宁德市图书馆

宁德依山面海，鱼米之乡，钟灵毓秀之地，历来传统名牌产品很多，其中在一都城关的有：
   马仁记竹枕
  宁德马仁记竹枕因做工精巧，在清代曾被列为皇宫贡品而名闻遐迩。其工艺据说是很久以前从古田杉洋一带传入。它系取用生长期三年以上，节长2.5公分左右的黄竹，经过切片、刨光等精细加工后编成。宁德城关本有马仁记、阮中记两家生产，清宣统二年（1910）最盛时从业者有40多人，到民国18年（1929）年产量已降到500多个，后来逐渐减少。解放后，只余马仁记一家生产，全年才产70多个，1956年合作化前更减至50个。1958年县工艺美术厂成立，打算继承此传统产品的生产。于是招收马、阮两家后代马锦铭、阮灿灿等5人进厂，并配上10名学徒组成竹编车间，专门生产竹枕、竹席等。但因师父不愿传艺，开始时平均一天半才出一个枕头。经过一个阶段生产，发现进展缓慢，平均每个竹枕用工达7天，每床竹席则要28个单工。制造成本实在太高，收不抵支，车间难以为继，只得改产竹篷、竹簾等其他竹器，而把竹枕留给马家后代人自己生产。该竹枕当时还很热销，曾出口日本、新加坡、马来西亚等地，国家每年广交会上都有陈列，还特别给毛主席配送过。
  九十年代后，因空调普及，竹枕这一夏令特产逐渐退出历史舞台。
  蒸笼
  原产于虎贝熟洋村，解放前后，在城关福山街一带有熟洋人开店铺经营。
  系采用百年树龄柳杉树，先加工成薄片，再弯压成圆形，配以少量竹片，滕条，制成大小圆桶形加盖蒸笼，供蒸饭、馒头、小笼包及其它食品之用，因工艺精细，轻便牢固，且具有特殊香味，而受到人们喜爱。销往省内外及香港，东南亚等华人地区。至今仍在大批生产，只是所用材质已发生很大变化。
  脱胎漆器
  县工艺美术厂成立时，将其作为主攻产品，派人到福州工艺美术厂学习，并从该厂聘请2名师傅到宁德传艺。其做法是：利用破布圈垫成各种模型，刷上清漆制成。主要品种有烟盘、烟盒、手杖、花瓶以及人物像，菩萨像等。精巧美观，当时主要供出口，1959—1960年，每年生产4000多件。六十年代后因国际形势变化，出口受限，而逐渐减产以至停办。
  烟花彩炮
  民国初年由一个叫林一五的人在宁德开始生产。合作化中组成鞭炮小组，生产节目烟花彩焰。因该鞭炮爆响之后，天空中会出现神话幻影，如《白蛇传》中“许仙借伞”、《西游记》中“孙悟空过火焰山”等故事画面，很受各地群众欢迎。并一度成为出口产品，畅销香港、东南亚等地。后来因制造场地在居民区内不合安全要求而被停产。
  茉莉花绿茶
  宁德本是绿茶产区。抗战前后，在宁德大桥及镜台山下，由林廷伸、林昆生父子创办“一团春”茶庄。种植茉莉花、玉兰花等窖制花茶，年产5吨多，曾获巴拿马国际博览会银奖。远销天津、上海等地。
  七十年代后，在琼堂村，由地区茶厂生产天山银毫、天山春毫、天山明毫等五种花茶，曾多次获省部级大奖。其中光天山银毫一项先后获奖十一次。
  公和晋酱油
  由莆田人陈珍远于民国25年（1936）创园，共有6个股东，产品酱油及酱，味道鲜美，远近闻名，合作化中与心泉成、通源、春记等三家酱园合并成立蕉城酱油厂。1959年2月并入综合酿造厂成为一个车间。1960年后，因于黄豆等原料短缺，采用其它代用品所产酱油质量差，造成销路停滞而停产。
  茶机
  其生产厂家，原名蕉城农械厂。后来因主产茶机，改名茶机厂，所产的6CI-65型茶叶割青烘干联用机，1988年获商业部重大科技成果四等奖，定为高效节能产品，曾畅销省内外。
  学生彩笔
  1990年4月由台商远东彩笔公司生产，其设备自台湾运入。使用原料聚乙烯、丙烯、色彩等大部分也来自台湾。加工成十二种颜色水彩笔和多颜色腊笔。产品远销西欧、南北美、非洲、中东等地。1996年后，本地人创办的虹霞彩笔厂，也效仿该厂生产同样水彩笔。原料用国内的，其产品优点是水彩可长期使用不会干涸。产品销往浙江、安徽、上海等地。曾一度红火，后因股东内部不和而停办。
  皮鞋、胶鞋、工夫鞋
  解放前，宁德城关便有大东华、雅新两家制鞋店，合作化前发展到10多家，从业者92人。1955年组成鞋革社，1959年转为鞋革厂，生产各种皮鞋。1980年大量生产出口功夫鞋，远销全国各地，职工一度增至1000多人。1984年从该厂分出部份职工组成胶鞋厂，生产男、女和童用胶鞋，远销欧美等地。
  天女牌羊毛衫
  1980年宁德针织厂生产，采用漳州毛纺厂生产的腈纶羊毛线，编织绣花衫、拉毛衫和开衫、高子服等。1984年引进日本丰田针织机，大量生产织花羊毛衫。其产品一度十分热销，供不应求，远销省内外和全国各地。
  肉燕
  上世纪二十年代自福州传入，由学前路林家七兄弟生产。其原料是采用精猪肉加鸭蛋白，菇粉等，精肉经槌碎成糊状后，加上茹粉，研压而成，可制作燕丸和切成“鱼面”供酒宴之用。林家在传入后，将福州传统原料之一糯米改成鸭蛋白，所制出燕皮坚韧度好，在沸水中不易软化松散，用作酒宴上“太平燕”鱼面，更受欢迎。上世纪逢年过节，婚丧喜庆，几乎家家都要购买，十分畅销，产品远销福州及闽东各县。进入本世纪后，由于林家后代大多数改事其他职业，生产人员变易，加上猪肉质量变化（速生猪肉质不好）和茹粉质量降低（过去生产茹米用洗粉，现在将甘茹榨粉）所产肉燕皮质量大不如前。不但口味欠佳，而且硬度不好，大多数厨师不愿使用，逐渐淡出酒宴。
  鱼丸
  和肉燕一样，原也是林家兄弟特产，自福州传入，已经三、四代，主要原料是鳗鱼、鲨鱼，也有采用其他鱼类。原来作法是：将鱼切片，刮下肉，除去骨头，用刀剁成肉酱，用手搅拌成糊状，加入茹粉混和，捻成丸，放水中煮沸捞出而成。文革后，改为机制，产量大大提高，一度十分热销。八十年代后，因林家后代大多从事其它职业，此艺外传，城关还有福清等地人前来经营，不过仍很热销。九十年代后，也因茹粉质量降低，加上鱼价偏高，一些生产者为降低成本，追求利润，把鱼、粉比拉高（原手产鱼丸，鱼与茹粉比依鱼类不同，分别是1：0.7至1：1，据说目前有的作坊已达到1：3以上）风味大不如前，也己被淡出酒宴。
  鱼钩
  是宁德万家传统产品，民国初年万家由泉州迁入，并带来此项技艺。其技巧在于钩口处有一个倒刺，鱼儿吞下食饵就被兜住，无法吐出来。这倒刺就是技巧所在，一般人打不来，万家代代相传，并规定只传男、传媳，不传女，独家垄断生产。据1954年材料，年生产量约为130万条，产值1800多元。合作化后一度停产，后又恢复，1959年产量134.6万条。上世纪九十年代后，因机制鱼钩出现，手工产品逐渐被取代。