宁德市图书馆

霞浦百年老字号中药铺香山堂，创办于清嘉庆十九年。药铺设在县城茶亭头，是闽东最老和最大的一家中药铺。药铺的老板是徐家姻亲肖家合伙经营的。后来因为内部有矛盾，徐家退出，由肖家亲戚黄舜寿入股经营。到了第三代肖蕴侯兄弟经营时，药店的规模更大，闻名闽东各县。至抗战后期，有府头门的“宝生堂”药店的资金入股，“香山堂”成为股份公司了。
  “香山堂”因为是多股经营，内部矛盾重重。原有股东肖某曾退出“香山堂”，说要另开药店。经过短期的筹备。新的药店终于1925年开张了。新药店设在近邻，又取同名“香山”，后因老香山堂指控冒名，遂改名为“新香山”。从此，霞浦县城便有新、旧两家“香山堂”。
  “新香山”开业之后，便向老香山挑战，用高薪挖走老香山的员工，兜栏门市和批发业务。老香山也不甘示弱，采取各种措施应战。经过三年的反复较量之后，俩败俱伤。后来经过双方协商，实行联合定价，和平共处。
  老香山采取经理负责制，经理由股东会议推选一任三年，连选连任，不设副职。
  历任经理多由肖家担任，其中肖子星连任最长。经理下设两个“掌盘使”，分管内外柜工作。内柜负责财务和人事工作，其日常工作是联系官府，交涉捐税和社交应酬，外柜负责购销业务，生产伫运工作，外出采购和下乡讨账等。
  老香山全店员工有25人左右。除学徒外，各人岗位责任明确。用人采取聘雇两种制度。对内外柜和药剂师等少数人员，采取聘请制，一般是长期留任很少变动。
  对店员工人则采用雇用制，一般以一年为期，次年再议。每年12月份股东经理和“掌盘使”联席会议确定次年度的人员编制后，于大年初四举行全店会餐，“讲生意”，宣布人员去留。所谓“讲生意”，就是讲留下谁做生意。具体作法是由两柜“掌盘使”，给每个留用人员填写一本“手镜”（本人年度收入登记摺）注明姓名和月支薪全额，分发各人，同意留任的，便收下手镜，不愿意留任的，自行辞退。未发手镜的人，就算解雇，于次日离店，另谋生计，年年如此。此外，每年还有两次人事变动：一是端午节缩编裁员；一是中秋节辞退犯错误的人员。
  药店招收学徒要经过三个阶段，即徒弟（学徒工）三年，“半做手（”满师徒工，充当领班）一年，最后当工场的“刀头手”，由四刀起逐级升为“三刀”“二刀”“付头刀”直至“头刀”。当门市部的“柜头手”由“四柜”，“三柜”，“二柜”升至“头柜”。“头柜”是最高的技术职称。学徒进门要拜一位老先生为师。
  学徒进店要守两条山规：一要自带被盖，名为讲究个人卫生，实系防止卷逃；二不准穿肚兜，说是操作方便，实为防止偷东西夹带外出。学徒在学艺期间要听从老师、刀头、柜头先生的指使，在“半做手”师兄的带领和指导下，从事生产劳动。学徒如调门市部工作，还有三不准：一不准抓秤撮药，以防差错；二不准坐凳子以免散漫偷懒；三不准背向柜头以示礼貌待客。
  学徒三年，药店只供伙食，不发工资，年终按工龄分别发给“压岁钱”；福利方面，病了免费吃中药，和公费理发。学徒和师傅同吃一样伙食，每餐四菜一汤，每月初一、十五加菜三盘，供酒一顿，逢年过节另有优待。
  “老香山”经营灵活，采进的药材质量和服务态度都很讲究。从不采劣质货。营业时间长，基本上做到一天廿四小时全天候营业。香山的货源按药材产地和运销路线分为南货和北货两大类。南货为两广，云贵和越南、南洋等进口货；北货为江、浙、川、陕和华北、东北产地。品种多，批量大的主要从宁波，温州购进，以北货为主。
  旧时盛行赊销，只要函电告知，对方照发货，以海运为主。货款年终结算。抗战前霞浦没有银行，小额货款从邮局汇出，大笔货款则解运现金（银元）到三都中国农业银行汇出。民初香山堂曾有一次解往三都万元银元，海运途中被海匪抢劫。
  过去乡村小铺向香山堂进货，多委托进城农民捎带，先交小量现金，积欠货款，年终一次付清。按香山堂的老例，每年腊月“祭灶”后，派员下乡向欠款户分发欠款单，请欠款户做好还款准备，约期派员来取。
  香山堂在挖掘祖国的医药遗产，保健便民方面也作出一定的贡献。香山堂除经营南北药材搞好加工炮制外，还制造多种成药供应市场。自制的成药，主要有“神粬”、“失力丸”、“惊丸”、“六味丸”、“十全大补丸”等。配合时令，供应有“六一散”、“雄黄石”、“五香粉”等。民初，香山堂还办有药酒库，生产“周公百岁酒”、“虎骨木瓜酒”、“五加皮”和“白玫瑰酒”等四种瓶装药酒，供应市场，并批发外县。后来“新香山”开业后也生产药酒。“老香山”的“周公百岁酒”和“新香山”生产的“白玫瑰酒”各有特色，并列名牌。
  “香山堂”创办开始就有养鹿和生产“全鹿丸”。鹿产于北方，由宁波转口引进。
  首批引进的两对鹿，船运进霞浦。在药店的后门埕盖地八间“鹿舍”。这是霞浦历史上第一个“动物园”。自鹿引进霞浦后，扬传城乡，参观者络绎不绝。鹿经过精心的驯养后，适应霞浦的环境，繁衍后代。老香山养鹿后，“新香山”、“宝生堂”和抗战期间开业的“达寿堂”等药铺也养起了鹿。老香山每年宰鹿1—2只。宰鹿的场面极为隆重。宰前三个月，药店就有印套色的广告数百份，分发闽东各县张贴，广为宣传，欢迎各地群众届时前来参观。宰鹿时间多在秋季。择吉做福宴请宾客，三天前药店就张灯结彩，药店里的“药王爷”神龛（供奉神神农氐塑像）前上香设供，并用竹扛展出要宰的鹿。门市的柜头上展出“金鹿丸”等名贵药品。同时雇用吹班，终日奏乐，吸引群众，正日那天，人山人海，场面极为壮观。鹿全身是宝。宰后切块，文火煎熬通宵，成为浓羹，后伴以参、术、芪、归等三十六味上品的药未和白蜜炼制成为“全鹿丸”。“全鹿丸”是一种男女老少常年可服的滋补品，功效显著，畅销我县城乡和闽东各县，以及海内外。昔时，海外华侨曾多次汇款邮购，并写信感谢香山药店。“金鹿丸”成为誉满中外的名牌药品。
  香山堂从创立开始至1956年公私合营止，历时142年。香山堂是霞浦乃至闽东的老字号中药铺。