宁德市图书馆

濒海畲村，“讨小海”十分普遍，滩涂的“土头货”、浅海的“犁膝货”、“缣仔货”，有弹凃鱼（跳鱼）、蟳、蠘、鳗、章鱼、虾姑、白虾、刺虾、虾苗、龙头鱼（水〓）、梅童、只鱼、花蛤、剑蛏、蚶、海蜇（蚱）、鲎、岐蛎、岐戟、岐乳、土丁、土肠、土刺、土蜞、酥螺、沙螺等等，多以出卖营利，自食的多是不很值钱的小杂货。或鲜用、或腌制、或晒干，但煮法素不讲究。山区畲村，多以蛎竹、笋、柴片、木炭等土产与沿海渔区直接交换鱼干、虾蚵、虾苗等腌制品或其他小杂海鲜，以往中等农家，常在农历五月间到松山、小皓等渔村，腌制咸虾苗，作全年佐餐，只有殷富人家才能购买咸带鱼、咸白鳓、咸黄瓜之类咸货。至于新鲜的大鱼大虾，是极少数人问津的。此外，溪涧田间，捕获的少量淡水鱼虾、田螺、泥鳅、蟹、黄鳝等多供自食。偶有所获的淡鳗、水鸡、石，多作宴席珍肴或滋阴补品。