宁德市图书馆

箸，读zhu，去声，即普通话里的筷子，《韩非子·喻老》、《礼记·曲礼》已有用例。箸也写作筋，《世说新语·忿狷》载东晋以性急闻名的王蓝田（王述）吃没剥壳的鸡蛋，“尝食鸡子，以筯刺之，不得，便大怒，举以掷地”。箸（筋）在闽方言区保留得最普遍，其读音，《广韵》迟倨切，《集韵》迟据切。宁德城关读如“短”（本地音），现在一般用在复音词里，如箸筩（插放箸的小竹筒，后来扁形的陶器也称箸筩，筩音筒），冰筋（冰棒），下箸（《晋书》卷33《何曾传》记载何曾生活奢华，厨膳滋味过于王者，“食日万钱，犹曰无下箸处”。无处下箸，是很标准的宁德人的说法。）（拿箸夹取食物，此时方音“下”读ha而不读a），伸箸（伸是普通话动词，宁德方言说成“拢”），等等。也用作量词，如一箸麵，两箸菜。
  宁德话较之邻近县市，如闽东方言南片的代表福州话或北片的代表福安话，箸（筋）已经不常单用，单音词的箸（筋），一般表达为“筹”。筹，《广韵》直油切，宁德方音剃油切，阳平。古语“觥筹交错”，觥为酒器；筹为行酒令的筹码，酒杯、酒筹杂乱放置，意为酒桌上场景热闹。箸、筹都是条状的竹制品，古语又说“借箸代筹”，典出《史记·留侯世家》或《汉书·张良传》，说的是郦食其向刘邦献策，张良“请借前箸以筹之”，拿起筷子在餐桌上比划，指出郦食其的错误和自己的对策。但箸、筹形制、用途本不相同，宁德民间方言“以筹代箸”其实也属一种词汇借用现象。笔者推测，这里的北方移民与当地土著或不同批次的南下移民之间，在文化交流和语言接触的过程中，会出现不同语言间的相互借用和混合，对“箸”、“筹”含义、用法的混淆和误解可能与此有一定关系。