘干机制作绿茶。