宁德市图书馆

畲族长时期保留了人类早期的刀耕火种生产方式，有人考证“畲”字即“刀耕火种”之意。畲族在长期迁徙过程中，没有土地和农具，只有刀弩等简单工具，只得从事游耕和狩猎以及采集业。
  “刀耕火种”的农业生产方式，一般是每年二三月，畲族人砍劈山上的杂木乱草，等干燥后，从山顶点火往下烧，该过程被畲族人称作“坐山火”，烧后一两天，等地面火温退去，撒上玉米、小米、荞麦或萝卜等种子，待苗长出后，拔草一两遍，即可等待收获。第二年，重新挖地、播种，种上三四年。因三四年后，土地肥力下降，收入不高，就不再种了，另换别的地方种植。这种“火田”多是缺水的旱地、贫瘠地，所种的作物多为耐旱作物，“辣椒当油炒，番薯食到老”是当年畲民生活的真实写照。