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与 “临川” 相关
共 601 条 41 / 41
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临川藏蛋 专题 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 专题知识
藏蛋，也就是通常所说的咸蛋，其制作方法有盐泥腌制法和盐水浸泡法。临川藏蛋以盐泥腌制法为主。一般而言，市面上出售的咸蛋多以鸭蛋为主，农家自己食用也有用鸡蛋的。由于鸭蛋壳的气孔较大，能比较快地吸收盐分，加之体积也比鸡蛋大，市面上好销。一）盐泥腌...

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