宁德市图书馆

每年农历三月初三，是畲族的乌饭节，在这一天，畲家人都要做乌米饭，全家一起吃或者送给亲朋好友，并且通过办歌会唱山歌来庆祝这个节日。
  畲民先从山上采来野生的乌稔树的叶子煮汤做乌米饭，所以乌稔树叶也叫乌饭叶。畲民采来乌饭叶后，捣烂，用布包好放到锅里浸着煮汤，汤煮好以后，捞出布包，倒进糯米浸泡，糯米是白的，乌饭叶煮出的汤是黑的，几个小时以后，糯米被乌饭叶汤染黑，再把糯米捞出来放到木甄里煮熟，畲家人最爱的乌米饭就出炉了。
  因为乌饭叶有防腐和开脾的功效，所以把乌米饭用苎麻袋装好，挂在通风阴凉的地方，可以放很久都不变质。吃的时候加上猪油热炒，更是香飘四溢。畲家人常常说：“一家蒸饭十家香。”新鲜出炉的乌米饭色泽乌黑发蓝，带有油光，香软可口，味道鲜美。