宁德市图书馆

硖门有狭长的海岸线，独特的山海地貌，形成变化多端的海岸奇观，走水路可以饱赏山海景象。从渔井的乌礁开始，过大岗头海岸，一直到青屿山，处处显现以礁岩为主体的奇形怪状的地质历史遗迹。在沿海石岸和礁岛中，悬崖峭壁耸立，涧壑岩洞纵横。潮水退下去后，裸露着巨岩磐石，经年承受海水的浸泡和冲刷，色彩斑斓。石兰紫菜就生长在大岗头这片海岸岩石和峭壁上，附近其它地域并没有生长这种天然藻类。
  “石兰紫菜”并非其真正的学名。石兰全村都姓邓，他们的先祖来到硖门时，以谷壳撒海，谷壳漂到哪里，其海域就划到哪里，包括大岗头脚下的天然野生紫菜，都属于邓氏宗族。石兰天然紫菜走过风光的历程，沿岸有二十多亩，每茬收割后，村民就挑到邻县霞浦、柘荣、福安等地销售，为家庭添加一笔可观的收入。随着支脉繁衍，祖上产业，便从宗族产业走向私有家产，每户都得到份额，靠自己养护，自己收割，一直继承至今。石兰紫菜颇受青睐，家喻户晓，人们口头传说，在清代石兰紫菜还是向朝廷进献的贡品，平常更是作为赠送给亲朋好友的礼品。
  石兰紫菜生长除了需要特殊的海岸环境，它还有一个奇特之处就是要用干柴放在繁殖地上燃烧，说是用以除掉杂物杂质，并起消毒清洁作用，同时留下木灰和燃焦的痕迹，为天然紫菜创造繁衍的温床。村民于白露时节取柴生火，遇到陡峭岩石，就要借助竹梯或绳索，脚穿芒鞋，上下于绝壁之间。约摸过一个半月时间，像是获得了灵气，在烧过的岩石上慢慢地冒出随处可见的细小的点儿。随后一个旬日，紫菜会长到一寸长，毛茸茸的样子。再经过两个旬日左右，可长到分米，最长可达到手指的一码尺。从冬至前后采割，直到正月末结束。
  落潮的海水把天然紫菜梳洗得整洁、干净，它完全依附并紧贴于石壁上，水份还没有被阳光晒干，整座石壁像是披着件外衣，紫菜一绺绺地叠压着，排列得十分匀整。等到紫菜晒半干后，色泽青乌，亮中含着暗红，在晨光映衬下，越加闪亮。它比海中养殖的紫菜质地来得厚些，线带状呈现出白边。我们用手触摸，湿润、柔软、细腻、滑溜。渔民都没有特意去晒干它，只要晾过就可以食用，人们取来竹篮平铺着可风干。取一团小泡，色泽由青乌转向褐红，满碗都是。佐料不可太多，清淡最好。下不同的佐料，随时间推移，色泽变化不一。干后也可以直接吃，放在唇齿间轻嚼，可感韧性，越嚼越脆越甜越香。现在渔民们正极力抢救这道天然食品，保护这方独特的山海地貌奇观，禁止人为破坏周边环境。