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17656
狗肉火锅
专题
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知识出处:
长春市志 少数民族志·宗教志 上卷
|
类型:
美食
狗肉火锅:朝鲜族风味食品,狗勒死后放血褪毛,火烤后置于冷水中,浸泡刮污,入锅煮烂去腥,把乳白色原汤舀入火锅中煮沸,将熟狗肉撕成丝摆在大盘中,备好葱丝、野苏子、胡椒粉、韭菜花、辣椒油、精盐、味素等分放碟中,由食者自选自配于自己的小碟中,吃狗肉...
17657
铁锅里脊
专题
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知识出处:
长春市志 少数民族志·宗教志 上卷
|
类型:
美食
铁锅里脊:朝鲜族风味食品。选用嫩里脊肉250克,切成一分厚的肉片,用酱油、盐、味素、料酒等卤20分钟,铁勺放油,将里脊肉放入煸炒八分熟,添汤后再放入葱姜丝、蘑菇丝、花椒水、盐,烧开锅,撇去浮沫,倒入小铝锅中,再打入5个鸡蛋,加盖后移到慢火上...
17658
冷面
专题
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知识出处:
长春市志 少数民族志·宗教志 上卷
|
类型:
美食
冷面:朝鲜族风味食品。选用精制的荞麦粉、土豆淀粉、合成汤面,压成面条。将面条放在锅中煮,煮到表面呈光泽时即熟。捞出缕成团形装入碗中,碗内放朝鲜族咸菜、熟牛肉片、鸡肉丸子、鸡蛋丝、苹果(或梨)片等“盖帽儿”。再撤上熟芝麻、红辣椒丝,最后倒入凉...
17659
萨其玛
专题
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知识出处:
长春市志 少数民族志·宗教志 上卷
|
类型:
美食
萨其玛:满语音译,有的写“撒其玛”,意“金丝糕”,是满族传统风味食品。约有300余年历史。
长春市
鼎丰真食品厂生产鼎牌萨其玛食品,已经有70余年历史。选用精粉、鲜蛋、砂糖、葵花油、葡萄糖液、芝麻、青红丝原辅材料,经过合面、擀皮、切条、炸制、熬...
17660
长春市
满族祭祖礼仪
专题
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知识出处:
长春市志 少数民族志·宗教志 上卷
|
类型:
民俗
祭祖:满族最重视祭祀祖先。每逢家中有娶妻生子、就职荣升、庄稼丰收、修宅迁居等喜庆事,都要举行非常隆重的祭祖活动。祭祖前先由族中各家的年轻媳妇一起动手酿米酒,做祭祀饽饽。饽饽用粘米做,有的做成糕,有的包豆馅并裹以苏叶,还有的做成如棋子的水团子...
17661
长春市
满族婚嫁礼仪
专题
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知识出处:
长春市志 少数民族志·宗教志 上卷
|
类型:
民俗
婚嫁:解放前,结婚的过程先是男方家长托媒人到女方家去问聘。叫做“问门户”。若女方家长表示同意,男方家的长辈至亲到女方家去“相看”,如果双方都满意就择定日期,先过“小礼”。由男家给女家拿去订婚的四样礼品——粉条、手饰(金簪、金戒指等)、衣料和...
17662
长春市
满族丧葬礼仪
专题
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知识出处:
长春市志 少数民族志·宗教志 上卷
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类型:
民俗
丧葬:在农村,满族的丧葬仪式一般是三天。第一天是入殓。第二天是开吊,也叫吊孝,祭奠死者并慰问家属。第三天是出殡。丧葬仪式虽然简单,但是与汉族毕竟不同。当病人在弥留之际,首先将室内西墙上祖宗板、香盘和祖匣取下,用红布或红纸包好,放在另外洁净的...
17663
长春市
蒙古族尊老敬客礼仪
专题
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知识出处:
长春市志 少数民族志·宗教志 上卷
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类型:
民俗
尊老敬客:蒙古族家庭多为几世同堂,其辈份高者受晚辈的敬重。晚辈人外出3天回家后,首先向长辈请安。晚辈者尤其是女性非常忌讳称长辈的名字。在招待亲友和长辈时,双手递烟、茶。盛饭以双手递送,且水满、饭满。晚辈地下侍立,不可坐在炕上。饮酒时,不准晚...
17664
长春市
蒙古族婚嫁习俗
专题
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知识出处:
长春市志 少数民族志·宗教志 上卷
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类型:
民俗
婚嫁:解放前,蒙古族男女到十六、七岁便开始提婚,请一位媒人,穿梭双方,经女方同意后,男方带着礼物去女方家面试订婚,蒙古语称“哈达格”。之后,男方选择吉日,新郎赴女方家举行“善恩吐惠日莫”(意联婚),女方则出阁送亲。新娘到达后,男方家便开始“...
17665
长春市
蒙古族丧葬习俗
专题
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知识出处:
长春市志 少数民族志·宗教志 上卷
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类型:
民俗
丧葬:有土葬与火葬之习俗,凡寿终者逝于炕上,不准停尸在地。不分季节装老衣服皆为单衣,从窗户抬出入殓。临抬时不准阳光射于死者脸部。蒙古族无戴孝之规,但治丧期间不穿艳丽服装,不嘻笑打闹,不向外人请安问好,也不接受他人之请安问好。如遇春节寿终者,...
17666
长春市
蒙古族祭祀习俗
专题
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知识出处:
长春市志 少数民族志·宗教志 上卷
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类型:
民俗
祭祀:蒙古族的祭祀对象有两个,一是对民族神和祖先的祭祀,一个是对自然物的祭祀。其中对祖先的祭祀习俗延续至今。对祖先的祭祀,主要是在新年、清明。新年祭祀,年三十,在佛前设祭祀坛,把煮好的肉、乳食和其它食品,摆放在祭坛上供俸。祭祖仪式,主要是在...
17667
长春市
回族婚礼习俗
专题
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知识出处:
长春市志 少数民族志·宗教志 上卷
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类型:
民俗
婚礼:回族婚姻,《古兰经》卷四第四章“妇女”(尼萨仪)第3节规定,允许一夫一妻或一夫多妻。在旧时代,一些富人一夫多妻现象是存在的,但穷苦的回民中则少见。在旧时代,回民早婚现象比较普遍,基本是由父母包办,由媒人介绍,如双方同意举行订婚礼,俗称...
17668
长春市
回族葬礼习俗
专题
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知识出处:
长春市志 少数民族志·宗教志 上卷
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类型:
民俗
回民“归真”(亡),首先要为亡者备好“克凡”(殓衣),男三件:大卧单,用以包裹整个遗体;小卧单,相当于褥子;皮拉汗(亦称坎肩),上自肩下至踝骨,肩上开缝。女五件:除上述三件外,加裹胸布(或围裙)和盖头。人停止呼吸后,亲人要舒其肢体,合其眼,...
17669
长春市
回族祭礼习俗
专题
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知识出处:
长春市志 少数民族志·宗教志 上卷
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类型:
民俗
回族的祭祀主要是对亡人,特别是对已故老人的纪念活动,其中主要有大七日、小七日、四十日、百日、周年和冥忌(亡人的生日)等。祭祀方式,主要是请阿訇到坟头(也可在清真寺内或家中)为亡者念经祈祷,谓之“游坟”,俗称“走坟”,意在对已故的亲人悼念;为...
17670
长春市
回族往来礼仪
专题
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知识出处:
长春市志 少数民族志·宗教志 上卷
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类型:
民俗
回族的内部往来礼仪,除婚礼和一般的社交活动外,突出地表现在丧事方面所形成的往来风俗。特别是回族聚居的村屯,某家一旦有人逝世(习惯称“无常人”,忌讳用“死”字),经过丧主家报孝(报信),年轻人要主动前去帮助刨坟,其他人不分男女老少要尽量参加葬...
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