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米烧酒（白酒） 专题 阅读原文
知识出处： 民国宁德 | 类型： 其他
将酿酒过滤的剩余物（酒浊）堆放在锅底，上盖“锡瓦头”（一种钟形的锡制器皿），锡瓦头上套一个直径与之相同的敞口木楻，以便舀水注入。谷壳灶起火，给酒浊加热，冒气，然后不时从木楻上端注水，使锡瓦头冷却，一来避免锡瓦头烧热融蚀，二来使锡瓦头内含有酒...

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