第二节 特产

水酒 又称冬白酒，县酒厂生产。采用上等糯米精酿而成，酒度12度，酸度0.45度，成酒无须着色，随陈酿时间延长由浅绿转为淡黄，明亮透澈，甘甜不烈，清爽可口。

纯粮白酒 县酒厂生产。用上等稻谷通过发酵工艺，蒸馏而成，酒度65度。1984、1987年，在建阳地区酿酒行业评酒会上均获第一名。

带鱼糖 县食品厂出产的传统食品。以花生仁、饴糖为原料手工精制而成。成品呈金黄色，厚薄均匀的扁长方体，两面略显横竖条纹，似煎制的带鱼块。

花生酥 县食品厂出产的传统糕点。以花生仁、饴糖、白糖、面粉手工精制而成。常作节日馈赠亲友的礼品，在福州及上海亦负盛名。

肉燕 传统食品，以瘦肉加工而成。相传南宋真德秀回浦城扫墓时设宴，随行厨师林阿荣（闽县即今福州人）吩咐临时助厨徐小春（真德秀的表兄，富岭东湖人）捣鱼丸，误听为捣肉丸，剔精肉捣酱和粉。林无奈，姑且压平，薄如面皮，切丝氽熟，色质晶莹，食如燕窝。此后浦城、福州两地相传仿制，称为肉燕、燕皮。福州、闽清生产的燕皮挂牌“浦城上白燕皮”或“清水肉燕皮”，省外出产的则称“福建燕皮”。酱油 浦城调味厂生产。以小麦为主要原料。1986年在建阳地区同行业评比中获第一名。