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知识出处: 安遠縣志 | 类型: 正文
酿造
527
知识出处: 安遠縣志 | 类型: 正文
明、清和民国期间,县人用糯米制作糯米酒,亦用粘米制作白酒。是时县人所酿糯米酒和白酒多供自饮,仅县城和圩镇有酒店酿酒销售。民国24年,县城酒店增至32家,从业人员96人,各有资金70银元至200银元不等。均为前店后坊,自产自销。1956年2月...
528
知识出处: 安遠縣志 | 类型: 正文
1955年1月,县城“章章”和“天天”两家酱业店与一家饴糖生产户组成合作酱油饴糖加工厂,主产酱油,兼产饴糖,从业人员4人,股金313元。当年生产酱油30余吨。1958年3月1日,合作酱油饴糖加工厂并入县副食品加工厂为酱油车间。1959年生产...
529
知识出处: 安遠縣志 | 类型: 正文
食品加工
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知识出处: 安遠縣志 | 类型: 正文
民国期间,县内有糕饼作坊,制作糕饼应市。用料多取糯米粉,配以红糖、芝麻和柑皮等。糕四季制作,饼则以制中秋月饼为多。民国23年,县城有糕饼店9家,从业人员45人。是时,糕饼制作各道工序均为手工操作。糕饼品种主要有云片糕、全面饼、糖花豆、白鸽蛋...
531
知识出处: 安遠縣志 | 类型: 正文
1971年,县工业局开办制糖厂,为地方国营企业,当年生产水沙糖8吨。1982年因原料缺乏,县制糖厂关厂停业。
532
知识出处: 安遠縣志 | 类型: 正文
民国期间,县城有一家饴糖生产户,生产饴糖供应县城市场。1955年1月,饴糖生产户与章章、天天两家酱业店合并成立合作酱油饴糖加工厂,主产酱油,兼产饴糖。1958年3月1日,合作酱油饴糖加工厂并入县副食品加工厂为酱油车间,饴糖生产停止。
533
知识出处: 安遠縣志 | 类型: 正文
民国34年,县城豆腐店增至20家,从业人员60人,各有资金银元59元至150元不等。建国后,1951年,县城有豆腐店32家,农村集镇有豆腐店97家。1959年,豆腐社生产豆腐2.39吨、腐竹1.5吨。1968年,豆腐社并入县副食品加工厂为豆...
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知识出处: 安遠縣志 | 类型: 正文
1980年,高云山综合垦殖场开办罐头厂,当年生产冬笋、桔子罐头70.08吨,1981年至1985年生产水果罐头138吨、干果蜜饯35.2吨。
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知识出处: 安遠縣志 | 类型: 正文
1982年,县副食品加工厂试产乳粉1139包,512.55公斤。1985年,县副食品加工厂生产全脂奶粉9.23吨、菊花晶5.69吨、麦乳精4.62吨、速溶豆浆粉4.94吨。
536
知识出处: 安遠縣志 | 类型: 正文
县内少数乡民在夏季制作凉粉饮用,消暑解渴。凉粉系用荸荠粉或薯粉加入凉粉草熬制而成,呈凝固状态。食用时加入蜂蜜或红糖水。1963年夏,安远旅社购置1.4万大卡的冷冻机1台,生产冰棒、冰水等冷饮食品销售。1974年,县饮食服务公司成立制冰车间,...
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知识出处: 安遠縣志 | 类型: 正文
加工业
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粮油饲料加工
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知识出处: 安遠縣志 | 类型: 正文
人力加工1967年以前,县内稻谷加工多用人力。先用砻剥去谷壳,再用碓或春米筒把糙米加工成白米。民国24年,一广东人在县城教场街侧濂江河畔安装木轮石碓,利用水力加工稻谷。民国期间,长沙乡上人、深潭龙、山口、小石龙、石龙坳等地建有水碓12座。建...
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知识出处: 安遠縣志 | 类型: 正文
大米加工而成的粉干,系县内传统食品。重石手工粉干韧滑爽口,远近闻名。1958年,县内8个粮管所办有粉干厂,手工制作粉干应市。1977年,县制米厂从广东购进粉干机1台,生产机制粉干,班产0.88万斤。次年,龙布、天心、版石、车头、孔田等5个粮...

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