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共 13140 条 686 / 876
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龙观乡汤果 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
以猪油芝麻为馅的汤团称“猪油汤团”，在旅外鄞人中享受盛誉。糯米粉搓成柱形，截成扁柱状以菜或糖煮汤，叫汤果。
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龙观乡圆子 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
糯米粉搓成小球状，以糖、豆沙或酒窠酸酿烧成汤，称圆子，尤以酒酿圆子著名。
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龙观乡年糕 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
年糕以粳米为原料，或干碾成粉或水磨粉，蒸熟后在石臼中捣烂成条状。80年代起，年糕多由机器制成，仅少数农户仍手工制作。年糕晾干浸水待用，切成片或以菜成汤，或炒成装盆，尤以咸菜年糕汤和肉丝笋丝炒年糕特具风味。
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龙观乡金团 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
水磨糯米粉蒸熟后嵌豆沙或芝麻白糖馅，放入雕花模子中成饼形，涂以松花，可冷食。龙凤金团是农村喜庆和访友时馈赠佳品。
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龙观乡雪团 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
雪团糯米粉嵌入甜馅子成团，滚上生糯米，蒸熟，洁白如雪。
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龙观乡麻团 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
麻团又称“沙鸡”，糯米成饭。趁热在锅中捣糊，成团，滚以白糖芝麻粉，质白表乌，香甜柔软。
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龙观乡青金团 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
艾叶去筋粉碎，掺入糯米粉，揉成粉泥，填糖性馅子成饼状，蒸熟，色青翠如春草。不嵌馅者青馍果。以冷食为佳。
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龙观乡米鸭蛋 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
米鸭蛋糯米粉加糖蒸熟搓成鸭蛋形，滚以松花粉，其色鹅黄，冷热均可上口。
10284
龙观乡灰汁团 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
上好早稻草烧成灰，滤灰汁，加水磨糯米粉浆，加糖，蒸熟成半透明圆形状，冷食清香爽口。
10285
龙观乡扁子 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
扁子以汤团粉成扁饼状，油炸成金黄，蘸糖吃，外酥内糯。
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龙观乡饭瓜麦果 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
饭瓜麦果老南瓜除瓤，蒸熟去皮后掺入糯米粉，加糖，揉成粉泥做饼，色金黄清香，冷热食宜。
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龙观乡蚕豆糯米粽 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
蚕豆糯米粽取新上市蚕豆剥肉烧糯米饭，配以茶叶蛋蘸精盐，为立夏节佳品。
10288
龙观乡酒酿 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
酒酿粳糯混合米成饭，加白药。趁微热装入甑内，压实，中挖一浅孔，裹以毛毯保温，24小时后孔中见酒汁即可取食，香甜微醉，四季均宜。
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龙观乡百宝饭 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
百宝饭糯米饭装碗后中嵌猪油豆沙，压实，上铺各种果脯蜜饯待用。吃时蒸熟拌匀，有百果之味，且有异香。
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龙观乡面结 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
面结用豆制百叶（俗名千层）包荤素馅成条状，水汆之即可食。

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