宁德市图书馆

最初，穆阳烤肉是闻名遐迩的桂林拌面扁肉的佐料，味道独特，很多外地食客慕名而来。20世纪初，王灼生为制作更加醇香的扁肉佐料，无意中研发出穆阳烤肉的制作秘方。在一次家常便饭中，他偶然吃到放了好几天的红烧肉，红烧肉因为水分蒸发，部分变干，但肉质细嫩，香气四溢，越咀嚼越有滋味，尤其是瘦肉部分味道极佳，肉香与酱香的味道搭配在一起，醇厚可口，味道独特。
  由于肉嫩且有劲道，味香且颇鲜美，入口后越嚼越有滋味，久而久之，这种作为拌面扁肉佐料的穆阳烤肉逐渐独立出来，和桂林村拌面扁肉店一起声名远播，在食客中流传开来。经过几十年的摸索改进，穆阳烤肉已经具备了完善的配料系统，独特的工艺，很好地保留了肉的香味和鲜味。成为一种绝味美食，受到越来越多人的喜爱。