宁德市图书馆

南埕四周原来有大港小港围绕，较浅的港人们叫凹，深的可供船只航行。经过围垦以后，形成了东北、东南方向的四大片块养殖鱼塘：林厝池头、宫后塘、下墩池头、下门逮。由人工挖掘成大小不等的363个鱼池，1250亩。先人们为了蓄水防火，又在村旁四周挖了30多个鱼池，一物两用，一是防火，二是培育鱼苗。
  鱼池多数是本地人拥有，也有转卖给外地人。但很少外村人到南埕养鱼。一般一户一池，也见合养，多养。养鱼花工夫，多子、多劳力的农户才敢干。同时要有一定的经济实力，因为成本大，有风险，如1914年大崩塘，潮水把所有鱼池淹没，这一年养殖户绝收。
  养鱼一年一收成，在大年十二月底，干池后，进行第一次最为重要的清淤“揪池”。这项工种，一个池需要有技巧的强壮劳力15—20人。用木锄各人一把，一组3至5人，一锄接一锄把土从池中揪上岸。通过一天或两天工夫，形成池坪、大河、浅河，并加固了池堘。池挖深后，蓄水放苗。春节后养殖户四处忙碌看苗、订苗。鱼苗以条（尾）计价。元霄后陆续放养。种鱼有草鱼、鲤鱼、鲫鱼、松莲（鲢鱼）、白鲢等等，各种鱼要搭配好百分比才投放。每个池“投仔”（一种鱼名）大后叫“青头”，是专人在海边涨潮时，用“罾”捕捞的。
  春雨连绵，池塘水涨，这时开始投放饵料。这季节以浮萍幼草为主。一池一人专门管理。每天检查池堘有否漏洞，寻捕蛇害，还要防止小孩捞小虾等。到了谷雨、立夏，就大量割草投料，“一萍二西三芦草”，是养鱼人寻取的资源。
  农历七月份，鱼业生产最主要，最营养，数量最多的饲料是乌〓。养殖户事先都要“批”（租，承包）一份〓埕。八份合租一条长槽船，每个强劳力使用大橇一张，箩大小两个，刀一把，一潮汐可收割土〓3到5担。七、八、九月的〓全部用作鱼饵料，十月份，乌〓长大变〓黄，就筛〓肉出售或自食。乌〓养的鱼，色泽金黄，产量高，营养丰富，西乡（历史上指宁德西北山区的乡村）各地消费者都能识别出来。
  辛劳一年，到了收成时节，先是捕捞出售。本地有捕鱼师傅10多个，他们练就一身技艺，用六月麻竹，扒皮后编成竹排。一人一网一竿一张排，在池中自行捕抓。一个熟手一个小时就可捕二至三百斤。此后，大年三十前进行“干池”。首先，开涵落水。然后一个接一个人工“戽池”，大的池20几个，小的10多人，使用小木桶，双手“戽水”。池底收鱼，有多有少，多种多样，有草鱼、松白莲、鲤鱼、青头、粗虾、鳗、泥鳅、黄鳝、鲈鱼等几十种。
  养鱼给南埕村人一项丰硕的收入，鱼的产量一般亩产300—400斤，高达600斤。年总产达5千多担。上世纪三十年代每100斤鱼值十几银元，历来鱼与猪肉价平衡，担鱼担肉。而养鱼产量高，要比养猪收入高数倍。全村有四分之一养鱼户，通过养鱼盖新房，娶媳妇、做坟墓。对日常生活来说，“干池”后，池底收的“碎鱼”、鲜鱼，制成熟干鱼、晒干鱼后可以配菜到二三月。
  池数量多了，人们以形状、地域、物象来命名。如头隻、中隻、尾隻。有的很好听，如状元池、大涵头、竹下池、挂壁池、十五代、大路角、树下池、靠伞池、滁门逮等等。一些有钱，同时有长远眼光的人，生前留个鱼池，收益供后代扫墓、祭墓之用，因此有“青头墓”、“鲜鲑墓”的名称。
  池塘发挥了经济效益，同时又是肥料的来源。由于池塘中每年投放饵料而淤积，海〓养鱼塘留下残壳及杂草等沉积物，形成丰厚、肥沃土层。
  1958年，农业大生产，70年代农业学大寨，千万担肥土挑遍五里洋，对土壤改良、粮食增产，起到很大作用。
  如今，每逢大年十二月半，四方地头，人来人往，有来自洋中、虎贝、霍童、周宁咸村、古田、赤溪等地的买鱼人，有赤膊上阵的捕鱼人，有吵闹看热闹的小孩群，四个地头热闹喧哗，一片准备过年的好景象。