宁德市图书馆 内容
概况 山核桃栽培在宁国历史悠久，是当地的土特产。宁国现存最早的明嘉靖《宁国县志》记载，山核桃是因为“宁国山多，初生未去皮似桃故名”。在中国，山核桃栽培受地理位置和自然条件限制，主要集中在天目山脉南北两侧及其延伸的山区，对自然条件要求苛刻，地域性特征明显。宁国市是“中国山核桃之乡”，宁国山核桃已经是中国地理标志保护产品。
云梯畲族乡地处天目山腹地，是宁国山核桃主产区之一。历史上，山区林农为了温饱问题，千方百计地发展粮食生产，山核桃栽培不受重视。1985年，云梯乡山核桃栽种面积仅有78亩。随着城市山核桃市场的逐步扩大，山核桃特产的价格不断攀升，山核桃成为山区林农增收的重要来源，栽培面积不断扩大。1991年，云梯畲族乡有山核桃1194亩；2003年，达5880亩；2013年，达13726.5亩，其中白鹿村有3909亩、千秋畲族村有3813亩、云梯村有3417亩、毛坦村有2587.5亩。自2000年实行退耕还林后，云梯畲族乡历史上漫山遍野的梯田逐步被山核桃树林等经济林所覆盖。
山核桃栽培
云梯畲族乡属天目山中低山区，山岭纵横，谷深交错，日照率较低，雨量充沛，独特的气候环境适宜栽培山核桃。随着林业科研成果的应用，山核桃栽培形成了一套比较完整的栽培技术。
选留种子 选择发育健壮、树冠宽阔端正、无病虫害、结果期大小年差异不大、果枝多、产量高、种粒大、果壳薄的25年至30年生的壮龄母树。白露后8天至12天，果实成熟，摇动树枝，果实自行落下，或用竹竿击落果实进行采收。采收果实时，最好用手剥除外果皮，把去壳的山核桃倒入盛有清水的木桶，捞取空壳，除去杂物，拣去小果、虫蛀果，选留饱满种子，摊放在室内，经常翻动，使之阴干。种子处理后，不立即播种，需采取干藏和室外坑藏方法贮藏。贮藏的种子要保持低温（以5℃～8℃为宜），沙土不可过干过湿，需经常检查，每隔5～10天翻动一次。
培育壮苗 选择肥沃、深厚、排水良好又较湿润的沙质土作为育苗地。播种前一个月，在室外用湿润细沙与种子层积，待种子露芽后取出播种。冬播时间为每年12月，春播不过清明。冬播盖深土，春播复浅土。苗地管理以除草为主，出苗后及时拔草，在阴雨天或雨后锄草、松土，每年进行5次至6次，结合追施肥料，清沟排水，遇旱浇水保苗。
栽种造林 在25°以下的山坡带状开垦，除去柴草根；在25°以上的山坡块状整地，在植树点上开垦，有利保持水土。云梯畲族乡的传统习惯是采用野生苗造林，优点是苗木根扎得深，生长得快，不怕水冲，不怕土淤，栽后8～10年就能结果。移栽期一般在每年二三月树液流动时（群众根据树枝发出铁锈色嫩芽判断时间），造林成活率最高。野生苗用3～4年生，苗圃地苗用2年生、达到6厘米高的粗壮苗栽种。选择阴天，边起苗、边运、边栽，行株距5米×6米。
林地经营管理 在幼林地间种玉米、黄豆等农作物，以耕代抚，每年抚育3次，适时中耕除草。成林地抚育，为便于采收和平衡大小年，在山核桃果实成熟前，割除杂草、荆棘等，堆积一起，并在采收后撒铺林地。每年四五月或七八月，在树根上方穴施肥料，能促进多结果、增加果实的饱满度。
山核桃病虫害防治 山核桃病虫害是影响山核桃产量的重要因素，防治病虫害可以起到保护树林、促进生长、增加产量等作用。山核桃常见病害有山核桃枝枯病、山核桃溃疡病。常见虫害有山核桃蝗虫、天社蛾、山核桃蚜虫、胡桃豹夜蛾、天牛类（桑天牛、皱绿天牛等）。
山核桃采摘 白露时节，山核桃生长期满，种仁饱满，收获正当时。云梯畲族乡有农谚道：“白露到，竹竿摇，小小核桃满地跑。”此时是山核桃种植户收获山核桃的季节，民间俗称“打核桃”。
“打核桃”是一项艰苦而危险的劳动，需要人爬到树上去操作。山核桃树多长在陡峭的山上，打核桃的人不仅要有力气和胆量，还要有经验和技巧。没有经验的人，打核桃时一阵乱打，果子虽打下来了，但会损伤结果枝，影响第二年的收成。所以有经验的林农在打核桃时尽可能地不打枝干，只对准山核桃果实打。
山核桃从树上打下来，其果实外有一层厚厚的蒲壳。人们从地上捡拾山核桃并集中堆放，就地脱蒲运籽下山。在此过程中，蒲壳汁会把人的手染成褐色，颜色很难在短时间内被洗掉，亦成为山核桃采摘季节林农辛勤劳作的特有标记。运下山的山核桃，由农户自己进行水选、晾晒成干籽后出售给加工企业。山核桃加工企业给山核桃加配料进行水蒸、烘烤，然后进入市场。
云梯畲族乡地处天目山腹地，是宁国山核桃主产区之一。历史上，山区林农为了温饱问题，千方百计地发展粮食生产，山核桃栽培不受重视。1985年，云梯乡山核桃栽种面积仅有78亩。随着城市山核桃市场的逐步扩大，山核桃特产的价格不断攀升，山核桃成为山区林农增收的重要来源，栽培面积不断扩大。1991年，云梯畲族乡有山核桃1194亩；2003年，达5880亩；2013年，达13726.5亩，其中白鹿村有3909亩、千秋畲族村有3813亩、云梯村有3417亩、毛坦村有2587.5亩。自2000年实行退耕还林后，云梯畲族乡历史上漫山遍野的梯田逐步被山核桃树林等经济林所覆盖。
山核桃栽培
云梯畲族乡属天目山中低山区，山岭纵横，谷深交错，日照率较低，雨量充沛，独特的气候环境适宜栽培山核桃。随着林业科研成果的应用，山核桃栽培形成了一套比较完整的栽培技术。
选留种子 选择发育健壮、树冠宽阔端正、无病虫害、结果期大小年差异不大、果枝多、产量高、种粒大、果壳薄的25年至30年生的壮龄母树。白露后8天至12天，果实成熟，摇动树枝，果实自行落下，或用竹竿击落果实进行采收。采收果实时，最好用手剥除外果皮，把去壳的山核桃倒入盛有清水的木桶，捞取空壳，除去杂物，拣去小果、虫蛀果，选留饱满种子，摊放在室内，经常翻动，使之阴干。种子处理后，不立即播种，需采取干藏和室外坑藏方法贮藏。贮藏的种子要保持低温（以5℃～8℃为宜），沙土不可过干过湿，需经常检查，每隔5～10天翻动一次。
培育壮苗 选择肥沃、深厚、排水良好又较湿润的沙质土作为育苗地。播种前一个月，在室外用湿润细沙与种子层积，待种子露芽后取出播种。冬播时间为每年12月，春播不过清明。冬播盖深土，春播复浅土。苗地管理以除草为主，出苗后及时拔草，在阴雨天或雨后锄草、松土，每年进行5次至6次，结合追施肥料，清沟排水，遇旱浇水保苗。
栽种造林 在25°以下的山坡带状开垦，除去柴草根；在25°以上的山坡块状整地，在植树点上开垦，有利保持水土。云梯畲族乡的传统习惯是采用野生苗造林，优点是苗木根扎得深，生长得快，不怕水冲，不怕土淤，栽后8～10年就能结果。移栽期一般在每年二三月树液流动时（群众根据树枝发出铁锈色嫩芽判断时间），造林成活率最高。野生苗用3～4年生，苗圃地苗用2年生、达到6厘米高的粗壮苗栽种。选择阴天，边起苗、边运、边栽，行株距5米×6米。
林地经营管理 在幼林地间种玉米、黄豆等农作物，以耕代抚，每年抚育3次，适时中耕除草。成林地抚育，为便于采收和平衡大小年，在山核桃果实成熟前，割除杂草、荆棘等，堆积一起，并在采收后撒铺林地。每年四五月或七八月，在树根上方穴施肥料，能促进多结果、增加果实的饱满度。
山核桃病虫害防治 山核桃病虫害是影响山核桃产量的重要因素，防治病虫害可以起到保护树林、促进生长、增加产量等作用。山核桃常见病害有山核桃枝枯病、山核桃溃疡病。常见虫害有山核桃蝗虫、天社蛾、山核桃蚜虫、胡桃豹夜蛾、天牛类（桑天牛、皱绿天牛等）。
山核桃采摘 白露时节，山核桃生长期满，种仁饱满，收获正当时。云梯畲族乡有农谚道：“白露到，竹竿摇，小小核桃满地跑。”此时是山核桃种植户收获山核桃的季节，民间俗称“打核桃”。
“打核桃”是一项艰苦而危险的劳动，需要人爬到树上去操作。山核桃树多长在陡峭的山上，打核桃的人不仅要有力气和胆量，还要有经验和技巧。没有经验的人，打核桃时一阵乱打，果子虽打下来了，但会损伤结果枝，影响第二年的收成。所以有经验的林农在打核桃时尽可能地不打枝干，只对准山核桃果实打。
山核桃从树上打下来，其果实外有一层厚厚的蒲壳。人们从地上捡拾山核桃并集中堆放，就地脱蒲运籽下山。在此过程中，蒲壳汁会把人的手染成褐色，颜色很难在短时间内被洗掉，亦成为山核桃采摘季节林农辛勤劳作的特有标记。运下山的山核桃，由农户自己进行水选、晾晒成干籽后出售给加工企业。山核桃加工企业给山核桃加配料进行水蒸、烘烤，然后进入市场。
