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鸳鸯果面

知识类型： 析出资源
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内容出处： 《屏南文史资料》 图书
唯一号： 130920020210001818
颗粒名称： 鸳鸯果面
分类号： TS972.1
页数： 1
页码： 89
摘要： 本县山多盛产柞树，果实俗称苦椎，近年在鸳鸯溪发现鸳鸯喜吃此果，遂又称鸳鸯果。鸳鸯果制作的“具有屏南独特风味。
关键词： 屏南县 小吃 鸳鸯果面

内容

本县山多盛产柞树，果实俗称苦椎，近年在鸳鸯溪发现鸳鸯喜吃此果，遂又称鸳鸯果。鸳鸯果制作的“鸳鸯面”具有屏南独特风味。制法：冬天在山上采回苦椎果，晒干去壳，放在清水中浸泡，然后取出磨成果浆，再经过滤弃渣渗入米浆，用蒸熟切成丝片晒干，俗叫“苦椎面”今称“鸯鸯面”。烹煮时要多加猪油拌以肉丝或青葱、芹菜及酱油味精等调味品即成可口的“鸳鸯果面”为宴会款客的珍品。

知识出处

屏南文史资料

《屏南文史资料》

本书收录“屏南县邮电今昔”、“屏南县的坝工建设”、“屏南丰富的矿产资源”、“双溪反击战”、“屏南县工商联”、“老鼠仓杉木纠纷案始末”、“中医师陈大澜”等25篇文章。

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