宁德市图书馆 内容
黄酒是我国最古老的酒种，是酒中之祖，酒中之王，黄酒的酿造技艺世界上独一无二，江泽民同志说：“中国黄酒天下一绝，这种酿造技术是前辈留下来的宝贵财富。” 早在7000多年前，我们的祖先就已经用稻米酿造黄酒。周朝的《书经·说命篇》说：“若作酒醴，尔惟曲蘖”，曲蘖是一种谷物发霉发芽的混合物，是原始的曲。用红曲酿酒是我国酿酒业最宝贵的遗产之一，最早记载红曲酒见唐朝诸载的“相逢多是醉醺然，应有囊中子母钱。有兴欲沽红曲酒，无仙直上翠旌楼。”宋朝福建红曲酒达到一个高潮。“闽中公私酝酿皆曲酒”（宋·庄绰《鸡肋篇》）。喜爱红曲酒，北宋苏东坡诗句“去年举君苜蓿盘，夜倾闽酒赤如丹，今年还须去看月，露冷遥知范叔寒”。我国古籍中最先记载用红曲酿造曲酒的书是元朝佚名氏《居家必用事类全集》的天台红酒方，明高濂《饮馔服食笺》酿造类中记载了建昌红酒酿造工艺。明代名医李时珍在《本草纲目》中也写到红曲酒具有舒筋活血的药用功能，可见红曲酿酒盛行于世，历经宋、元而不衰。
屏南县是红曲正宗和优良产地，明万历《古田县志》记载：“田家多制曲，畲客少租山”，说明在明代，屏南（当时为古田县，清雍正十二年屏南始与古田分县）红曲已很兴盛，清乾隆《屏南县志》“货物卷”中已有“红曲”记载，清光绪江若干编写的《屏南县志》还对制曲水稻“降来壳”专门记载：“米制红曲殊佳，近古田各都，每于山上种之。”民国30年《屏南县志·实业志》载：曲埕：路下、古厦、长坋、北乾诸乡均有白曲、红曲两种，出售外省。自清代至民国期间，屏南路下、长桥、屏城等乡镇，一直是红曲生产地，所产红曲质量上乘，销往邻县及省城福州，远则贩运上海、宁波、天津各地。
1949年全县有酒曲作坊87家，年制红曲75吨，酿酒作坊98家、黄酒128吨。1953年，全县经登记批准的制曲埕80家，年产量33.7吨。黄酒酿造几乎遍及家家户户，但因交通不便，运输困难，仍多为自给。
1956年6月，在县城建立屏南县酒厂，下设长桥、棠口、双溪、忠洋、熙岭、康里6个分厂，当年产量155吨。1957年，在城区新建厂房500平方米，当年产量160多吨。1958年转为国营，产量增至239吨。同年接受省粮油食品进出口公司的委托，加工出口红曲。由于当时曲埕未建，委托路下、北墘、新乡、长桥等地曲埕加工，成品送往省外贸公司，当年出口红曲191吨。1964年，根据外贸出口需要，在城关溪坪建立国营屏南县曲厂，酒、曲产量日升，当年产黄酒172吨、红曲57.5吨，其中出口40.2吨，成为全省最大红曲出口基础。
1973年，县酒厂和县曲厂合并成立屏南酒曲厂，黄酒产量130吨，红曲90吨。1980年，该厂试制成功红曲优良菌株及纯种提纯制曲技术，获1982年省科技成果三等奖，1983年开始改建制曲工艺，使传统的土法制曲改为机械化制曲，缩短红曲生产周期，提高了产量和质量。1985年黄酒产量提高到324吨，红曲产量443吨，其中红曲出口69吨。所产“白鹭”牌轻曲在海内外享有盛誉，获1985年福建优质产品称号。县酒曲厂成为福建独家红曲出口企业。1988年，引进电脑微机自控调温装置应用于机械化通风制曲，红曲生产技术达到国际先进水平。当年，“白鹭”牌轻曲分获“首届中国食品博览会银质奖”和轻工部“优秀出口产品铜质奖”。同时，该厂获省与轻工部“出口创汇先进企业”。1989年，该厂生产的轻曲、曲醋获省消协授予“信得过产品”称号。
1999年，熙岭乡龙潭村黄酒酿造传人陈官唱，为保护、传承和宏扬“惠泽龙”老酒这一文化遗产，联合几家村民组建了“龙潭庶民酒业有限公司”，注册了“惠泽龙”商标。通过几年的发展，老酒坊从小到大，形成了一定规模。为使企业做强做大，2005年龙潭庶民酒业有限公司与上海津源环保建材有限公司合资组建“福建惠泽龙酒业有限公司”，注册资金1000万元人民币。本着“立足资源优势，壮大特色产业，依靠科技创新，惠泽农家万户”的经营理念，在代溪、熙岭等乡镇采取“公司+基地+农户”的生产模式，带动农户1350户，建立订单农业种植基地8000多亩，组建农户规模化半成品黄酒酿造车间28个，有效增加农民收入1000多万元。
通过几年的发展，公司也获得了相关的荣誉。2001年7月被福建省标准化协授予“高标准、高质量”等荣誉称号；2003年被福建省著名商标评定委员会认定为“福建省著名商标”；2003年和2006年两次被福建省名牌产品评定委员会评为“福建省名牌产品”；2003年和2005年被宁德市人民政府确认为“农业产业化市级龙头企业”，2006年被评为“福建省优秀龙头食品企业”。公司2006年通过QS质量安全认定和IS09001：2000国际质量体系认证。公司产品畅销宁德、福州等省内城市，远销上海、浙江、江苏、广东等省市。受到广大消费者的青睐，公司朝着争名牌产品、创驰名商标、惠泽天下百姓的目标向前迈进。
屏南县是红曲正宗和优良产地，明万历《古田县志》记载：“田家多制曲，畲客少租山”，说明在明代，屏南（当时为古田县，清雍正十二年屏南始与古田分县）红曲已很兴盛，清乾隆《屏南县志》“货物卷”中已有“红曲”记载，清光绪江若干编写的《屏南县志》还对制曲水稻“降来壳”专门记载：“米制红曲殊佳，近古田各都，每于山上种之。”民国30年《屏南县志·实业志》载：曲埕：路下、古厦、长坋、北乾诸乡均有白曲、红曲两种，出售外省。自清代至民国期间，屏南路下、长桥、屏城等乡镇，一直是红曲生产地，所产红曲质量上乘，销往邻县及省城福州，远则贩运上海、宁波、天津各地。
1949年全县有酒曲作坊87家，年制红曲75吨，酿酒作坊98家、黄酒128吨。1953年，全县经登记批准的制曲埕80家，年产量33.7吨。黄酒酿造几乎遍及家家户户，但因交通不便，运输困难，仍多为自给。
1956年6月，在县城建立屏南县酒厂，下设长桥、棠口、双溪、忠洋、熙岭、康里6个分厂，当年产量155吨。1957年，在城区新建厂房500平方米，当年产量160多吨。1958年转为国营，产量增至239吨。同年接受省粮油食品进出口公司的委托，加工出口红曲。由于当时曲埕未建，委托路下、北墘、新乡、长桥等地曲埕加工，成品送往省外贸公司，当年出口红曲191吨。1964年，根据外贸出口需要，在城关溪坪建立国营屏南县曲厂，酒、曲产量日升，当年产黄酒172吨、红曲57.5吨，其中出口40.2吨，成为全省最大红曲出口基础。
1973年，县酒厂和县曲厂合并成立屏南酒曲厂，黄酒产量130吨，红曲90吨。1980年，该厂试制成功红曲优良菌株及纯种提纯制曲技术，获1982年省科技成果三等奖，1983年开始改建制曲工艺，使传统的土法制曲改为机械化制曲，缩短红曲生产周期，提高了产量和质量。1985年黄酒产量提高到324吨，红曲产量443吨，其中红曲出口69吨。所产“白鹭”牌轻曲在海内外享有盛誉，获1985年福建优质产品称号。县酒曲厂成为福建独家红曲出口企业。1988年，引进电脑微机自控调温装置应用于机械化通风制曲，红曲生产技术达到国际先进水平。当年，“白鹭”牌轻曲分获“首届中国食品博览会银质奖”和轻工部“优秀出口产品铜质奖”。同时，该厂获省与轻工部“出口创汇先进企业”。1989年，该厂生产的轻曲、曲醋获省消协授予“信得过产品”称号。
1999年，熙岭乡龙潭村黄酒酿造传人陈官唱，为保护、传承和宏扬“惠泽龙”老酒这一文化遗产，联合几家村民组建了“龙潭庶民酒业有限公司”，注册了“惠泽龙”商标。通过几年的发展，老酒坊从小到大，形成了一定规模。为使企业做强做大，2005年龙潭庶民酒业有限公司与上海津源环保建材有限公司合资组建“福建惠泽龙酒业有限公司”，注册资金1000万元人民币。本着“立足资源优势，壮大特色产业，依靠科技创新，惠泽农家万户”的经营理念，在代溪、熙岭等乡镇采取“公司+基地+农户”的生产模式，带动农户1350户，建立订单农业种植基地8000多亩，组建农户规模化半成品黄酒酿造车间28个，有效增加农民收入1000多万元。
通过几年的发展，公司也获得了相关的荣誉。2001年7月被福建省标准化协授予“高标准、高质量”等荣誉称号；2003年被福建省著名商标评定委员会认定为“福建省著名商标”；2003年和2006年两次被福建省名牌产品评定委员会评为“福建省名牌产品”；2003年和2005年被宁德市人民政府确认为“农业产业化市级龙头企业”，2006年被评为“福建省优秀龙头食品企业”。公司2006年通过QS质量安全认定和IS09001：2000国际质量体系认证。公司产品畅销宁德、福州等省内城市，远销上海、浙江、江苏、广东等省市。受到广大消费者的青睐，公司朝着争名牌产品、创驰名商标、惠泽天下百姓的目标向前迈进。
