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红梅鱼翅海鲜羹专题阅读原文

知识出处：佛山报 | 类型：专题知识

用料：蟹黄、蟹肉、鲜带子粒、鲜虾仁、石斑粒、吊片、鱼翅、上汤特点：选料新鲜、色泽鲜明、味清鲜甜

422

葡式枇杷乳猪专题阅读原文

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用料：乳猪、蒜茸、洋葱、芫荽、西芹、咖喱、黄姜粉、盐、青柠檬特点：色泽琥珀、油光明亮、表皮松化、肉质嫩滑

423

传统小凤饼专题阅读原文

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用料：肥肉、榄仁、芝麻、南乳、绍酒、面料、麦芽糖、生油特点：甘香

424

香蚝扣芋夹专题阅读原文

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用料：芋头、烧卖馅、腐竹、蚝油特点：香味浓郁

425

仙湖玉骨茶专题阅读原文

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用料：排骨：党参、红枣、熟地、杞子、土茯苓、淮山、北菇特点：色泽鲜明、浓郁正气

426

碧玉墨鱼卷专题阅读原文

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用料：墨鱼、芥兰、昧料、姜葱、火腿特点：清爽

427

香炸马蹄球专题阅读原文

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用料：面、鲜奶、马蹄肉、白糖、椰丝特点：清甜爽滑

428

鹌鹑牛肉丸专题阅读原文

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用料：鲜牛肉、鸡蛋、鱼皮、芫茜特点：爽滑可口

429

碧绿双鱼卷专题阅读原文

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用料：生鱼肉、鱼肚、菜远、火腿条、鸡蛋青特点：清淡

430

龙凤双拼专题阅读原文

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用料：水蛇、野鸡卷、兰豆特点：蛇片色白、鸡卷酥香、味清淡

431

鲜奶馒头专题阅读原文

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用料：精面粉、澄面、鲜奶、泡打粉、酵母特点：绵软可口、奶味特足

432

岭南鸡蛋挞专题阅读原文

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用料：酥皮、蛋挞糖水特点：酥香、甜滑

433

沙律龙腰带专题阅读原文

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用料：鲜尤、龙虾、沙律酱、青瓜、白糖、精盐特点：造型美观、有西菜风味

434

三星白玉带专题阅读原文

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用料：冬瓜、火鸭丝、冬菇丝、火腿丝、韭王、菜胆特点：清淡香口

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白云焗布甸专题阅读原文

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用料：鸡蛋、澄面、白糖、水特点：表面色泽金黄、底白色、软滑、幼眼

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