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山丹炒拨拉专题阅读原文

知识出处：山丹民俗 | 类型：民俗

炒拨拉子因动作而得名。在露天升上火炉，火炉上支以铸铁鏊子，放入大油，烧至八九成熟时，将切成片的羊心、肝、肺、肚、肠等（也有用猪、牛脏器的）拌入葱段、姜丝、蒜苗段，以及花椒粉、青椒丝或红辣椒粉同时下锅，如果是猪下水，还要加上八角粉，用猛火爆炒...

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山丹酿皮子专题阅读原文

知识出处：山丹民俗 | 类型：民俗

山丹酿皮独具特色，一是黄中透亮，色泽迷人；二是质地柔而不绵，筋而不硬；三是佐料独特，清凉爽口。因此，山丹酿皮是四季诱人的风味小吃。特别在炎热的夏天，吃碗酿皮既充饥，又凉爽提神，妙不可言。其做法是，将优质的小麦面粉和好揉成面团，放在干净的水盆...

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山丹县堂屋介绍专题阅读原文

知识出处：山丹民俗 | 类型：民俗

堂屋：正院房舍布局多为四合院。与屏门相对（按：若无屏门，与倒座相对）的是主房，简称“堂屋”。它是供奉神佛、祖先牌位的地方，地基要较厢房高出20～30厘米，是规模最为宏大高敞的建筑。面宽多为三楹，由四组楹柱支撑大梁，最前面的是屋檐下的廊柱，稍...

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山丹县房顶介绍专题阅读原文

知识出处：山丹民俗 | 类型：民俗

房顶：由于堂屋不加天花板，椽子上多铺大木料锯屑制成的屋面板，再涂以草泥，富有之家铺泥土，再铺青瓦，或较薄的房砖。古时有科第功名的人家，视其地位高低，要请瓦工专门制作兽头、螭吻、凤鸟之类的泥胎，入窖烧制成熟，将它砌在堂屋的正脊之上，既是装饰，...

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山丹县柱饰介绍专题阅读原文

知识出处：山丹民俗 | 类型：民俗

柱饰：柱子的装饰，以擎柱与廊柱为主。擎柱在堂屋内，擎柱的檩条下，衬平枋一块，再竖以较宽的立枋一块，再托以平枋一块；均施以彩绘。间擎柱的后侧与后柱的前侧（未全入墙部分），镶嵌雕花木板，长约柱高之半，上宽下窄，外沿刻成水波形，如钩子悬吊帐子的形...

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山丹县供桌介绍专题阅读原文

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供桌：擎柱与房柱之间设供桌（按：有的地方叫琴桌），供奉仙、佛神主与祖先牌位。（按：仙、佛即神、佛。佛即佛爷；神与仙是有区别的；神，有职务；仙，是闲散人。但河西人神与仙是不太分的。家家盖房都如此设供，足见河西人神佛观念之深）。供桌（即琴桌）前...

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山丹县地与门介绍专题阅读原文

知识出处：山丹民俗 | 类型：民俗

地与门：屋架安装就绪，即用青砖铺地面，石条砌台阶，而后安装门扇。堂屋门扇高约2.8米，檀条下有平枋、立枋、花枋三层，衔接门扇上沿。门槛高约20厘米，与门扇下沿绵合。门扇转边（有门枢的边）与掩边（两扇门相对掩合的边）均小面向外，大面凿铆穿撑，...

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山丹县山墙介绍专题阅读原文

知识出处：山丹民俗 | 类型：民俗

山墙：门外两侧的墙叫“山墙”，各有十多平方米。用细灰浆抹平收光后，画上壁画。内容多为山水林石，画师题写的与画意相近的古人诗词（按：可见儒学的深入）。然后涂上桐油，可以耐久而不污损。挂匾：堂屋又一个看点是悬挂匾额。堂屋两擎柱之间挂的是堂匾，多...

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山丹县耳房介绍专题阅读原文

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耳房：堂屋的两侧盖有耳房，门开在堂屋廊下的山墙侧。耳房或用作厨房（东侧），或用作储藏室（西侧）。

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山丹县厢房介绍专题阅读原文

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厢房：堂屋前面两边的房子叫“厢房”，山丹人多称“厦房”或“书房”（按：有读书的人，固然是读书的好去处；没有读书的人，也叫书房。这反映山丹人从小就把读书当作要事，即使无条件读，而内心却时时向往。更体现了山丹人，迫切求知的欲望）。每座厢房为三间...

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山丹县仰尘介绍专题阅读原文

知识出处：山丹民俗 | 类型：民俗

仰尘：厢房与倒座都要糊顶棚，山丹俗名叫“仰尘“。先用松木条在梁檩间订好框架，相距约30厘米，然后糊两层纸。抗日战争前交通较方便，山丹有用长卷顶棚纸的，纸质与图案都好。为增加室内高度，糊顶棚多包至随梁上沿。

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山丹县倒座介绍专题阅读原文

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倒座：院门两侧与堂屋相对而修建的叫“倒座”，左右各一间，梁檩跨度均大于厢房，但较堂屋矮小。多为两面出水，其屋架穿廊的结构与厢房基本相同，屋内也有格子门、圈口等设置。因位于穿廊的一角，且受厢房山墙与屏门的影响，光线不足，所以多在前墙靠街门的一...

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山丹县祖先祭拜习俗专题阅读原文

知识出处：山丹民俗 | 类型：民俗

祖先崇拜，或敬祖，是指一种宗教习惯，基于相信死去的祖先灵魂仍然存在，仍然会影响到现世，并且对子孙的生存状态有影响的信仰习惯。一般崇拜的目的是相信去世的祖先会继续保佑自己的后代。在大部分不同文化中，祖先崇拜和神灵崇拜不太一样，对神灵崇拜是希望...

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山丹县供奉玉皇大帝习俗专题阅读原文

知识出处：山丹民俗 | 类型：民俗

皇大帝的崇拜也是山丹民间信仰中具有普遍性的俗神崇拜。道教称天界最高主宰之神为玉皇大帝，犹如人间的皇帝，上掌三十六天，下握七十二地，掌管一切神、佛、仙、主和人间、地府之事。据《玉皇本行集》记载光明妙乐国王子舍弃王位，在晋明香严山中学道修真，...

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山丹县祭拜王母娘娘习俗专题阅读原文

知识出处：山丹民俗 | 类型：民俗

民间崇拜王母娘娘是一种最为广泛的世俗神崇拜。在河西，王母娘娘又俗称“西王母”。最早是战国以前神话中的半人半兽形神，掌管瘟疫、刑罚。后于流传过程中逐渐女性化与温和化，而成为年老慈祥的女神。河西相传西王母住在昆仑山（祁连山）的瑶池，园里种有蟠桃...

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