宁德市图书馆

黄蛤生长在沙石滩，人们用小锄头去挖，一天也能挖到一百来斤。先在沙石滩上挖一个三平方米，四十公分高的池坑。黄蛤藏在沙石之下，仅露出目孔。看到出目孔，便知道下面藏有黄蛤。村民去掉表层杂乱的石头，再连泥沙带黄蛤一起挖出，用土箕运到挖好的池坑中，堆成一堆，用水桶挑来水冲洗黄蛤。池坑中的泥浆浮力较大，黄蛤便浮在泥浆表面。这样就方便用竹篮把黄蛤捞出，放入箩筐运走。黄蛤肉白而味道清醇。云淡的黄蛤肉可评为“云淡海鲜味之最”。
  曾有云淡村民，将一篮黄蛤肉和黄蛤汤送到八都，托付给摆渡的船家，让他捎给外村的亲戚。黄蛤肉和汤的香味使船家垂涎欲滴，但因有客人在旁，不好下手。来回几趟，终于把客人送完了。船家再也憋不住了，端起黄蛤汤一通畅饮，还不住地赞叹：“黄蛤汤，个样的！”意为实在好喝，没的可比。再看桶内，黄蛤汤已去了大半。