宁德市图书馆

“糖塔”，它是霞浦特有的民俗文化中的瑰宝。每逢中秋节，制作“糖塔”的艺人们，在大街显目地点，摆摊设点，以白糖加水熬煎成糊状，伴以红、黄、绿各种食用颜料，倒入用樟木或楠木刻制的印模，凝固后去箍开模，取出各种栩栩如生、五颜六色的七层宝塔、公鸡啄白菜、嫦娥奔月、金钱钓蛤蟆、鲤鱼跳龙门、雄鹰展翅、天马行空、南海观音以及孙悟空、猪八戒、双狮、花瓶、花篮、亭阁、独脚桌等造型不同的“糖塔”。大的一斤多，小的三五两，分实心、空心两种。艺人们边制边卖，陈列展销。围观群众，谈笑风生，大大地增添了节日气氛。有的携带小孩子到“糖塔”摊选购称心如意的“糖塔”；有的持着礼盒装上几尊“糖塔”，加添几块月饼，馈赠亲友晚辈；有的子女在外地工作、谋生，总得设法托人带去实心“糖塔”，以示吉祥；有的外地客人来霞浦作客见到“糖塔”，也顺便选几尊带回家乡。
  至于“糖塔”的历史由来，尚未见到史书的记载。据调查了解有两种说法，一、据已故的善刻糖塔印模的艺人虞贵荣和俞国桢先生介绍，糖塔、光饼、曳石三者同时出现于中秋节，此中是有关联的。明嘉靖年间戚家军抗倭于霞邑，中秋夜倭寇企图趁虚攻城，老百姓一面曳石助威，一面特制圆饼（中间有孔，便于串绳携带）犒劳三军，以充粮食，为了配饼解渴，用糖熬煎，凝成糖块，供给官兵。戚家军护城胜利后，群众将此圆饼称为“光饼”，曳石称为“太平石”，糖块也视为太平吉利的象征。
  后来经艺人加工、演变为儿女婚娶纳聘的礼品，起初只有造型简单较小的“鸳鸯”、“公鸡”和福禄寿喜、八仙等人物，俗称“百喜”（订婚时男方送女方小糖人壹百个，每人只有三、四寸高），这就是“糖塔”的前身。由于年代的演变，艺术的更新，发展到现在，造型千姿百态。在“糖塔”类型中，七层宝塔形状最美观，而且塔又有镇邪纳吉的作用，所以这类各种造型的糖制品，统称为“糖塔”，至今约三、四百年的历史。
  二、据县政协文史委员孔庆洛先生生前的考证，认为我国欢度中秋节已有较长的历史，民间亲朋在节日中有互馈礼品，特别是互为对方孩子送礼的习俗，宋时的汴梁（今开封）、临安（今杭州）有专门制作儿童玩具和食品的作坊、瓦子。玩具有陶泥塑的寿星、兔子、塔等，每逢元旦、端阳、中秋等传统节日，这些玩具和食品就成为人们送给孩子的节日礼品。明清以来，我省福州又兴起“拜塔”（礼塔）之俗。节日中做外祖父母的一定要给外甥孙，馈送泥陶小塔，俗称“喜习”。由于霞榕相近，水上交通方便，此俗也影响到霞浦，由一些艺人，从泥塔发展成为糖塔。一是塔为佛门之物，可以镇妖降魔，对孩子有除灾消难保平安之意；二是塔与求取功名有关联（如唐代的雁塔题名），故中秋送糖塔，又有寄望孩子读书上进之意。“糖塔”的出现，约在明末清初中叶，至今三百年左右。
  上述两种说法都有一定的理由。总之，塔是消灾避难、吉祥如意的象征。送糖塔的习俗既可寄情表意，又可供欣赏、食用，童叟皆喜。所以这一习俗代代相传，逐年丰富。