宁德市图书馆

蟛蜞是一种小的螃蟹。螃蟹是吃荤的，蟛蜞是吃素的。
  夏天的蟛蜞吃稻苗，一股草腥味。夏天的蟛蜞平时不能吃。捉回来是当肥料的。到了冬天，蟛蜞冬眠。它们都在洞中。这个时候它们已经不吃东西了。用铁锹挖出来是可以吃的。农历四月间，蟛蜞是最肥壮的，也是捕蟛蜞的旺季。蟛蜞捉来，一般是用来做蟛蜞酱。洗干净后放在石臼里加上盐捶烂。然后放在坛里，拌上少量的糯米酒糟腌制，坛口要放上一些海盐，然后用塑料布包好。作为当家菜。吃饭时，用鲜豆腐和蒸好的芋头蘸蟛蜞酱吃。也可以做成蟛蜞膏。冬天的蟛蜞洗净后揭掉下边的脐，放在桶里砸碎，用大锅煮开水，将捣碎的蟛蜞放人，就像倒进鸡蛋一样。蟛蜞膏马上大片漂起来。将蟛蜞膏捞起，和酸菜一起炒，其味道鲜美无比。
  从前云淡有一家闺女嫁到屏南，过了半年，父亲去探望女儿，发现女儿面容很憔悴。父亲心中有些疑惑，和亲家闲聊之中，听到亲家有嫌女儿多吃多占之意，更是不快，细问之下，才知道女儿只是一次吃了三个蟛蜞。父亲听了很想对亲家发火，但转念一想，若撕破面皮，女儿将来不是更没好日子过。于是便不动声色地邀请亲家到自己家去做客。过了几天，亲家来到了云淡，闺女的父亲就打发儿子出去抓蟛蜞。中午时分，儿子挑着一担蟛蜞回来了。亲家看了很高兴，认为是送给他的礼物。然而，闺女的父亲却一点这样的意思也没有，只是让儿子用草木灰和蟛蜞拌在一起。亲家很奇怪，便问道：“这是怎么个吃法？”闺女的父亲答道：“那是挑去作田里的肥料的。”其言外之意是“我女儿吃了几只蟛蜞，你就整天不给她好脸看。要知道这东西我们根本就不屑一顾，是用来沤肥的。”亲家的尴尬程度自然是不言而喻。