宁德市图书馆

“三月三”民俗节，又称“乌饭节”和“对歌节”。刘锡蕃《岭表纪蛮》载：“三月三染乌饭祀祖先”。王韧《建德县志》载：汉区“四月八（农历）造青精饭相饷，谓之‘乌饭’。……畲客亦有乌饭，乃于三月三日（农历）取柴汁和米蒸之。相传其祖盘瓠喜吃此饭也。”《建阳县志》载，汉区“三月三黑米取南烛木茎叶掏碎，清米为饭，成绀色以食，且各相馈遗，俗谓效目连，是日作此供母也。”但畲族传说、制法均与之相异。
  每年农历“三月三”的乌饭节，畲族男女踏青归来都要采回一种叫做“粘米乌”（乌稔）的植物，捣烂之后熬成汤汁，用它浸泡糯米，蒸成“乌饭”食用。乌饭蓝黑油亮，香软可口，你别看它表面上毫不起眼，其实富含营养，是一种很有地方和民族特色的保健美食。