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2、水源特征

知识类型： 析出资源
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内容出处： 《屏南文化遗产》 图书
唯一号： 130920020210001134
颗粒名称： 2、水源特征
分类号： K892.28
页数： 1
页码： 271
摘要： 黄酒的品质主要得益于当地优质的水源。水一定要取晨间至午时的山涧泉水，过午时后的水不用，因此，上午要备好一天的酿造用水。
关键词： 屏南 民间技艺 黄酒酿造 红曲制作 水源

内容

黄酒的品质主要得益于当地优质的水源。水一定要取晨间至午时的山涧泉水，过午时后的水不用，因此，上午要备好一天的酿造用水。不同区域水中矿物含量不同，因此黄酒品质差别较大。

知识出处

屏南文化遗产

《屏南文化遗产》

本书讲述了屏南廊桥、民居、石牌坊、城隍庙、文庙、华阳镜、蟠龙墓、棠口西洋建筑群、奎光阁、文昌阁等历史文化遗产。

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