知识细颗粒资源库

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正宁县优质专用小麦专题阅读原文

知识出处：正宁史话 | 类型：植物

正宁建成优质专用小麦基地，总规模5万亩，年产值4000万元。种植多种强筋、中筋、弱筋优质专用型小麦，良种销往陕西、甘肃、宁夏等省区。

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正宁县酿皮、淤面专题阅读原文

知识出处：正宁史话 | 类型：美食

制作方法：用小麦精粉和成面团，反复揉洗，然后倒出淀粉糊，用纱布或细箩滤出淀粉糊，再置入水桶中沉淀一夜，倒掉上面的清水，摊入平底铁皮箩，置蒸笼内于开水锅中蒸熟，冷却后剥下，即为酿皮。如果把淀粉糊（较之酿皮略为粘稠些）倒入锅中烧炼至半熟，再捏成...

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正宁县糕页子专题阅读原文

知识出处：正宁史话 | 类型：美食

用当地特产粘糜子细粉经发酵蒸制的一种粘糕，俗称粘面。制作过程叫“发糕”。“发糕”关键是掌握火候，必须用文火发，否则就发不出甜味来。吃法有二：一是将蒸熟的热糕蘸蜂蜜食用；二是把粘面搓成条状或捏成饼状，冷却后切成薄片，在油锅中煎炸，炸出的粘面色...

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正宁县搅团专题阅读原文

知识出处：正宁史话 | 类型：美食

用麦面、荞面、玉米面、高粱面等均可做出风味不同的搅团。制作方法是：先将水烧开，然后将掺和适量碱面的面粉均匀地撒向水锅中，边撒边用擀杖搅动，否则做成的搅团不光滑爽口。面撒的多少应以擀杖立在锅中不倒为度，因为面少了搅团稀软，吃起来发粘；面多了生...

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正宁县牛肉合子专题阅读原文

知识出处：正宁史话 | 类型：美食

正宁牛肉合子，一般选用新鲜牛肉，以薄饼煎制而成，质精味浓，鲜美可口。

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正宁县手工制糖系列产品专题阅读原文

知识出处：正宁史话 | 类型：美食

主要产于宫河镇王录村，有百年生产历史。以当地谷米或硬糜子米、小麦、芝麻等粮、油作物为原料，采用传统工艺加工而成。主要产品有芝麻棍子糖、芝麻琼锅糖、拉板糖、糖瓜豆等。其形美色鲜，香甜酥脆，享誉四方，既是农村红白喜事餐桌上的佳肴，又是民间探亲访...

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正宁县香包专题阅读原文

知识出处：正宁史话 | 类型：艺术

正宁香包品种繁多，内容丰富，绣工精美，色彩艳丽，手法独正宁的香包和绣品中以《娃娃戏葫芦》等居多，因为瓜类多子，是子孙繁衍的最好象征。正如《诗经·大雅·绵》中以“绵绵瓜瓞”比喻“民之初生”。香包，古时称香囊、香袋、香球，《诗经》里早有记载。经...

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正宁县葫芦专题阅读原文

知识出处：正宁史话 | 类型：艺术

中华民族的葫芦崇拜，就是把葫芦作为男女相交、阴阳结合的合体始祖神。葫芦形之器，合之为一，分之为半，一半为男，一半为女。

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正宁县双鱼枕专题阅读原文

知识出处：正宁史话 | 类型：艺术

正宁的双鱼枕，阴阳双鱼合体象征母体，中央菱形洞口代表母体子宫，“贵子”枕在中央的洞上，就如同半坡彩陶人面含鱼的母体，“贵子”由阴阳鱼结合的母体而生，死后又回到母体中去，这便是典型的图腾意识。

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正宁县针葫芦专题阅读原文

知识出处：正宁史话 | 类型：艺术

正宁的针葫芦（又称针扎）是农村妇女做针线活藏针用的。出嫁前做好，出嫁时带到婆家，分别送给婆家的婆婶姑嫂等。针葫芦多为阴阳相合的连体鱼、连体鸟、连体虎、鸟头鱼、虎头鱼以及图腾神祇猪头、虎头和象征子孙繁衍的蝉、金瓜等。针扎上套以象征通天观念的...

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正宁县粽子香包专题阅读原文

知识出处：正宁史话 | 类型：民俗

正宁人端午节佩戴的“三角”、“八角”、“六角”（俗称粽子）香包，是蕴含着极为丰富的植物崇拜观与太阳崇拜观合一的文化遗存，是表达这一观念的代表性香包。在正宁一带，绣螃蟹大香包作为保护神挂在娃娃背上，下缀十二生肖小保护神。做马夹则在中心绣螃蟹以...

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正宁县煤炭资源专题阅读原文

知识出处：正宁史话 | 类型：土地资源

据146队的找煤地质报告和省地矿局的精查立项报告表明：正宁县煤炭地质储藏范围广，分布在周家、罗川、永和、湫头、五顷塬、山河、榆林子、宫河、三嘉9个乡镇，东西长52公里，南北宽6公里～12公里，面积达480平方公里，总储量约为16亿吨，达到国...

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草原资源专题阅读原文

知识出处：正宁文史资料选辑 | 类型：植物

区内水草丰盛，有很好的放牧条件，虽然林牧交叉，但可利用的草地面积仍相当大，除有可进行林内放牧面积15万亩外，还有纯草地达4万余亩。牧草种类较多，且以禾本科占优势，豆科牧草也有相当比重，各种草类采食率可达70％左右，产草量每亩达300一一5...

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动物资源专题阅读原文

知识出处：正宁文史资料选辑 | 类型：动物

动物资源：有金钱豹、狐狸、狍子（羊鹿）、野猪、野鸡、石鸡、黄狸、豺狗子、獾、野兔、野猫（野狸子）、水獭、三道眉、五道眉（花鼠）、蛇、鼠、老鸦、山鹰、灰喜鹊、画眉、猫头鹰、鸳鸯、啄木鸟、甲鱼、草鱼、虾、蟹、青蛙、野蜂、泥鳅等。

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植物资源专题阅读原文

知识出处：正宁文史资料选辑 | 类型：植物

植物资源：一是药材。据调查有134种，分布较广和较珍贵的常用药有：党参、秦艽、柴胡、防风、枸杞子、杠柳、马斗苓、半夏、黄苓、麦冬、甘草、威灵仙、地骨皮、丹皮、泽泻、冬花、苍术、猪苓、射干、寄生、穿地龙、达乌里黄芪、丁香、连翘、五加皮、茹子...

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