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穆云美食 鼠麹糍

知识类型： 析出资源
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内容出处： 《穆云畲族乡志》 图书
唯一号： 130920020210002637
颗粒名称： 穆云美食 鼠麹糍
分类号： TS972.1
页数： 1
页码： 179
摘要： 鼠麹糍在每年的清明节前后，穆云的畲家人有吃鼠麹糍的传统。鼠麹草，本地方言称“吹竹”，于清明或“三月三”采鼠麹草的花、叶合糯米饭舂捣，即可制成鼠麹糍。
关键词： 穆云畲族乡 鼠麹糍 穆云美食

内容

在每年的清明节前后，穆云的畲家人有吃鼠麹糍的传统。鼠麹草，本地方言称“吹竹”，于清明或“三月三”采鼠麹草的花、叶合糯米饭舂捣，即可制成鼠麹糍。李时珍引陈日华《本草》言“鼠麹调中益气，止泄除痰，压时气去热嗽，杂米粉作糗食甜美”，因此，鼠麹糍有消积、化食、祛病的作用。市场上出售的鼠麹糍，多是用浸泡过（草灰制成的）碱水的粳米制作的黄碱糍。

知识出处

穆云畲族乡志

《穆云畲族乡志》

出版者：方志出版社

本书设穆水白云映畲乡、基本乡情、文物古迹、畲族文化、旅游胜地、风土习俗、名人与名乡、艺文杂记、大事纪略等，记述了穆云畲族乡历史与现状。

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